SME
Utorok, 26. január, 2021 | Meniny má TamaraKrížovkyKrížovky

Polievky, ktoré vás postavia na nohy

Zimný čas žičí teplým a výdatným jedlám.

1Marocká polievka s kuskusom
4 porcie

500 g jahňacieho ramienka
1 šálka kuskusu pripraveného podľa návodu
500 g paradajok (alebo ošúpané paradajky v plechovke či paradajkový pretlak)
3 cibule
1 mrkva
1 stopka zeleru
1/2 lyžice harisy (pasta zo štipľavej papriky, ktorá sa používa v severnej Afrike; môžete nahradiť čili papričkou) 1 citrón
1/2 zväzku petržlenu zviazaného niťou
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
1/2 lyžice mletého koriandra
2 lyžice oleja
soľ, štipka karí a rímskej rasce

Cibuľu a mrkvu ošúpeme, zeler a paradajky umyjeme a všetko pokrájame na kúsky. Mäso nakrájame na menšie kocky. Rozohrejeme olej, necháme v ňom zosklovatieť cibuľu, pridáme mäso, paradajky, mrkvu, zeler, harisu, zväzok petržlenu, koriander a soľ a za stáleho miešania všetko opražíme. Potom prilejeme vodu a pomaly varíme asi 40 minút. Do hotovej polievky pridáme kuskus, posekanú petržlenovú vňať a podľa chuti ju okyslíme šťavou z citróna a dochutíme soľou, štipkou karí a rímskej rasce.

Skryť Vypnúť reklamu

Cesnaková polievka s opraženým chlebom
4 porcie

1l mäsového vývaru
300 g chleba, najlepšie z predošlého dňa
4 vajcia
1 hlavička cesnaku
4 lyžice olivového oleja
soľ, korenie

Chlieb nakrájame na kocky a opražíme dozlata v hrnci na rozpálenom oleji. Cesnak očistíme a prelisujeme. K opraženému chlebu pridáme cesnak, soľ, korenie a mäsový vývar a varíme na miernom ohni asi 20 minút. Podľa potreby dosolíme a okoreníme. Do polievky opatrne rozbijeme vajce, aby žĺtok zostal vcelku, a varíme bez miešania asi 3 minúty. Žĺtok čiastočne stuhne a bielok sa uvarí. Na tanier naservírujeme žĺtok a prilejeme polievku.

Hovädzia polievka s knedličkami
4 porcie

300 g predného hovädzieho mäsa
1 mrkva
1/4 zeleru
1 cibuľa
1 petržlen
1 hrsť petržlenovej vňate
soľ, korenie

Skryť Vypnúť reklamu

Na knedličky:
1 žemľa
1 vajce
1 lyžica masla
5 lyžíc mlieka
hrsť strúhanky
1 lyžica jemne nasekaného petržlenu
štipka nastrúhaného muškátového orieška
soľ, korenie

Mäso umyjeme, vložíme do tlakového hrnca, pridáme zeleninu vcelku, korenie a soľ, zalejeme studenou vodou a uvaríme domäkka, asi 45 minút. Pripravíme si knedličky: žemľu nakrájame na kocky a zalejeme mliekom. Oddelíme žĺtok od bielka a pripravíme sneh. Maslo zmiešame so žĺtkom, pridáme soľ, korenie, muškátový oriešok, nakrájanú žemľu nasiaknutú mliekom, petržlenom a všetko premiešame. Ľahko vmiešame vyšľahaný sneh a podľa potreby zahustíme strúhankou. Konzistencia musí byť tuhšia, aby knedličky držali počas varenia tvar. Lyžičkou vykrajujeme kúsky cesta, tvarujeme z neho knedličky a hneď ich hádžeme do variaceho vývaru. Povaríme asi 5 minút. Mäso a zeleninu vyberieme, nakrájame na kúsky a vrátime späť do polievky. Na záver nasypeme nakrájanú petržlenovú vňať.

Skryť Vypnúť reklamu

Mrkvová polievka s kyslou smotanou
4 porcie

4 veľké mrkvy
1/2 zeleru
2 lyžice masla
1 lyžica hladkej múky
1 l polotučného mlieka
200 ml kyslej smotany
petržlenová vňať
soľ, korenie

Mrkvu i zeler očistíme, umyjeme a nastrúhame na strúhadle. V hrnci rozohrejeme maslo a nastrúhanú mrkvu a zeler v ňom opražíme. Primiešame hladkú múku a prilejeme studené mlieko. Podľa chuti osolíme a okoreníme a za občasného miešania varíme na miernom ohni asi 30 minút. Na záver primiešame polovicu kyslej smotany a polievku necháme zovrieť. Polievku podávajte ozdobenou nasekanou petržlenovou vňaťou a zvyškom smotany.

Zeleninová polievka na ázijský spôsob
4 porcie

4 stredne veľké krevety
2 kúsky judášovho ucha (tzv. čierna huba)
1 l zeleninového, kuracieho alebo rybacieho vývaru
1 lyžica solamylu
1 veľká mrkva
1 stredný pór
5 čerstvých baby kukuričiek
50 g čerstvého zázvoru
1 limetka
1 čili paprička
1 stonka citrónovej trávy
1/2 lyžičky svetlej sójovej omáčky
1/2 zväzku zelenej cibuľky
1/2 zväzku čerstvého koriandra
soľ

Skryť Vypnúť reklamu

Judášovo ucho zalejeme vriacou vodou a po 10 minútach ho nakrájame na stredne silné pásiky. Pór, zázvor, mrkvu, kukuričky i čili papričku nakrájame na drobné kocôčky. Citrónovú trávu nakrájame asi na 2 cm kusy. Pripravíme si vývar, vložíme doň všetky ingrediencie a varíme 30 minút. Solamyl rozmiešame v troche studenej vody a zahustíme ním polievku, pridáme krevety a ešte krátko, asi 3 minúty, povaríme. Dochutíme sójovou omáčkou, šťavou z limetky a soľou. Polievku posypeme natrhaným koriandrom a nakrájanou zelenou cibuľkou.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  2. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  3. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  4. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  5. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  6. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  7. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  8. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  9. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  10. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  1. Spoločnosť BILLA v novom e-booku radí, ako sa stravovovať zdravo
  2. Počas koronakrízy vzrástli obavy z dopadov práceneschopnosti
  3. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  4. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  5. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  6. Budovanie zelenej značky
  7. Arval Slovakia: Spoliehajú na nás firmy z kľúčových sektorov
  8. INEKO: Základná škola v Svätom Jure je najlepšia na Slovensku
  9. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  10. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 25 879
  2. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 22 128
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 17 098
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 977
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 603
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 8 383
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 597
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 480
  9. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 305
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 302
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Premiér Igor Matovič počas tlačovej konferencie k priebežným výsledkom skríningového testovania.

Zaočkovať sa môžu seniori nad 75 rokov.

11 h
Plošný skríning sa končí dnes.

Mestá chcú o ďalšom testovaní ešte rokovať.

22 h
Peter Tkačenko

Možno sa ich za tie peniaze aspoň zbavíme.

3 h
CYNICKÁ OBLUDA

Vytlačený Uhrík

Kotleba najskôr Uhríka vytlačil z čela strany a teraz už úplne. Aj s Mazurekom a ďalšími Gruppenführermi.

Neprehliadnite tiež

Ilustračné foto.

Niektorí ľudia zo vzťahu odídu.

4 h
Ilwad Elmanovú zaradilo BBC do ankety 1000 Women 2020 a v roku 2019 sa dostala do užšieho výberu kandidátov na Nobelovu cenu.

Ilwad a Iman Elmanovým zabili otca aj sestru.

7 h

Na aféru so šéfom tvrdo doplatila.

24 h
Zuzana Guzmická

Guzmická hovorí o tom, čo robiť, keď dieťa nechce spať.

24. jan