Tofu - zdravé, chutné, prekvapujúce

Tofu alebo sójový tvaroh je čínsky vynález (je to jedna z mála vecí, ktoré nepoznali starí Rimania). Do Európy sa dostalo až s vlnou vegetariánstva a potom i makrobiotiky v druhej polovici 20. storočia.

Opekaná zelenina s tofu
pre 4 osoby

250 gramov lahôdkového tofu
100 gramov čerstvého vylúpaného hrášku (alebo mrazeného)
150 gramov brokolice
1/2 feniklu
25 gramov čerstvého zázvoru
1 strúčik cesnaku
niekoľko stopiek pažítky
1 lyžica sezamových semienok
3 lyžice solamylu
150 ml rastlinného oleja
hrubá soľ

Umytú brokolicu rozoberieme na ružičky, na chvíľku ponoríme do vriacej vody a potom zalejeme ľadovou vodou, aby si zachovala zelenú farbu. Tofu nakrájame na plátky hrubé asi 3 mm a obalíme ich v solamyle. Na panvici zohrejeme polovicu oleja a tofu v ňom z každej strany cca 1 minútu osmažíme. Zázvor ošúpeme a nakrájame na kocky, cesnak nakrájame na plátky. Fenikel umyjeme, osušíme a nakrájame pozdĺž na pásiky. V panvici zohrejeme druhú polovicu oleja a osmažíme v ňom zázvor, hrášok, cesnak, fenikel i ružičky brokolice. Potom pridáme tofu, zamiešame a dochutíme soľou. Podávame posypané nasucho opraženými sezamovými semienkami a nahrubo nasekanou pažítkou.

Tip: Zázvor môžete ľahko ošúpať pomocou hrany kávovej lyžičky.

Tofu polievka
pre 4 osoby

250 gramov tofu s morskou riasou a zeleninou
250 gramov húb shitake (čínskej huby)
2 stopky listového zeleru
2 mrkvy
2 - 3 lyžice pasty miso (kvasená pasta zo sójových bôbov, obilia soli)
2 lyžice rastlinného oleja
soľ

V hrnci uvedieme do varu liter vody a rozpustíme v nej miso pastu. Tofu nakrájame na kocky, pridáme do polievky a pomaly varíme cca 5 minút. Umytý zeler nakrájame na plátky, ošúpanú mrkvu nakrájame alebo nastrúhame na dlhé rezance. Zeleninu opečieme krátko na panvici s lyžicou rozohriateho oleja, potom dáme do polievky a ďalších 5 minút povaríme. Osolíme len mierne, pretože pasta miso je slaná. V panvici na ďalšej lyžici oleja orestujeme na kúsky natrhané huby cca 3 minúty, potom ich rozdelte na tanieri.Polievku podávame s opečenými hubami.

Tip: Huby shitake môžete nahradiť šampiňónami.

Zeleninový šalát s tofu
pre 4 osoby

250 gramov údeného tofu (má výraznejšiu chuť)
1 hlávkový šalát
1 červená čakanka
1/2 červenej papriky
1/2 žltej papriky
1 zväzok reďkvičiek
1 červená repa
3 mladé cibuľky s vňaťou
šťava z 1/2 citróna
niekoľko vetvičiek čerstvého koriandru
2 lyžice olivového oleja
soľ

Listy hlávkového šalátu i červenej čakanky umyjeme, osušíme v bavlnenej utierke alebo v odstredivke na šalát a potrháme na kúsky. Reďkvičky umyjeme, očistíme a nakrájame na drobné kúštičky. Umyté papriky zbavíme semienok a nakrájame na kúsky. Cibuľku zbavíme korienkov a časti zelenej vňate a nakrájame na pásiky. Červenú repu olúpeme a nastrúhame nahrubo na rezance.Tofu nakrájame na plátky a tie opečieme z oboch strán nasucho na grilovacej panvici. V miske vidličkou rozšľaháme s citrónovou šťavou s olejom a štipkou soli. (Na premiešanie môžeme použiť i malý zavárací pohár s viečkom. Ak vám časť zálievky zostane, ľahko ju uchováme v chladničke na ďalšie použitie.) Zeleninu premiešame v šalátovej mise s grilovaným tofu, polejeme zálievkou a šalát ozdobíme čerstvým koriandrom.

Tip: Tofu môžeme kúpiť v obchodoch so zdravou výživou, samoobsluhách a ázijských obchodoch.

Prírodné tofu má neutrálnu chuť a môžete ho pripraviť a ochutiť akýmkoľvek spôsobom. Jeho tepelná úprava je rýchla, cena celkom priaznivá a dá sa pripraviť na tisíc a jeden spôsobov (jedlá môžu byť slané i sladké). Rozmixovaným tofu môžete nahradiť smotanu do polievok a omáčok, ak ho ušľaháte s olejom a citrónovou šťavou, budete mať ľahkú a zdravú majonézu. Z tofu, hustej smotany, cukru, vajíčka a mletého kokosu môžete vo vodnom kúpeli uvariť múčnik, a dokonca sa z neho dá pripraviť i zmrzlina.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  2. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  4. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  5. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  6. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  7. Kam do tepla v januári?
  8. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely
  9. Konzultácia so svetovými odborníkmi dokáže zachrániť život
  10. Demänovku mieša iba jeden človek. Ako si strážia receptúru?
  1. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  2. Alarica – new business project in the market of shoes
  3. Ako jazdiť na snehu alebo ľade?
  4. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  5. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  6. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  7. Vlani sme si vyberali z vyše pol milióna inzerovaných áut
  8. V centre našej pozornosti sú zákazníci. Už 50 rokov
  9. Začiatok roka patrí dani z nehnuteľností
  10. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  1. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie? 9 320
  2. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli? 6 513
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 5 155
  4. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 4 054
  5. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali 3 425
  6. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 3 293
  7. Kam do tepla v januári? 2 299
  8. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 1 996
  9. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 1 894
  10. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate 1 155

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Verejný nepriateľ Soros. Ako Orbán decimuje kritikov a ničí mimovládky

Maďarský premiér si spravil agendu z útokov na migrantov, médiá aj zahraničné organizácie. Vzoprieť sa mu vie málokto.

KOMENTÁRE

Maďari sa už inak ako smiechom brániť nevedia

Antiorbánovský front sa ocitol v situácii, keď vysvetľovanie stratilo význam.

KOMENTÁRE

Milujeme Slovensko

Vieme, že na to máme vo všetkých možných disciplínach.

Neprehliadnite tiež

Prečo ľudia podvádzajú? Prieskum dal jasnú odpoveď a nie je iba jedna

Aké sú motivácie tých, ktorí páchajú neveru a prečo sú aj šťastní ľudia neverní?

Wellness cestovanie: Čo si pod novým trendom predstaviť?

Cestovanie, ktoré má v prvom rade priniesť oddych a očistu mysle, je staro-novou záležitosťou v inovatívnom šate.

Dolly Parton: Ako sa z obyčajného dievčaťa stala kráľovná country

Blýskavé kostýmy, výrazný mejkap, objemné platinové blond vlasy a typický „hrkálkový“ hlas, to všetko tvorí legendu country hudby.

Sedem malých predsavzatí pre vašu krásu

Toto je niekoľko drobností, ktoré môžeme urobiť, aby sme pomohli pleti či vlasom.

Desať receptov na muffiny

Jednoduché, zdravé aj rafinované recepty na koláčiky v košíčku.