Mleté mäso s vôňou Škandinávie

Z mletého mäsa nemusíte vždy pripravovať iba sekanú, fašírky alebo plnenú papriku. Nechajte sa inšpirovať švédskou kuchyňou a vyskúšajte dve typické prípravy mletého mäsa.

WALLENBERGARE

/4 porcie /

Čo budete potrebovať...

400g mletého teľacieho mäsa (najlepšie sa hodí plece) 2 dl šľahačkovej smotany 4 žĺtky 1 ČL soli štipka bieleho korenia trocha strúhanky

2 PL čerstvého masla Ako na to...

všetky suroviny poriadne vychlaďte v mise zľahka zmiešajte mleté teľacie a smotanu - nebojte sa to robiť všetko rukami - je to rýchlejšie a pohodlnejšie po jednom pridávajte žĺtky - za každým jedným zľahka premiešajte nakoniec dochuťte soľou a korením rukami vyformujte asi 8 bochníčkov v tvare hamburgera, obaľte v strúhanke a vyprážajte na rastlinnom oleji z každej strany asi 3 min. do zlatista pri pražení by vám mali pekne napuchnúť

Servírovanie...

Podávajte so zemiakovou kašou, duseným mladým hráškom a rozpusteným čerstvým maslom.

Pozn.

Rodina Wallenberger je jedna z najznámejších a najbohatších vo Švédsku. Jedlo Wallenbergare patrí medzi typicky švédske populárne jedlá.

HOVÄDZIE Á LA LINDSTROM

/4 porcie/

Čo budete potrebovať...

4 PL strúhanky (alebo použite 2 rohlíky) 2dl vody 1 ČL soli štipka mletého čierneho korenia 400g mletého hovädzieho mäsa 1 celé vajce 2 PL roztlačenej sterilizovanej cvikle 2 PL najemno nakrájanej cibule 1 PL kapár čerstvé maslo/rastlinný olej podľa potreby

Ako na to...

zmiešajte nakrájané rohlíky alebo strúhanku s vodou, soľou a korením a nechajte 10 minút postáť pridajte mleté hovädzie mäso, vajce, cviklu, cibuľu a nasekané kapary zľahka premiešajte, snažte sa zmes príliš "neubiť" (miešajte len toľko, aby sa spojili suroviny) rukami vytvarujte bochníčky v tvare hamburgera (asi 12ks) vyprážajte na rastlinnom oleji do zlatista, kým nie sú prepečené Servírovanie...

Ako prílohu je najideálnejšie podávať opekané zemiaky a petržlenové maslo. (nasekajte čerstvú petržlenovú vňať nadrobno, zmiešajte so zmäknutým čerstvým maslom a dajte na mäso pri podávaní asi 1 ČL)

Pozn.

Lindstrom je jedno z najpopulárnejších švédskych priezvisk. Stále sa vedú diskusie, ktorý Lindstrom dal tomuto klasickému švédskemu jedlu svoje meno.

Autor: Mojmír Lieskovský, Jr