Teplý sójový šalát

4 porcie

250 g sójových bôbov
2 veľké paradajky
1 pór
1 červená paprika
5 hlavičiek ružičkového kelu
2 strúčiky cesnaku
2 lyžičky mletého zázvoru
2 lyžičky drvenej rímskej rasce
2 lyžice rastlinného oleja
šťava z 1/2 citrónu
1 lyžica hnedého cukru
3 lyžice bieleho jogurtu
klíčky žeruchy na posypanie
soľ, korenie

Bôby namočíte cez noc do vody. Na druhý deň ich povaríte do zmäknutia (asi 60 minút). Paradajky ponoríte na 30 sekúnd do vriacej vody, potom ich olúpete a odstránite mäkký stred a semienka a zvyšnú dužinu nakrájate na mesiačiky. Kapustičky nakrájate na štvrťky a povaríte niekoľko minút v osolenej vode. Na rozpálenom oleji opražíte nakrájaný cesnak, pór a papriku. Pridáte zázvor a rímsku rascu, korenie speníte, ale dávate pozor, aby sa nespálilo. Pridáte paradajky, kapustičky, scedené sójové bôby a všetko spolu povaríte. Dochutíte soľou, korením, citrónovou šťavou, cukrom a všetko premiešate. Na záver pokrm doplníte jogurtom a posypete žeruchou.

Autor: Barbora Augustová, styling Martin Polačko - Chef Gurmán