Polievky, ktoré vás postavia na nohy

Zimný čas žičí teplým a výdatným jedlám.

1Marocká polievka s kuskusom
4 porcie

500 g jahňacieho ramienka
1 šálka kuskusu pripraveného podľa návodu
500 g paradajok (alebo ošúpané paradajky v plechovke či paradajkový pretlak)
3 cibule
1 mrkva
1 stopka zeleru
1/2 lyžice harisy (pasta zo štipľavej papriky, ktorá sa používa v severnej Afrike; môžete nahradiť čili papričkou) 1 citrón
1/2 zväzku petržlenu zviazaného niťou
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
1/2 lyžice mletého koriandra
2 lyžice oleja
soľ, štipka karí a rímskej rasce

Cibuľu a mrkvu ošúpeme, zeler a paradajky umyjeme a všetko pokrájame na kúsky. Mäso nakrájame na menšie kocky. Rozohrejeme olej, necháme v ňom zosklovatieť cibuľu, pridáme mäso, paradajky, mrkvu, zeler, harisu, zväzok petržlenu, koriander a soľ a za stáleho miešania všetko opražíme. Potom prilejeme vodu a pomaly varíme asi 40 minút. Do hotovej polievky pridáme kuskus, posekanú petržlenovú vňať a podľa chuti ju okyslíme šťavou z citróna a dochutíme soľou, štipkou karí a rímskej rasce.

Cesnaková polievka s opraženým chlebom
4 porcie

1l mäsového vývaru
300 g chleba, najlepšie z predošlého dňa
4 vajcia
1 hlavička cesnaku
4 lyžice olivového oleja
soľ, korenie

Chlieb nakrájame na kocky a opražíme dozlata v hrnci na rozpálenom oleji. Cesnak očistíme a prelisujeme. K opraženému chlebu pridáme cesnak, soľ, korenie a mäsový vývar a varíme na miernom ohni asi 20 minút. Podľa potreby dosolíme a okoreníme. Do polievky opatrne rozbijeme vajce, aby žĺtok zostal vcelku, a varíme bez miešania asi 3 minúty. Žĺtok čiastočne stuhne a bielok sa uvarí. Na tanier naservírujeme žĺtok a prilejeme polievku.

Hovädzia polievka s knedličkami
4 porcie

300 g predného hovädzieho mäsa
1 mrkva
1/4 zeleru
1 cibuľa
1 petržlen
1 hrsť petržlenovej vňate
soľ, korenie

Na knedličky:
1 žemľa
1 vajce
1 lyžica masla
5 lyžíc mlieka
hrsť strúhanky
1 lyžica jemne nasekaného petržlenu
štipka nastrúhaného muškátového orieška
soľ, korenie

Mäso umyjeme, vložíme do tlakového hrnca, pridáme zeleninu vcelku, korenie a soľ, zalejeme studenou vodou a uvaríme domäkka, asi 45 minút. Pripravíme si knedličky: žemľu nakrájame na kocky a zalejeme mliekom. Oddelíme žĺtok od bielka a pripravíme sneh. Maslo zmiešame so žĺtkom, pridáme soľ, korenie, muškátový oriešok, nakrájanú žemľu nasiaknutú mliekom, petržlenom a všetko premiešame. Ľahko vmiešame vyšľahaný sneh a podľa potreby zahustíme strúhankou. Konzistencia musí byť tuhšia, aby knedličky držali počas varenia tvar. Lyžičkou vykrajujeme kúsky cesta, tvarujeme z neho knedličky a hneď ich hádžeme do variaceho vývaru. Povaríme asi 5 minút. Mäso a zeleninu vyberieme, nakrájame na kúsky a vrátime späť do polievky. Na záver nasypeme nakrájanú petržlenovú vňať.

Mrkvová polievka s kyslou smotanou
4 porcie

4 veľké mrkvy
1/2 zeleru
2 lyžice masla
1 lyžica hladkej múky
1 l polotučného mlieka
200 ml kyslej smotany
petržlenová vňať
soľ, korenie

Mrkvu i zeler očistíme, umyjeme a nastrúhame na strúhadle. V hrnci rozohrejeme maslo a nastrúhanú mrkvu a zeler v ňom opražíme. Primiešame hladkú múku a prilejeme studené mlieko. Podľa chuti osolíme a okoreníme a za občasného miešania varíme na miernom ohni asi 30 minút. Na záver primiešame polovicu kyslej smotany a polievku necháme zovrieť. Polievku podávajte ozdobenou nasekanou petržlenovou vňaťou a zvyškom smotany.

Zeleninová polievka na ázijský spôsob
4 porcie

4 stredne veľké krevety
2 kúsky judášovho ucha (tzv. čierna huba)
1 l zeleninového, kuracieho alebo rybacieho vývaru
1 lyžica solamylu
1 veľká mrkva
1 stredný pór
5 čerstvých baby kukuričiek
50 g čerstvého zázvoru
1 limetka
1 čili paprička
1 stonka citrónovej trávy
1/2 lyžičky svetlej sójovej omáčky
1/2 zväzku zelenej cibuľky
1/2 zväzku čerstvého koriandra
soľ

Judášovo ucho zalejeme vriacou vodou a po 10 minútach ho nakrájame na stredne silné pásiky. Pór, zázvor, mrkvu, kukuričky i čili papričku nakrájame na drobné kocôčky. Citrónovú trávu nakrájame asi na 2 cm kusy. Pripravíme si vývar, vložíme doň všetky ingrediencie a varíme 30 minút. Solamyl rozmiešame v troche studenej vody a zahustíme ním polievku, pridáme krevety a ešte krátko, asi 3 minúty, povaríme. Dochutíme sójovou omáčkou, šťavou z limetky a soľou. Polievku posypeme natrhaným koriandrom a nakrájanou zelenou cibuľkou.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Energetici predávajú nevyužívaný majetok
  2. Ceny bytov rastú! Ľudia nechcú bývať so zľavou!?
  3. Vydanie denníka SME spolu s knihou od Michala Havrana
  4. Aby vám neukradli ani auto, ani kolesá
  5. Volkswagen T-Roc: ofenzíva v triede SUV
  6. Príďte diskutovať o budúcnosti Európy v slovenských mestách
  7. Peter Chudík: Chcem byť aj naďalej oporou nášho kraja
  8. PSK Aréna stavia základy pre kvalitný a moderný hokej
  9. Maurícius: Slnečná dovolenka v zime
  10. Podnikajte vo vlastnom blízko historického centra
  1. Aby vám neukradli ani auto, ani kolesá
  2. Ceny bytov rastú! Ľudia nechcú bývať so zľavou!?
  3. Vydanie denníka SME spolu s knihou od Michala Havrana
  4. Energetici predávajú nevyužívaný majetok
  5. Posledných 30 r. cena fotovoltických panelov klesla 100 násobne
  6. Trendy udržateľnej architektúry
  7. Volkswagen T-Roc: ofenzíva v triede SUV
  8. Ako dobre bývať v centre Bratislavy?
  9. Príďte diskutovať o budúcnosti Európy v slovenských mestách
  10. Peter Chudík: Chcem byť aj naďalej oporou nášho kraja
  1. Maurícius: Slnečná dovolenka v zime 9 171
  2. Nečakaným favoritom na predsedu PSK je prešovský advokát Garaj 3 225
  3. Vydanie denníka SME spolu s knihou od Michala Havrana 3 028
  4. Volkswagen T-Roc: ofenzíva v triede SUV 2 728
  5. PSK Aréna stavia základy pre kvalitný a moderný hokej 2 371
  6. Peter Chudík: Chcem byť aj naďalej oporou nášho kraja 1 864
  7. Ukážeme vám, prečo je dobré sporiť si na dôchodok 1 572
  8. Ceny bytov rastú! Ľudia nechcú bývať so zľavou!? 1 337
  9. M-MARKET s novým konceptom KOCKAminiv Prešove 991
  10. Ako na refinancovanie hypotéky 980

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Choma stíha tri funkcie naraz, zakázať to nikto nechce

Opozícia chce viac ako tri roky zakázať súbeh rôznych volených funkcií. Podporu zatiaľ nenašla, pokus plánuje zopakovať v decembri.

Neprehliadnite tiež

Menštruácia je červená. Zverejnili reklamu na vložky, ktorá ako prvá ukazuje pravdu

Žiadna modrá tekutina nahrádzajúca krv a tiež muž, ktorý kupuje vložky. Aj to zobrazila reklama spoločnosti Bodyform.

Na obálke časopisu Playboy bude modelka, ktorá sa narodila ako muž

Prvé vydanie po smrti Hugha Hefnera smeruje k evolúcii.

Rýchle a lacné halloweenske inšpirácie, ktoré sa oplatí vyskúšať

Halloween je už za rohom, pripravte sa naň aj vďaka dekoráciám a nápaditým jedlám.

Nevidela a nepočula, no vyštudovala Harvard a stala sa svetovou celebritou

Helen Kellerová prekonala svoje postihnutie a inšpirovala milióny ľudí.