SME
Pondelok, 18. október, 2021 | Meniny má LukášKrížovkyKrížovky

Výlet do kultúry Ázie

Panvica wok je jednoduchý a obľúbený spôsob varenia.

Kuracie prsia s marhuľovou omáčkou
4 porcie

700 g kuracích pŕs bez kosti
asi 4 cm zázvoru
1 cibuľku šalotky
1 strúčik cesnaku
3 lyžice sezamového oleja
6 lyžíc svetlej sójovej omáčky
1 stonku citrónovej trávy alebo lyžičku nastrúhanej citrónovej kôry
2-3 lyžice rastlinného oleja

Omáčka:
½ lyžičky sambalovej alebo čili pasty
2 lyžice limetkovej alebo citrónovej šťavy
4 mladé cibuľky
4 lyžice marhuľového džemu

Kuracie prsia nakrájame na kúsky. Zázvor, šalotku a cesnak najemno nasekáme. Polovicu zázvoru zmiešame s cesnakom, sezamovým olejom a 3 lyžicami sójovej omáčky. Citronelu nasekáme nadrobno. Pridáme kuracie mäso a premiešame. Mäso necháme v náleve marinovať najmenej 3 hodiny (najlepšie je nechať marinovať cez noc prikryté v chladničke). Sambalovú pastu zmiešame so zvyšným zázvorom, zvyšnou sójovou omáčkou a limetkovou šťavou. Mladú cibuľku pokrájame na kolieska (aj zelenú vňať) a spolu s džemom pridáme do pripravenej zmesi. Vo woku rozohrejeme olej a mäso v ňom opečieme. Na takmer upečené mäso nakvapkáme trochu nálevu, v ktorom sme marinovali mäso a dopečieme ho. Podávame s omáčkou.

Skryť Vypnúť reklamu

Zelenina na sladkokyslo
4 porcie

2 červené, 2 žlté a 2 zelené papriky
4 paradajky
6 strúčikov cesnaku
½ viazaničky petržlenovej vňate
3 lyžice arašidového oleja
2 lyžice ryžového vína alebo vína sherry
4 lyžice sójovej omáčky
1 lyžicu cukru
mletý aníz, koriander a zázvor

Papriky umyjeme, očistíme, odstránime jadierka a nakrájame na tenké rezance. Paradajky krížom narežeme, krátko ponoríme do vriacej vody, prudko ochladíme pod studenou vodou, stiahneme z nich kožu a nakrájame na dieliky. Cesnak ošúpeme a prelisujeme. Petržlen umyjeme, osušíme a nasekáme najemno. Vo woku rozohrejeme olej a zeleninu v ňom podusíme. Podlejeme vínom a sójovou omáčkou. Krátko povaríme, primiešame cukor a ochutíme anízom, koriandrom a zázvorom. Rozdelíme na taniere a podávame.

Skryť Vypnúť reklamu

Dusené paradajky so zázvorovou kapustou
4 porcie

12 stredne veľkých paradajok
½ malej hlávkovej kapusty
100 g čerstvého zázvoru
1 lyžicu rastlinného oleja
1 lyžicu mletého zázvoru
1 lyžicu omáčky hoisin alebo sójovej omáčky
1 lyžicu rybacej omáčky
trochu mletého koriandra rozmiešaného v oleji
½ viazaničky čerstvého koriandra

Paradajky umyjeme, vršok odkrojíme a vyberieme vnútrajšok. Z kapusty odstránime vonkajšie listy, rozpolíme ju a vyrežeme hlúb. Listy nakrájame na tenké rezance. Zázvor olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Vo woku rozohrejeme olej a dusíme v ňom kapustu spolu s mletým zázvorom a omáčkami, až kým nezmäkne. Potom kapustou naplníme paradajky. Do bambusového košíka dáme vždy po tri paradajky, posypeme ich plátkami zázvoru a prikryjeme odkrojeným vrškom. (Ak nemáme bambusový košík, môžeme ho nahradiť naparovacou podložkou na knedle.) Vo woku alebo zodpovedajúcom hrnci zohrejeme trochu vody, košíky položíme na seba a vložíme do woku. Wok uzavrieme pokrievkou. Po 10 minútach vrchný košík zameníme so spodným a ďalších 10 minút varíme v pare. Nakoniec paradajky pokvapkáme trochou koriandrového oleja a posypeme najemno nasekanými koriandrovými listami.

Skryť Vypnúť reklamu

Rybacie plátky v sezame
4 porcie

500 g filiet z čerstvej morskej ryby
1 lyžičku soli
1 lyžičku nahrubo pomletého čierneho korenia
2 lyžice sezamového oleja
2-3 lyžice ryžového vína (alebo iného dezertného vína)
½ viazaničky mladej cibuľky
2-3 cm čerstvého zázvoru
3 lyžice múky
2-3 vajíčka
100 g bielych sezamových semienok
arašidový olej na vyprážanie
2 citróny
½ viazaničky petržlenovej vňate
sójová omáčka
wasabi (japonský alebo kórejský veľmi ostrý chren)
sambalová alebo čili pasta

Filé umyjeme, osušíme a v mrazničke necháme trochu zamraziť. Potom ho vyberieme a pokrájame na tenké plátky. Zmiešame soľ, korenie, olej a víno. Cibuľku očistíme a pokrájame na jemné kolieska. Zázvor olúpeme a nasekáme nadrobno. Cibuľku a zázvor pridáme do marinády a zalejeme ňou rybu. Marinujeme asi 10-15 minút. Na plytký tanier nasypeme múku a na druhý sezam. Vyšľaháme vajcia. Vo woku rozohrejeme dostatočné množstvo arašidového oleja. Rybacie plátky vyberieme z marinády a postupne ich obalíme v múke, vajíčku a sezame. Potom ich vyprážame v horúcom oleji asi 2-3 minúty. Vypražené ryby vyberieme a necháme odkvapkať na papierovej utierke. Citróny pokrájame na plátky. Petržlen umyjeme, osušíme a lístky otrháme. Rybu rozdelíme na taniere a ozdobíme citrónom a petržlenom. Podávame so sójovou omáčkou, chrenom wasabi a sambalovou pastou.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Šéf digitálnej platformy George: Čaká nás dekáda umelej inteligencie
  2. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  3. Pandémia upozornila na automatizáciu. Nahradí ľudí technika?
  4. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  5. Auto do firmy môžete mať už od 150 eur mesačne
  6. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma
  7. Spánok – základ pevných vzťahov
  8. Ako ušetriť v domácnosti, keď ceny energií budúci rok stúpnu?
  9. IVECO S-WAY NP: Vydajte sa cestou udržateľnosti
  10. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  1. Hodnota peňazí klesá, takto ich ochránite
  2. Ako ušetriť v domácnosti, keď ceny energií budúci rok stúpnu?
  3. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  4. IVECO S-WAY NP: Vydajte sa cestou udržateľnosti
  5. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  6. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  7. Wüstenrot rástol v predaji životného i neživotného poistenia
  8. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  9. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  10. S deťmi za zdravím do Vysokých Tatier
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 20 999
  2. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 9 878
  3. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 8 074
  4. V centre Bratislavy je na predaj 5-izbový apartmán. Takto vyzerá 6 606
  5. Bratislavu bude sprevádzať luxus 4 320
  6. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 4 313
  7. Bratovražedná vojna navždy zmenila Ameriku 4 156
  8. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 912
  9. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma 3 549
  10. Aký polystyrén je najlepší na zatepľovanie? Sivý robí divy 3 497
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ilustračné foto

O jeden byt sa uchádza aj 60 záujemcov.


9 h
Nataša Holinová

Predkladateľom zákona o sťažení prístupu k interrupciám nezáleží na ochrane života.


8m
Policajti na zápase Trnava - Slovan.

Ako sa to mohlo stať a čo bude nasledovať.


Sportnet 55m
Generál Colin Powell

Colin Powell sa dožil 84 rokov.


2 h

Blogy SME

  1. Michael Achberger: Takto môžete zdravo maškrtiť večer pri televízore
  2. Občianske združenie Ženské kruhy: Už v najbližších dňoch hrozí Slovensku poľská cesta
  3. Martina Paulenová: Noci s bábätkom
  4. Unicef Slovensko: Čo nám hovorí najnovšia správa UNICEF o psychickom zdraví detí a mladých ľudí
  5. Martina Paulenová: Čo robia dvaja rodičia s dvoma deťmi na spoločnej materskej dovolenke?
  6. Symptomedica: Krvácanie do tráviaceho traktu môže byť smrteľne nebezpečné.
  7. SKU: Príbeh pedagogičky, ktorá chcela pracovať v školstve
  8. Michael Achberger: Zdravý životný štýl, vďaka ktorému priberáte
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 20 411
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 10 339
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 7 264
  4. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 639
  5. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 208
  6. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 5 008
  7. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 789
  8. Stanislav Martinčko: Ide 17.10. Smer-SD do Rimavskej Soboty ďakovať sebe sám za dobre odvedenú robotu ?? 3 412
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Zatvoriť reklamu