SME
Štvrtok, 28. január, 2021 | Meniny má AlfonzKrížovkyKrížovky

Cereálie – základ výživy?

Cereálne, teda obilninové výrobky sú obľúbenou súčasťou nášho jedálnička. Nie všetko, čo je cereálne, však musí byť zdravé.

Cereálie obsahujú málo tuku
Obsah tuku v obilninových zrnách je naozaj nízky, ale ide o takzvaný zdravý tuk. Podľa odborníčky na výživu Alžbety Béderovej napríklad ovos obsahuje asi 5 % tuku, no klíčky môžu obsahovať až 23 % esenciálnych mastných kyselín. Ovos obsahuje aj ďalšie pre náš organizmus prospešné tukové zložky, dôležité najmä pri prevencii srdcovocievnych ochorení. Zdravé sú aj ľanové semienka, ktoré obsahujú olej.

Ovsené vločky je dobré jesť každý deň
Áno, ale pri nadmernej konzumácii, teda viac ako 300 gramov denne, sa podľa odborníčky môže u človeka objaviť nedostatok vápnika, zinku alebo železa. „Ovos obsahuje kyselinu fytovú, ktorá ich viaže do formy, ktorú naše telo nedokáže využiť.“ Rizikom konzumácie vločiek vo veľkých množstvách je aj hrozba zvýšeného obsahu cudzorodých látok. „Patrí k nim najmä kadmium, ktoré sa nachádza v pôde, a ďalšie ťažké kovy. Treba dávať pozor aj na správne skladovanie, pretože v teplom a vlhkom prostredí sa v nich môžu objaviť mykotoxíny – prírodné jedovaté látky,“ varuje Béderová.

Skryť Vypnúť reklamu

Cereálie sú ideálne na raňajky
Pre mnohých ľudí predstavujú raňajky zložené z cereálnych výrobkov, ako sú müsli alebo kukuričné lupienky, každodenné raňajky. Podľa gastroenterológa Petra Minárika je dobré začínať deň takýmto druhom jedla, aj keď neexistuje žiadna poučka o tom, či by človek mal müsli výrobky konzumovať ráno, alebo večer. „V každom prípade však nie je vhodné systematicky preferovať cereálie na úkor iných druhov jedla,“ hovorí lekár, pre ktorého môžu tvoriť napríklad skvelú bodku za raňajkami. „Stačí hrsť kukuričných vločiek s troškou ľanových semienok, zaliata odtučneným mliekom. Kombinácia cereálnej zmesi s mliekom je z hľadiska zdravej výživy dobrou voľbou. Aj keď v takýchto raňajkách chýba dávka zeleniny, ktorú by mal človek v ideálnom prípade konzumovať niekoľkokrát za deň.“

Skryť Vypnúť reklamu

V cereáliách nájdeme vitamíny
V obilninách sa nachádzajú mnohé stavebné a ochranné látky. Najmä v obaloch a klíčkoch zŕn sú vitamíny skupiny B, vitamín E a minerálne látky, predovšetkým vápnik, horčík, železo a fosfor. „Náš organizmus však o veľkú časť z nich ochudobňujeme najmä mletím, priemyselným spracovaním obilia,“ hovorí Béderová.

Bielkoviny z obilnín nie sú plnohodnotné
Podľa doktorky Béderovej posledné výskumy ukazujú, že aj bielkoviny z obilnín, považované za menej hodnotné, môžu na ľudský organizmus pozitívne vplývať: „Musíme ich však konzumovať v dostatočnom množstve a v čo najpestrejšej forme.“ Obilninové zrná obsahujú zhruba do 16 % bielkovín, ale pšeničné a ražné klíčky viac ako
30 % kvalitných bielkovín.

Obilniny nám dodávajú vlákninu
Vláknina sa nachádza najmä v obaloch a klíčkoch obilninových zŕn. „Je veľmi dôležitá pri prevencii, ale aj liečbe mnohých ochorení, napríklad onkologických, kardiovaskulárnych, pri chronickej zápche alebo problémoch s nadmernou hmotnosťou. Priaznivo tiež ovplyvňuje činnosť hrubého čreva,“ vyzdvihuje účinky vlákniny odborníčka.

Skryť Vypnúť reklamu

Nie všetky cereálne výrobky sú zdravé
Podľa gastroenterológa môžeme za zdravé považovať tie obilninové výrobky, ktoré obsahujú dostatok nevstrebateľnej vlákniny, minerálov a vitamínov: „Určite k nim nepatria sladkosti z bielej múky a tuku, dochucované sladké cereálne zmesi, ani müsli tyčinky obalené v poleve, s vysokým obsahom cukru.“ Tie zvyknú chutiť najmä deťom a mnohí rodičia ich považujú za vhodnú desiatu. „To je úplne mylná predstava. Ak niečo obsahuje cereálie, nemusí to byť automaticky zdravé. Dôležité je, čo obsahuje okrem nich,“ hovorí lekár. Ak chceme mať istotu, že cereálna zmes bude pre náš organizmus prospešná, namiesto kupovania hotových müsli výrobkov by sme si ju mali pripravovať sami.

Müsli tyčinky rýchlo zaženú hlad
Väčšina müsli tyčiniek, rovnako aj iných cereálnych výrobkov dokáže zahnať hlad a zároveň dodať organizmu časť potrebných živín, najmä sacharidov. „Je to typický sacharidový produkt, stráviteľný ľahšie a rýchlejšie ako bielkoviny, ale s krátkodobým sýtiacim efektom,“ vysvetľuje Minárik. Podľa neho si treba dávať pozor najmä na to, čo všetko tyčinky obsahujú. „Najmä ľudia s nadváhou by si mali uvedomiť, že s každým gramom cukru ich telo prijíma 17 kilojoulov energie. Ideálne sú tyčinky, v ktorých sa výrobcom podarilo stlačiť obsah energie na 1300 kilojoulov.“ Na obale müsli tyčiniek by mal byť presne vyznačený obsah cukrov, tukov aj bielkovín. Takýto postup však v našej krajine nie je povinný.

Skryť Vypnúť reklamu

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Výpredaj zásob. Bezpečný nákup s garanciou dodania až k vám
  2. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  3. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  4. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  5. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  6. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  7. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  8. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  9. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  10. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  1. Neprekonaný VAM systém, ktorý zabráni krádeži vášho auta
  2. Výpredaj zásob. Bezpečný nákup s garanciou dodania až k vám
  3. Garmin predstavuje Lily, svoje najmenšie inteligentné hodinky
  4. Babylon Berlín: Najdrahší nemecký seriál
  5. Potravinové intolerancie bude KRAJ riešiť aj tento rok
  6. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  7. Závod zamestnáva 500 ľudí. Tatravagónka v Trebišove má 50 rokov
  8. Spoločnosť BILLA v novom e-booku radí, ako sa stravovovať zdravo
  9. Počas koronakrízy vzrástli obavy z dopadov práceneschopnosti
  10. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  1. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí 20 042
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 19 754
  3. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 17 645
  4. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 16 725
  5. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci 8 973
  6. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 7 629
  7. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat 7 600
  8. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 7 377
  9. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 299
  10. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 6 822
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Minister školstva Branislav Gröhling (vpravo) a minister zdravotníctva Marek Krajčí.

Pandémia si vyžiadala 4 411 obetí.

10 h
Generálny prokurátor Maroš Žilinka na štvrtkovej tlačovej konferencii.

Prokuratúra podala protest.

2 h
Michaela Zakuťanská (1987) je považovaná za autorku s originálnym štýlom a nekompromisným, no humorne ladeným pohľadom na súčasný svet v spoločenských súvislostiach.

Michaelu Zakuťanskú v Bratislave naháňali a chceli od nej pas.

25. jan
GameStop.

Cielia na bezcenné firmy.

20 h