Mleté mäso s vôňou Škandinávie

WALLENBERGARE

/4 porcie /

Čo budete potrebovať...

• 400g mletého teľacieho mäsa (najlepšie sa hodí plece)
• 2 dl šľahačkovej smotany
• 4 žĺtky
• 1 ČL soli
• štipka bieleho korenia
• trocha strúhanky


• 2 PL čerstvého masla

Ako na to...

1. všetky suroviny poriadne vychlaďte
2. v mise zľahka zmiešajte mleté teľacie a smotanu - nebojte sa to robiť všetko rukami - je to rýchlejšie a pohodlnejšie
3. po jednom pridávajte žĺtky - za každým jedným zľahka premiešajte
4. nakoniec dochuťte soľou a korením
5. rukami vyformujte asi 8 bochníčkov v tvare hamburgera, obaľte v strúhanke a vyprážajte na rastlinnom oleji z každej strany asi 3 min. do zlatista
6. pri pražení by vám mali pekne napuchnúť

Servírovanie...

Podávajte so zemiakovou kašou, duseným mladým hráškom a rozpusteným čerstvým maslom.

Pozn.

Rodina Wallenberger je jedna z najznámejších a najbohatších vo Švédsku. Jedlo Wallenbergare patrí medzi typicky švédske populárne jedlá.

HOVÄDZIE Á LA LINDSTROM

/4 porcie/

Čo budete potrebovať...

• 4 PL strúhanky (alebo použite 2 rohlíky)
• 2dl vody
• 1 ČL soli
• štipka mletého čierneho korenia
• 400g mletého hovädzieho mäsa
• 1 celé vajce
• 2 PL roztlačenej sterilizovanej cvikle
• 2 PL najemno nakrájanej cibule
• 1 PL kapár
• čerstvé maslo/rastlinný olej podľa potreby

Ako na to...

1. zmiešajte nakrájané rohlíky alebo strúhanku s vodou, soľou a korením a nechajte 10 minút postáť
2. pridajte mleté hovädzie mäso, vajce, cviklu, cibuľu a nasekané kapary
3. zľahka premiešajte, snažte sa zmes príliš "neubiť" (miešajte len toľko, aby sa spojili suroviny)
4. rukami vytvarujte bochníčky v tvare hamburgera (asi 12ks)
5. vyprážajte na rastlinnom oleji do zlatista, kým nie sú prepečené

Servírovanie...

Ako prílohu je najideálnejšie podávať opekané zemiaky a petržlenové maslo. (nasekajte čerstvú petržlenovú vňať nadrobno, zmiešajte so zmäknutým čerstvým maslom a dajte na mäso pri podávaní asi 1 ČL)

Pozn.

Lindstrom je jedno z najpopulárnejších švédskych priezvisk. Stále sa vedú diskusie, ktorý Lindstrom dal tomuto klasickému švédskemu jedlu svoje meno.