Tofu - zdravé, chutné, prekvapujúce

Tofu alebo sójový tvaroh je čínsky vynález (je to jedna z mála vecí, ktoré nepoznali starí Rimania). Do Európy sa dostalo až s vlnou vegetariánstva a potom i makrobiotiky v druhej polovici 20. storočia.

Opekaná zelenina s tofu
pre 4 osoby

250 gramov lahôdkového tofu
100 gramov čerstvého vylúpaného hrášku (alebo mrazeného)
150 gramov brokolice
1/2 feniklu
25 gramov čerstvého zázvoru
1 strúčik cesnaku
niekoľko stopiek pažítky
1 lyžica sezamových semienok
3 lyžice solamylu
150 ml rastlinného oleja
hrubá soľ

Umytú brokolicu rozoberieme na ružičky, na chvíľku ponoríme do vriacej vody a potom zalejeme ľadovou vodou, aby si zachovala zelenú farbu. Tofu nakrájame na plátky hrubé asi 3 mm a obalíme ich v solamyle. Na panvici zohrejeme polovicu oleja a tofu v ňom z každej strany cca 1 minútu osmažíme. Zázvor ošúpeme a nakrájame na kocky, cesnak nakrájame na plátky. Fenikel umyjeme, osušíme a nakrájame pozdĺž na pásiky. V panvici zohrejeme druhú polovicu oleja a osmažíme v ňom zázvor, hrášok, cesnak, fenikel i ružičky brokolice. Potom pridáme tofu, zamiešame a dochutíme soľou. Podávame posypané nasucho opraženými sezamovými semienkami a nahrubo nasekanou pažítkou.

Tip: Zázvor môžete ľahko ošúpať pomocou hrany kávovej lyžičky.

Tofu polievka
pre 4 osoby

250 gramov tofu s morskou riasou a zeleninou
250 gramov húb shitake (čínskej huby)
2 stopky listového zeleru
2 mrkvy
2 - 3 lyžice pasty miso (kvasená pasta zo sójových bôbov, obilia soli)
2 lyžice rastlinného oleja
soľ

V hrnci uvedieme do varu liter vody a rozpustíme v nej miso pastu. Tofu nakrájame na kocky, pridáme do polievky a pomaly varíme cca 5 minút. Umytý zeler nakrájame na plátky, ošúpanú mrkvu nakrájame alebo nastrúhame na dlhé rezance. Zeleninu opečieme krátko na panvici s lyžicou rozohriateho oleja, potom dáme do polievky a ďalších 5 minút povaríme. Osolíme len mierne, pretože pasta miso je slaná. V panvici na ďalšej lyžici oleja orestujeme na kúsky natrhané huby cca 3 minúty, potom ich rozdelte na tanieri.Polievku podávame s opečenými hubami.

Tip: Huby shitake môžete nahradiť šampiňónami.

Zeleninový šalát s tofu
pre 4 osoby

250 gramov údeného tofu (má výraznejšiu chuť)
1 hlávkový šalát
1 červená čakanka
1/2 červenej papriky
1/2 žltej papriky
1 zväzok reďkvičiek
1 červená repa
3 mladé cibuľky s vňaťou
šťava z 1/2 citróna
niekoľko vetvičiek čerstvého koriandru
2 lyžice olivového oleja
soľ

Listy hlávkového šalátu i červenej čakanky umyjeme, osušíme v bavlnenej utierke alebo v odstredivke na šalát a potrháme na kúsky. Reďkvičky umyjeme, očistíme a nakrájame na drobné kúštičky. Umyté papriky zbavíme semienok a nakrájame na kúsky. Cibuľku zbavíme korienkov a časti zelenej vňate a nakrájame na pásiky. Červenú repu olúpeme a nastrúhame nahrubo na rezance.Tofu nakrájame na plátky a tie opečieme z oboch strán nasucho na grilovacej panvici. V miske vidličkou rozšľaháme s citrónovou šťavou s olejom a štipkou soli. (Na premiešanie môžeme použiť i malý zavárací pohár s viečkom. Ak vám časť zálievky zostane, ľahko ju uchováme v chladničke na ďalšie použitie.) Zeleninu premiešame v šalátovej mise s grilovaným tofu, polejeme zálievkou a šalát ozdobíme čerstvým koriandrom.

Tip: Tofu môžeme kúpiť v obchodoch so zdravou výživou, samoobsluhách a ázijských obchodoch.

Prírodné tofu má neutrálnu chuť a môžete ho pripraviť a ochutiť akýmkoľvek spôsobom. Jeho tepelná úprava je rýchla, cena celkom priaznivá a dá sa pripraviť na tisíc a jeden spôsobov (jedlá môžu byť slané i sladké). Rozmixovaným tofu môžete nahradiť smotanu do polievok a omáčok, ak ho ušľaháte s olejom a citrónovou šťavou, budete mať ľahkú a zdravú majonézu. Z tofu, hustej smotany, cukru, vajíčka a mletého kokosu môžete vo vodnom kúpeli uvariť múčnik, a dokonca sa z neho dá pripraviť i zmrzlina.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  2. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  3. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  4. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  5. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  6. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce
  7. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta
  8. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom?
  9. Jarné prázdniny pri mori?
  10. Klasickým gastrolístkom konkuruje už aj nová stravovacia karta
  1. Paneurópska vysoká škola otvára špecializované kurzy IT
  2. Medzinárodná súťaž FIRST LEGO League na Fakulte informatiky PEVŠ
  3. S profesorom Michalom Miovským o prevencii závislostí
  4. Poslanci nevzdávajú boj proti herniam, chcú prísnu reguláciu
  5. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  6. Mäsovýroba Gašparík získala ocenenie Danubius Gastro 2017
  7. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  8. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  9. Dokázali by ste nakúpiť so zavretými očami?
  10. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  1. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 10 634
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 7 277
  3. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 6 485
  4. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári 6 190
  5. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 6 039
  6. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 5 846
  7. Ceny bytov vo veľkých mestách prekonali historický rekord 5 051
  8. Klasickým gastrolístkom konkuruje už aj nová stravovacia karta 4 712
  9. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 4 520
  10. Jarné prázdniny pri mori? 2 921

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Chcete hypotéku? Banky zlacňujú, ale pomýliť sa dá ľahko

Ešte pred začatím jari, kedy sa predáva najviac hypoték, spustili banky akciové úroky.

KOMENTÁRE

Mihál opúšťa Sulíka. Máme na viac?

Predseda SaS je výraznou osobnosťou, ktorá ľudí rozdeľuje.

EKONOMIKA

Křetínský: Desím sa, aby napätie v koalícii neohrozilo Slovensko

Danko sa nás na nič nespýtal, hovorí šéf EPH.

KOMENTÁRE

Čo sa stane, keď krajinu ovládnu svorky pedofilov

Nezvládame chrániť ani deti, nieto sa ešte nachystať na zložitejšie výzvy.

Neprehliadnite tiež

Celebritní adoptívni rodičia: Tieto známe tváre rozšírili svoju rodinu adopciou

Niektorým sa nepošťastilo mať biologické deti, iné chceli pomôcť opusteným.

Každá masáž je iná. Viete, ktorá je pre vás tá pravá?

Naše telo potrebuje dotyky a jednou z foriem, ako mu ich dopriať, sú relaxačné či liečivé masáže.

Jamie Dornan z Fifty Shades: S Christianom Greyom by som sa nepriatelil

„Rád hrám postavy, ktoré sú v hĺbke zlomené, narušené. Má to pre mňa väčšiu výpovednú hodnotu,“ hovorí herec o filmových charakteroch.

Sú tri, sú sexi, no najmä vtipné: Kto sú krásky zo SketchShe?

Začalo to s karaoke v aute, teraz majú Austrálčanky státisíce odberateľov a desiatky videí, z ktorých prasknete od smiechu.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop