SME
Sobota, 16. október, 2021 | Meniny má VladimíraKrížovkyKrížovky

Cereálie – základ výživy?

Cereálne, teda obilninové výrobky sú obľúbenou súčasťou nášho jedálnička. Nie všetko, čo je cereálne, však musí byť zdravé.

Cereálie obsahujú málo tuku
Obsah tuku v obilninových zrnách je naozaj nízky, ale ide o takzvaný zdravý tuk. Podľa odborníčky na výživu Alžbety Béderovej napríklad ovos obsahuje asi 5 % tuku, no klíčky môžu obsahovať až 23 % esenciálnych mastných kyselín. Ovos obsahuje aj ďalšie pre náš organizmus prospešné tukové zložky, dôležité najmä pri prevencii srdcovocievnych ochorení. Zdravé sú aj ľanové semienka, ktoré obsahujú olej.

Ovsené vločky je dobré jesť každý deň
Áno, ale pri nadmernej konzumácii, teda viac ako 300 gramov denne, sa podľa odborníčky môže u človeka objaviť nedostatok vápnika, zinku alebo železa. „Ovos obsahuje kyselinu fytovú, ktorá ich viaže do formy, ktorú naše telo nedokáže využiť.“ Rizikom konzumácie vločiek vo veľkých množstvách je aj hrozba zvýšeného obsahu cudzorodých látok. „Patrí k nim najmä kadmium, ktoré sa nachádza v pôde, a ďalšie ťažké kovy. Treba dávať pozor aj na správne skladovanie, pretože v teplom a vlhkom prostredí sa v nich môžu objaviť mykotoxíny – prírodné jedovaté látky,“ varuje Béderová.

Skryť Vypnúť reklamu

Cereálie sú ideálne na raňajky
Pre mnohých ľudí predstavujú raňajky zložené z cereálnych výrobkov, ako sú müsli alebo kukuričné lupienky, každodenné raňajky. Podľa gastroenterológa Petra Minárika je dobré začínať deň takýmto druhom jedla, aj keď neexistuje žiadna poučka o tom, či by človek mal müsli výrobky konzumovať ráno, alebo večer. „V každom prípade však nie je vhodné systematicky preferovať cereálie na úkor iných druhov jedla,“ hovorí lekár, pre ktorého môžu tvoriť napríklad skvelú bodku za raňajkami. „Stačí hrsť kukuričných vločiek s troškou ľanových semienok, zaliata odtučneným mliekom. Kombinácia cereálnej zmesi s mliekom je z hľadiska zdravej výživy dobrou voľbou. Aj keď v takýchto raňajkách chýba dávka zeleniny, ktorú by mal človek v ideálnom prípade konzumovať niekoľkokrát za deň.“

Skryť Vypnúť reklamu

V cereáliách nájdeme vitamíny
V obilninách sa nachádzajú mnohé stavebné a ochranné látky. Najmä v obaloch a klíčkoch zŕn sú vitamíny skupiny B, vitamín E a minerálne látky, predovšetkým vápnik, horčík, železo a fosfor. „Náš organizmus však o veľkú časť z nich ochudobňujeme najmä mletím, priemyselným spracovaním obilia,“ hovorí Béderová.

Bielkoviny z obilnín nie sú plnohodnotné
Podľa doktorky Béderovej posledné výskumy ukazujú, že aj bielkoviny z obilnín, považované za menej hodnotné, môžu na ľudský organizmus pozitívne vplývať: „Musíme ich však konzumovať v dostatočnom množstve a v čo najpestrejšej forme.“ Obilninové zrná obsahujú zhruba do 16 % bielkovín, ale pšeničné a ražné klíčky viac ako
30 % kvalitných bielkovín.

Obilniny nám dodávajú vlákninu
Vláknina sa nachádza najmä v obaloch a klíčkoch obilninových zŕn. „Je veľmi dôležitá pri prevencii, ale aj liečbe mnohých ochorení, napríklad onkologických, kardiovaskulárnych, pri chronickej zápche alebo problémoch s nadmernou hmotnosťou. Priaznivo tiež ovplyvňuje činnosť hrubého čreva,“ vyzdvihuje účinky vlákniny odborníčka.

Skryť Vypnúť reklamu

Nie všetky cereálne výrobky sú zdravé
Podľa gastroenterológa môžeme za zdravé považovať tie obilninové výrobky, ktoré obsahujú dostatok nevstrebateľnej vlákniny, minerálov a vitamínov: „Určite k nim nepatria sladkosti z bielej múky a tuku, dochucované sladké cereálne zmesi, ani müsli tyčinky obalené v poleve, s vysokým obsahom cukru.“ Tie zvyknú chutiť najmä deťom a mnohí rodičia ich považujú za vhodnú desiatu. „To je úplne mylná predstava. Ak niečo obsahuje cereálie, nemusí to byť automaticky zdravé. Dôležité je, čo obsahuje okrem nich,“ hovorí lekár. Ak chceme mať istotu, že cereálna zmes bude pre náš organizmus prospešná, namiesto kupovania hotových müsli výrobkov by sme si ju mali pripravovať sami.

Müsli tyčinky rýchlo zaženú hlad
Väčšina müsli tyčiniek, rovnako aj iných cereálnych výrobkov dokáže zahnať hlad a zároveň dodať organizmu časť potrebných živín, najmä sacharidov. „Je to typický sacharidový produkt, stráviteľný ľahšie a rýchlejšie ako bielkoviny, ale s krátkodobým sýtiacim efektom,“ vysvetľuje Minárik. Podľa neho si treba dávať pozor najmä na to, čo všetko tyčinky obsahujú. „Najmä ľudia s nadváhou by si mali uvedomiť, že s každým gramom cukru ich telo prijíma 17 kilojoulov energie. Ideálne sú tyčinky, v ktorých sa výrobcom podarilo stlačiť obsah energie na 1300 kilojoulov.“ Na obale müsli tyčiniek by mal byť presne vyznačený obsah cukrov, tukov aj bielkovín. Takýto postup však v našej krajine nie je povinný.

Skryť Vypnúť reklamu

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  2. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  3. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  4. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  5. Ľudia v núdzi potrebujú pomoc, nakúpte potraviny aj pre nich
  6. K online predplatnému získate 30€ na nákup v sieti Intersport
  7. ŠFRB:Výstavbu a kúpu nájomných bytov podporujeme reálnymi krokmi
  8. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma
  9. Bratislavu bude sprevádzať luxus
  10. Pandémia upozornila na automatizáciu. Nahradí ľudí technika?
  1. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  2. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  3. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  4. Wüstenrot rástol v predaji životného i neživotného poistenia
  5. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  6. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  7. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  8. S deťmi za zdravím do Vysokých Tatier
  9. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  10. Šetrenie energie v domácnosti: Diaľkové meranie pomáha sporiť
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 17 187
  2. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 9 629
  3. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 6 317
  4. V centre Bratislavy je na predaj 5-izbový apartmán. Takto vyzerá 6 207
  5. Bratovražedná vojna navždy zmenila Ameriku 4 974
  6. Bratislavu bude sprevádzať luxus 4 435
  7. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 4 178
  8. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma 3 732
  9. Aký polystyrén je najlepší na zatepľovanie? Sivý robí divy 3 172
  10. Odišli, ale nezabúdame. Spomínajte s Korzárom 2 870
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Martina Paulenová: Noci s bábätkom
  2. Unicef Slovensko: Čo nám hovorí najnovšia správa UNICEF o psychickom zdraví detí a mladých ľudí
  3. Symptomedica: Krvácanie do tráviaceho traktu môže byť smrteľne nebezpečné.
  4. Martina Paulenová: Čo robia dvaja rodičia s dvoma deťmi na spoločnej materskej dovolenke?
  5. SKU: Príbeh pedagogičky, ktorá chcela pracovať v školstve
  6. Michael Achberger: Zdravý životný štýl, vďaka ktorému priberáte
  7. Lenka Bajzíková: Ako nedomrviť svoj prvý maratón
  8. Symptomedica: Výskyt stresového vredu žalúdka sa zvyšuje.
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 18 291
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 9 260
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 7 006
  4. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 6 188
  5. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 4 870
  6. Karol Labaš: S čím sa Richard Raši verejne nechváli 4 408
  7. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 3 993
  8. Peter Chudý: Pribudnú ďalšie „biele kone“ v policajnej uniforme, prečo vyšetrovateľka Santusová neabsolvovala detektor lži, aké sú dôvody jej konca na inšpekcii? 3 811
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  2. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  6. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  7. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
Skryť Zatvoriť reklamu