Mladú cuketu ošúpeme a pokrájame na kolieska hrubé asi 1,5 cm. Jaderník vydlabeme, takže dostaneme kolieska, ktoré mierne zasolíme a necháme chvíľu postáť, aby pustili šťavu.
Medzitým si pripravíme masu na obaľovanie, ktorá pozostáva asi z 3 vajec, hladkej múky a z 3-4 lyžíc bieleho vína a trochu soli.
Postup:
Vajcia postupne rozklepneme a oddelíme žĺtok od bielka. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh, do ktorého postupne vmiešame žĺtky. Dostaneme žĺtkovú masu, mierne posolíme, zľahka primiešame asi 3-4 polievkové lyžice hladkej múky a nakoniec podľa potreby pridáme biele víno, asi 3-4 polievkové lyžice. Cuketové kolieska mierne vytlačíme a omáčame v mase, ktorú sme si pripravili z vajec, múky, vína a soli a do zlatista vysmažíme vo fritéze, alebo na panvici. Podávame so zemiakmi, posypeme petržlenovou vňaťou. Ako prílohu môžeme podávať zeleninový šalát. Kolieska sú výborné aj s kečupom, alebo tatárskou omáčkou.
Autor: Adriana Ďurišová
Viac na Artmama.sk
Viac na Tortyodmamy.sk
Viac na Nanicmama.sk
