SME
Utorok, 15. jún, 2021 | Meniny má VítKrížovkyKrížovky

Vyvarujte sa prešľapom pri používaní rúry

Ani najinteligentnejšia rúra sveta nepodáva skvelé výkony, ak pri jej používaní robíte prešľapy. Na to, aby teplo prenikalo do pokrmov rovnomerne a v nastavenej intenzite je dôležité, aby ste dodržiavali všetky rozumné pravidlá. Ste si istí že robíte všet

ko správne? Niekedy môže trpieť pokrm, inokedy samotná rúra či vaše ruky.

1. Predhrievajte s rozumom
Aby teplota v rúre dosiahla prednastavenú pracovnú teplotu, potrebné je, aby ste ju dostatočne rozohriali.
Predhrievanie zaberie v priemere 10 minút času a čím jemnejšie cesto spracovávate, tým je príprava dôležitejšia. Inak sa môže stať že namiesto nadýchaného múčnika vytiahnete z rúry spľasnutú placku. Nie vždy je však predhrievanie potrebné – pri pečení mäsa, zapekaní cestovín či zemiakov predpríprava nerozhoduje. Pozor však na grilovanie – tu by ste predhriatie podceňovať nemali.

Skryť Vypnúť reklamu

2. Pri pečení nevetrajte
Výrobcovia zabudovali do rúr osvetlenie a sklený priezor do dvierok preto, aby ste neustálym otváraním dvierok nenarúšali proces pečenia. Nezabúdajte na to, že pri každom otvorení dvierok poklesne v rúre teplota a zníži sa vlhkosť mikroklímy. Následkom sú vysušené, málo nadýchané cestá. Zvedavosť sa nevypláca.

3. Objavte čaro úrovní
Rúry sú navrhnuté tak, aby ste mohli rošt a plechy zasúvať do štyroch rôznych úrovní.
Nie sú tam preto aby ste sa vyrovnali s rôznym tvarom a hrúbkou pokrmov, ale preto aby ste mohli efektívne využiť sálanie tepla. Využívať pre každý pokrm druhú či tretiu úroveň je chybou. Ak nie je aktivovaný pri pečení ventilátor, správnou vzdialenosťou dosiahnete optimálnu úpravu. Čím viac sa od výhrevného telesa vzdialite, tým viac je teplota vo vnútri pokrmu rovnomernejšia. Naopak, pri grilovaní siahnite po čo najkratšej vzdialenosti, príprava pokrmu sa skráti. Ak ste si obľúbili teplovzdušný ohrev, dvojicu úrovní môžete využiť na to, aby ste pripravili dva pokrmy súčasne – ich vône sa zaručene nepremiešajú.

Skryť Vypnúť reklamu

4. Naučte sa pracovať s režimmi
Moderné rúry ponúkajú päť, sedem či deväť režimov pečenia. Každý z nich je ideálny pre iný druh pokrmov a ak zvolíte ten správny, nielenže bude výsledok lepší, ale ušetríte si aj čas potrebný na pečenie. Je praktické, ak sa naučíte režimy kombinovať. Pri zapekaní zemiakov môžete začať teplovzdušným ohrevom a ku koncu môžete siahnuť po grile.
Listovanie návodu vám vždy prezradí, ako z kuchynského pomocníka vyžmýkať maximum. Preskúmajte možnosti grilu, objavte špeciálny režim pre pečenie pizze, naučte sa skracovať dobu prípravy na minimum. Neprehliadnite ani to, že rúru môžete použiť na kysnutie cesta či lacné rozmrazovanie surovín.

5. Vymeňte pekáč za rošt
Ste staromódni a stále si myslíte že najlepším spôsobom pre pečenie kuracieho mäsa, pečienky či rolky je použitie pekáča? Vyskúšajte rošt, pod ktorý podložíte plech na zachytávanie mastnoty. Nezabudnite však doň vliať trochu vody. Mäsové pokrmy upečené na rošte zostanú šťavnaté, ich povrch bude chrumkavý z každej strany a navyše sa zbavíte nezdravých tukov.

Skryť Vypnúť reklamu

6. Vyberajte vhodné nádoby
Väčšina rúr pracuje v teplotnom rozsahu od 50 do 230 °C. Preto by každá z nádob mala zniesť maximum. Nepoužívajte silikóny a plasty ktorých pracovný rozsah je neistý – odkvapkávajúca hmota môže poškodiť povrchovú úpravu rúry. Mali by ste vedieť, že nádoby a plechy majú rôznu tepelnú vodivosť. Kým tmavé matné nádoby absorbujú maximum tepla, lesklé kovové nádoby z neho preberú iba časť.
Preto je piškóta z hliníkového plechu vždy lepšie upečená ako tá, ktorú pripravíte v čiernom smaltovanom. Hliník, kamenina, sklené nádoby a naleštené plechy znižujú mieru pečenia a zhnednutia spodku. Naopak, smaltovaná liatina, eloxovaný hliník s teflónovým povrchom a tmavé ťažké nádoby teplo pohlcujú intenzívne, takže pozor na pripálenie.

Skryť Vypnúť reklamu

7. Voľte správne teploty
Pri pečení nerozhoduje iba čas prípravy, ale i teplota. Ak to s nastavením termostatu preženiete, nielenže je kvalita pokrmu horšia, ale pripálené a tmavé časti pokrmu môžu uškodiť vášmu zdraviu. Biele mäso, hydina a ryby sa pečú zväčša pri teplote od 150 do 175 °C, tmavé a červené mäsá vyžadujú teplotu vyššiu: 200 – 230 °C. Pozor však na prípravu, počíta sa s tým že vnútro bude ružové a šťavnaté, povrch jemne nahnedlý. Múčniky a koláče sa pečú v rozsahu od 150 do 200 °C, vyššie teploty narobia viac škody ako úžitku.

8. Pošlite alobal do zabudnutia
Alobal je síce praktický pri príprave rôznych balíčkov, omnoho lepšie výsledky však prináša použitie pergamenového papiera. Teplo vniká do balíčkov rovnomernejšie a intenzívnejšie, príprava je kratšia. Nepoužívajte alobal na vystlanie dna rúry, aby ste si zjednodušili jej čistenie. Odrazené teplo znižuje presnosť práce termostatu a hliník môže pri vysokej teplote poškodiť smaltovaný povrch. Na dno rúry jednoducho nič nepatrí.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Regeneračný spánok s ideálne podopretou chrbticou
  2. Ako sa mení dynamika firiem?
  3. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom
  4. Po Slovensku na motorke
  5. Jablone prinesú ovocie v podobe komfortného bývania
  6. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom
  7. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni?
  8. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  9. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  10. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  1. Po Slovensku na motorke
  2. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  3. Jablone prinesú ovocie v podobe komfortného bývania
  4. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom
  5. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom
  6. Behind every successful business lies a set of skilled people
  7. Klimatická zmena rozkývala štatistiky škôd na domoch a bytoch
  8. Ako sa mení dynamika firiem?
  9. Hudbou proti holorubom.
  10. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni?
  1. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 20 104
  2. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 12 520
  3. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 11 392
  4. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie 9 750
  5. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 9 643
  6. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov 8 507
  7. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány? 7 314
  8. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť 6 283
  9. Obľubovali ste termínované vklady? Spoznajte alternatívy 5 621
  10. Slovensko v operácii Barbarossa 4 362
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Marian Kočner prichádza do pojednávacej miestnosti Najvyššieho súdu.

Prípad vraždy Jána a Martiny posúdi Najvyšší súd.


a 1 ďalší 9 h
Zuzana Kepplová.

Najvyšší súd nás priblíži k poznaniu, či Kočner bol, alebo nebol podľa slovenských súdov objednávateľom.


13 h

Aj po otvorení očkovania pre starších občanov, akcia Sputnik naďalej ostáva kapitálnym fopáčkom.