SME
Streda, 21. október, 2020 | Meniny má UršuľaKrížovkyKrížovky

Tofu - zdravé, chutné, prekvapujúce

Tofu alebo sójový tvaroh je čínsky vynález (je to jedna z mála vecí, ktoré nepoznali starí Rimania). Do Európy sa dostalo až s vlnou vegetariánstva a potom i makrobiotiky v druhej polovici 20. storočia.

Opekaná zelenina s tofu
pre 4 osoby

250 gramov lahôdkového tofu
100 gramov čerstvého vylúpaného hrášku (alebo mrazeného)
150 gramov brokolice
1/2 feniklu
25 gramov čerstvého zázvoru
1 strúčik cesnaku
niekoľko stopiek pažítky
1 lyžica sezamových semienok
3 lyžice solamylu
150 ml rastlinného oleja
hrubá soľ

Umytú brokolicu rozoberieme na ružičky, na chvíľku ponoríme do vriacej vody a potom zalejeme ľadovou vodou, aby si zachovala zelenú farbu. Tofu nakrájame na plátky hrubé asi 3 mm a obalíme ich v solamyle. Na panvici zohrejeme polovicu oleja a tofu v ňom z každej strany cca 1 minútu osmažíme. Zázvor ošúpeme a nakrájame na kocky, cesnak nakrájame na plátky. Fenikel umyjeme, osušíme a nakrájame pozdĺž na pásiky. V panvici zohrejeme druhú polovicu oleja a osmažíme v ňom zázvor, hrášok, cesnak, fenikel i ružičky brokolice. Potom pridáme tofu, zamiešame a dochutíme soľou. Podávame posypané nasucho opraženými sezamovými semienkami a nahrubo nasekanou pažítkou.

Skryť Vypnúť reklamu

Tip: Zázvor môžete ľahko ošúpať pomocou hrany kávovej lyžičky.

Tofu polievka
pre 4 osoby

250 gramov tofu s morskou riasou a zeleninou
250 gramov húb shitake (čínskej huby)
2 stopky listového zeleru
2 mrkvy
2 - 3 lyžice pasty miso (kvasená pasta zo sójových bôbov, obilia soli)
2 lyžice rastlinného oleja
soľ

V hrnci uvedieme do varu liter vody a rozpustíme v nej miso pastu. Tofu nakrájame na kocky, pridáme do polievky a pomaly varíme cca 5 minút. Umytý zeler nakrájame na plátky, ošúpanú mrkvu nakrájame alebo nastrúhame na dlhé rezance. Zeleninu opečieme krátko na panvici s lyžicou rozohriateho oleja, potom dáme do polievky a ďalších 5 minút povaríme. Osolíme len mierne, pretože pasta miso je slaná. V panvici na ďalšej lyžici oleja orestujeme na kúsky natrhané huby cca 3 minúty, potom ich rozdelte na tanieri.Polievku podávame s opečenými hubami.

Skryť Vypnúť reklamu

Tip: Huby shitake môžete nahradiť šampiňónami.

Zeleninový šalát s tofu
pre 4 osoby

250 gramov údeného tofu (má výraznejšiu chuť)
1 hlávkový šalát
1 červená čakanka
1/2 červenej papriky
1/2 žltej papriky
1 zväzok reďkvičiek
1 červená repa
3 mladé cibuľky s vňaťou
šťava z 1/2 citróna
niekoľko vetvičiek čerstvého koriandru
2 lyžice olivového oleja
soľ

Listy hlávkového šalátu i červenej čakanky umyjeme, osušíme v bavlnenej utierke alebo v odstredivke na šalát a potrháme na kúsky. Reďkvičky umyjeme, očistíme a nakrájame na drobné kúštičky. Umyté papriky zbavíme semienok a nakrájame na kúsky. Cibuľku zbavíme korienkov a časti zelenej vňate a nakrájame na pásiky. Červenú repu olúpeme a nastrúhame nahrubo na rezance.Tofu nakrájame na plátky a tie opečieme z oboch strán nasucho na grilovacej panvici. V miske vidličkou rozšľaháme s citrónovou šťavou s olejom a štipkou soli. (Na premiešanie môžeme použiť i malý zavárací pohár s viečkom. Ak vám časť zálievky zostane, ľahko ju uchováme v chladničke na ďalšie použitie.) Zeleninu premiešame v šalátovej mise s grilovaným tofu, polejeme zálievkou a šalát ozdobíme čerstvým koriandrom.

Skryť Vypnúť reklamu

Tip: Tofu môžeme kúpiť v obchodoch so zdravou výživou, samoobsluhách a ázijských obchodoch.

Prírodné tofu má neutrálnu chuť a môžete ho pripraviť a ochutiť akýmkoľvek spôsobom. Jeho tepelná úprava je rýchla, cena celkom priaznivá a dá sa pripraviť na tisíc a jeden spôsobov (jedlá môžu byť slané i sladké). Rozmixovaným tofu môžete nahradiť smotanu do polievok a omáčok, ak ho ušľaháte s olejom a citrónovou šťavou, budete mať ľahkú a zdravú majonézu. Z tofu, hustej smotany, cukru, vajíčka a mletého kokosu môžete vo vodnom kúpeli uvariť múčnik, a dokonca sa z neho dá pripraviť i zmrzlina.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  2. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  3. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  4. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  5. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  6. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  7. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  8. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár
  9. Zelená Bratislava
  10. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové
  1. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  2. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  3. Prebudili ste sa už v sude, sene alebo teepee? Je to zážitok!
  4. Počas pandémie je dôležité aj správne kúrenie
  5. Bezbariérové vozidlo
  6. Na NFŠ môže byť rýchlo 72 špeciálnych lôžok pre COVID 19
  7. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  8. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  9. Zelená Bratislava
  10. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 29 514
  2. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 15 727
  3. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 15 487
  4. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 13 302
  5. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 13 154
  6. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 440
  7. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 478
  8. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 9 351
  9. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 259
  10. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 017
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ilustračné foto.
Dobré ráno

Dobré ráno: Prvé dni po pôrode ovplyvnia celý život, aj tak delíme matky od detí

V roku 2018 sa na Slovensku narodilo predčasne štyritisíc detí.

Podcast Dobré Ráno.

Potraty sa sprísňovať nebudú, Záborskej novela neprešla

Zákon chcú o pol roka predložiť znova.

Anna Záborská.