Kukurično-papriková tortilla z panvice
pre 4 osoby
1 zelená paprika
1 cibuľa
1 malá konzerva kukurice
2 červené čili papričky
4 lyžice oleja
4 vajíčka
500 ml mlieka
80 g múky
1 lyžica masla
soľ, korenie
4 vetvičky tymianu
Papriku rozpolíme, odstránime jadierka a nakrájame na pásiky. Cibuľu očistíme, nakrájame na drobné kocky. Kukuricu necháme odkvapkať. Na panvici rozohrejeme olej, podusíme cibuľu a pridáme celé čili papričky a nakrájané papriky a spolu opečieme. Nakoniec pridáme kukuricu. Vyšľaháme vajíčka s mliekom a zašľaháme múku. Všetko nalejeme na zeleninu, osolíme a okoreníme, niekoľko minút necháme piecť. Na okraje panvice položíme kúsky masla a panvicu vložíme do rúry a pri teplote 200 °C necháme na povrchu opiecť dohneda. Posypeme lístkami tymianu a podávame.
Omeleta s karfiolom na jednu omeletu
3 vajíčka
1 lyžička masla
asi 80 g ružičiek predvareného karfiolu
1 lyžička citrónovej šťavy
soľ, korenie
petržlenová vňať na ozdobu
Vajíčka vyšľaháme s jednou lyžicou vody, osolíme, okoreníme a upečieme na panvici na horúcom masle pri strednej teplote. Na omeletu rozdelíme predvarený karfiol, pokvapkáme citrónovou šťavou a prikryté pečieme ďalej tak dlho, až kým nie je povrch omelety ľahko stuhnutý. Omeletu posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Omeleta s kuracím mäsom a so zeleninou
pre 1 osobu
3 vajíčka
1 lyžička masla
soľ, čierne korenie
1 rezeň z kuracích pŕs
400 g miešanej zeleniny nakrájanej na kocky (napríklad mrkva, cukina, cibuľa, paprika, zelená cibuľka a podobne)
2 lyžice masla
Kuracie mäso nakrájame na pásiky a opečieme na panvici na lyžičke horúceho masla za stáleho miešania asi 3 - 4 minúty. Osolíme a okoreníme, odložíme bokom. Zeleninu opečieme na štyroch lyžiciach horúceho masla za stáleho miešania 2 minúty, prikryjeme a dusíme ešte 4 minúty. Posolíme a pokoreníme a primiešame kuracie mäso. Vajíčka rozšľaháme s jednou lyžicou vody, posolíme, pokoreníme a pečieme na panvici na horúcom masle pri strednej teplote. Potom prikryjeme a pečieme ďalej tak dlho, až kým nie je povrch omelety ľahko stuhnutý. Omeletu dáme na tanier, na povrch rozdelíme zeleninovo-kuraciu zmes a omeletu preložíme na polovicu a ľahko pritlačíme.
Zemiakovo-pórová panvica s bravčovým mäsom
pre 4 osoby
700 g vopred uvarených zemiakov
soľ
2 póry
150 g bravčového mäsa na pečenie (hrubé plátky)
125 g naložených kyslých uhoriek
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
5 lyžíc oleja
čierne korenie
4 vajíčka
1 lyžička celej rasce
Zemiaky olúpeme, umyjeme a varíme dobrých 15 minút v slanej vode. Zlejeme vodu a necháme vychladnúť, potom nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky. Pór očistíme, umyjeme a spolu so zelenou časťou nakrájame na tenké polkolieska. Bravčové mäso nakrájame na 1 cm široké pásiky. Uhorky nakrájame na kocky. V panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a podusíme pór. Pridáme pásiky mäsa a kocky uhoriek. Opečieme, posolíme, pokoreníme a zoberieme z panvice. Plátky zemiakov opečieme na zvyšnom oleji do zlatohneda. Do panvice k zemiakom pridáme podusené mäso so zeleninou. Vajíčka vyšľaháme s dvoma lyžicami vody, nalejeme na zemiaky a necháme zraziť. Posypeme rascou a dochutíme soľou a korením. Posypeme petržlenom a podávame.
Autor: Slávka Petrášová, SME ženy, 20/2007
Viac na Artmama.sk
Viac na Tortyodmamy.sk
Viac na Nanicmama.sk
