Na každý deň

S neodolateľnými receptami na celý týždeň budete variť od pondelka do nedele úplne bez starostí.

Pondelok: Polievka z jedlých pečených gaštanov
na 4 porcie

150 g jedlých gaštanov (použiť môžeme i varené vákuové)
100 ml kyslej smotany
500 ml kuracieho vývaru (môže byť i z kocky)
1 cibuľa
1 mrkva
2 stopky zeleru
2 lyžice posekanej petržlenovej vňatky
1 lyžica olivového oleja
1 lyžica masla
soľ

Gaštany na vypuklej strane narežeme a na plechu dáme asi na 5 minút piecť do rúry rozpálenej na 220 stupňov Celzia. Ešte horúce ich ošúpeme a zbavíme vnútornej šupky. Štyri gaštany nakrájame na plátky, opečieme ich na panvici na lyžici masla a odložíme na ozdobenie polievky. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nadrobno nakrájame. Stopky zeleru umyjeme, osušíme a nožom alebo škrabkou ich zbavíme vonkajších vlákien a nakrájame na kúsky.

V hrnci zohrejeme olej a speníme v ňom cibuľu, pridáme mrkvu, zeler a gaštany, krátko všetko opražíme, zalejeme vývarom, privedieme do varu a pomaly varíme 20 minút. Polievku rozmixujeme, osolíme a okoreníme, zjemníme kyslou smotanou a podávame ozdobenú plátkami gaštanov a posekanou petržlenovou vňatkou, prípadne smotanou alebo šľahačkou.

UTOROK: Zmes s fašírkami obalenými v bylinkách
na 4 porcie

4 fašírky
250 g kukuričnej múky
1 l mlieka
1 mozarella
1 zelená paprika
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku l
citrón
4 lyžice oleja
2 lyžice sušených paradajok v oleji
4 lyžice sekaných orieškov
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice posekanej petržlenovej vňatky
soľ

Mlieko povaríme, osolíme a za stáleho miešania doň prisypeme kukuričnú múku. Varíme na miernom ohni asi 25 minút do zhustnutia; 5 minút pred koncom varu pridáme paradajky, papriku a mozarellu nakrájanú na kocôčky. Takto vzniknutou zmesou naplníme menšie, vodou vypláchnuté formičky a nechátme stuhnúť, alebo podávame ako kašu. Citróny dobre umyjeme, usušíme a nakrájame na štvrtky. Fašírky obalíme v zmesi soli, korenia, najemno nasekaných orieškov, nasekaného cesnaku a petržlenovej vňatky.

Na panvici rozpálime olej a fašírky i citróny opečieme z oboch strán asi 3 minúty. Mäso vložíme do pekáča a pečieme v rozpálenej rúre ešte asi 10 minút. Citróny odložíme na ozdobenie. Zmes vyklopíme na tanier, pridáme fašírky a obložíme pečenými citrónmi.

STREDA: Syr zapečený v lístkovom ceste a šalát z fenikla, jabĺk a mandlí
na 4 porcie

200 g syra s bielou plesňou (camembert alebo hermelín)
1 balenie hotového lístkového cesta
1 fenikel
3 jablká
1 vajíčko, na potretie cesta
1 citrón
2 lyžice olivového oleja
2 lyžice mandľových plátkov
soľ

Plátky mandlí opražíme nasucho na panvici. Jablká a fenikel umyjeme, osušíme, nakrájame na jemné plátky a vložíme do misky. V malom pohári s uzáverom zmiešame 1 lyžicu citrónovej šťavy, 3 lyžice oleja a štipku soli; pohár zatvoríme a niekoľkokrát pretrepeme. Zálievku premiešame s feniklom a jablkami. Šalát ozdobíme mandľami. Lístkové cesto rozložíme. Syr nakrájame na dieliky a zabalíme ich do jednotlivých kúskov cesta. Cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom, porcie rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme piecť asi na 15 minút do trúby rozpálenej na 200 stupňov Celzia. Podávame so šalátom.

ŠTVRTOK: Pečené zemiaky plnené špenátom
na 4 porcie

4 veľké zemiaky
250 g listového špenátu
50 g strúhaného extra tvrdého syra
1 vajíčko
1 strúčik alebo hlavičku cesnaku
2 lyžice olivového oleja
čili paprička
soľ

Umyté a očistené zemiaky v šupke dáme na 10 minút variť do vriacej osolenej vody. Potom ich položíme na plech a v rozpálenej rúre pečieme asi 10 - 15 minút. Strúčik cesnaku ošúpeme a nadrobno nakrájame. Čili papričku umyjeme, osušíme, rozdvojíme, odstránime semienka i biele žilky a nadrobno nakrájame. Na panvici zohrejeme olej, opražíme v ňom cesnak a podľa chuti i papričku. Potom pridáme špenát, necháme ho trochu povariť, pridáme vajíčko a strúhaný syr a necháme stuhnúť. Upečené zemiaky vyberieme z rúry, rozrežeme, trochu popučíme a naplníme špenátovou zmesou.

PIATOK: Müsli so sušenými marhuľami a levanduľovými kvietkami
na 8 porcií

250 g ovsených vločiek
250 g pšeničných vločiek
100 g hrozienok
50 g orieškov
100 g sušených marhúľ
1 hrsť slnečnicových semienok
1 hrsť ľanových semienok
1 hrsť tekvicových semienok
3 - 4 lyžice javorového sirupu
1 lyžica citrónovej šťavy
1 stopka sušenej levandule
soľ

Do väčšieho hrnčeka nalejeme javorový sirup a citrónovú šťavu, pridáte štipku soli a pomaly zahrejeme. Prisypeme vločky, hrozienka, oriešky, semienka a zamiešame. Takto vzniknuté müsli rozmiestnime na plech vyložený papierom na pečenie hrubým asi 5 mm a vložíme do rúry zohriatej na 180 stupňov Celzia. Znížime teplotu rúry asi o 20 stupňov Celzia a pečieme za občasného miešania asi 20 minút. Marhule operieme v teplej vode a minimálne na 30 minút ich namočíme spolu s levanduľou do studeného čierneho čaju alebo vody. Scedíme ich, podlejeme a 5 minút dusíme. Necháme ich vychladnúť a podávame s bielym jogurtom a müsli.

SOBOTA: Grilovaná čakanka s kačacou pečienkou
na 4 porcie

500 g kačacej pečienky
50 g extra tvrdého syra vcelku
4 čakankové puky
1 citrón
olivový olej
maslo
korenie
soľ

Čakanku umyjeme a usušíme. Rozkrojíme na polovice a rezné plochy potrieme rozpoleným citrónom, aby nezhnedli. Pečienku opláchneme a osušíme. Na panvici zohrejeme olej a pečienku v ňom opečieme 5 minút po oboch stranách. Hotové rozložíme na teplý tanier, osolíme a ochutíme mletým korením. Na panvici ugrilujeme čakanku. Podávame posypané hoblinkami parmezánu.


NEDEĽA: Zapečená zmrzlina s hruškami marinovanými vo víne
na 4 porcie

250 g zmrzliny
1 piškótový korpus alebo balíček cukrárenských piškót
3 vajíčka
2 lyžice múčkového cukru
4 tvrdšie hrušky
400 ml červeného sladšieho vína
4 klinčeky
kúsok škoricovej kôry
štipka soli

Urobíme deň vopred: hrušky umyjeme, usušíme, ošúpeme a rozložíme ich jednu vedľa druhej do menšieho kastróla. Pridáme korenie a zalejeme vínom, ktoré by ich malo celkom zakryť. Pomaly privedieme od varu a mierne varíme 20 minút. Necháme vychladnúť do druhého dňa.

Piškótový korpus vyrežeme podľa veľkosti misky na zapekanie a vyložíme ním dno. Ak sa rozhodneme použiť piškóty, vytvoríme z nich v miske súvislú vrstvu. Oddelíme bielka, pridáme k nim štipku soli a vyšľaháme za postupného prisypávania cukru tuhý sneh. Na piškótový korpus dáme zmrzlinu, na ňu navrstvíme sneh z bielkov tak, aby zmrzlina bola úplne zakrytá, a dáme prudko zapiecť asi na 2 - 3 minúty do rúry rozohriatej na 240 stupňov Celzia. Sneh by mal byť pripečený do tmavozlata. Podávame s marinovanými hruškami.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Moskva alebo Petrohrad?
  2. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  3. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  4. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  5. Nový Jaguar XF Sportbrake
  6. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov
  7. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich
  8. Výhodné a lacné neznamená to isté, ani pri PZP
  9. Keď ide o zdravie a majetok, rozhodujú sekundy
  10. Diabetici môžu získať 25-tisíc eur cez nový grantový program
  1. Moskva alebo Petrohrad?
  2. Aké auto si vybrať - nové, zánovné alebo jazdené?
  3. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  4. Nový článokHB Reavis predstavuje projekt Stanica Nivy na veľtrhu
  5. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  6. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  7. Nový Jaguar XF Sportbrake
  8. Tradičné bratislavské dvory sú späť. V Jarabinkách sú až dva
  9. Jeden nákup a všetko vybavené, alebo one stop shopping
  10. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich
  1. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich 17 729
  2. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov 7 051
  3. Moskva alebo Petrohrad? 5 969
  4. Tradičné bratislavské dvory sú späť. V Jarabinkách sú až dva 3 333
  5. Diabetici môžu získať 25-tisíc eur cez nový grantový program 2 400
  6. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte 1 857
  7. S odletmi z Košíc leto nekončí. A tie ceny! 1 856
  8. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli 1 834
  9. Chcela vyliečiť syna, vyvinula prírodnú kozmetiku Ťuli a Ťuli 1 766
  10. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni 1 405