Lákavé spojenie

Mäso so šťavnatým sladkým ovocím prináša nové gurmánske zážitky.

Kuracie stehná s kari a banánmi
pre 6 osôb
6 ks kuracích stehien 
6 banánov 
3 lyžice kari korenia v prášku 
1 lyžičku koriandrových zrniek 
1 lyžičku rasce 
1 lyžičku nastrúhanej citrónovej kôry 
šťavu z polovice citróna 
5 cl arašidového alebo iného orechového oleja 
soľ

Roztlčieme koriander a rascu, zmiešame ich s kari korením a citrónovou kôrou . Kuracie stehná položíme do hlbšej misy, pokropíme olejom a potrieme tretinou koreniacej zmesi tak, aby boli dobre obalené. Misu prikryjeme potravinovou fóliou a uložíme do chladu na jednu hodinu. Rozohrejeme rúru na 210 °C. Plech na pečenie vyložíme alobalom a naň položíme odkvapkané kuracie stehná. Posolíme. Pečieme asi 50 minút. Asi 15 minút pred dokončením potrieme kuracie stehná druhou tretinou koreniacej zmesi . Banány olúpeme a nakrájame na hrubšie kolieska. Vložíme ich do kastróla, pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme poslednou tretinou koreniacej zmesi a varíme prikryté v pare 10 minút. Kuracie stehná podávame obložené banánmi uvarenými v pare.

Jahňacina s marhuľami a kuskusom
pre 4 osoby
700 g jahňacieho pliecka 
2 cibule 
3 strúčiky cesnaku 
400 g sušených marhúľ 
3 lyžice olivového oleja 
400 ml zeleninového vývaru 
1 lyžička kurkumy 
soľ, korenie 
štipku šafranu 
škoricu 
250 g kuskusu (cestovina z tvrdej pšenice veľkosti krupice – môžeme nahradiť tarhoňou s 1 lyžicou masla)

Jahňacinu umyjeme, osušíme, odstránime tuk a šľachy, nakrájame asi na 2 cm kocky. Marhule namočíme do vody. Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame na jemno. 100 g marhúľ nasekáme. Rozohrejeme olej v hrnci a cibuľu, cesnak a mäso opečieme za stáleho miešania. Prilejeme vývar, silno ochutíme s kurkumou, soľou a korením, pridáme nasekané marhule a všetko prikryté necháme 40 minút variť. Dodáme celé marhule a necháme bez pokrievky variť pri nízkej teplote ďalších 15 - 20 minút. Ochutíme šafranom, škoricou, soľou a korením a všetko necháme spolu ešte 5 minút pri nízkej teplote variť. Kuskus chvíľu povaríme v osolenej vriacej vode, necháme odstáť, aby napučal a na záver pri nízkej teplote vmiešame do neho lyžičku masla. Keď sa voda odparí a jednotlivé zrnká sa oddeľujú, je hotový.

Husacie stehná s jablkami na mangolde
pre 4 osoby
4 husacie stehná 
soľ, korenie 
2 lyžičky majoránu 
2 lyžičky paliny 
½ viazaničky petržlenu 
1 l zeleninového vývaru 
1 cibuľu 
600 g červených jabĺk

Na mangoldovú zeleninu: 
2 lyžice olivového oleja
1 cibuľku šalotku 
300 g mangoldových listov (môžeme použiť aj špenátové listy) 
1 lyžicu ovocného octu 
100 ml zeleninového vývaru 
1 lyžicu miešaných nasekaných byliniek 
korenie, soľ, cukor

Rúru zohrejeme na 200 °C. Jedno jablko olúpeme, rozpolíme, odstránime jadrovník a nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme a nakrájame na jemno. Umyjeme petržlen, osušíme ho a nasekáme. Husacie stehná umyjeme, osušíme, posolíme a pokoreníme. Na pekáč dáme cibuľu, bylinky a nakrájané jablko a na to položíme husacie stehná. V predhriatej rúre pečieme asi 15 minút. Potom zalejeme vývarom a pečieme ďalej podľa veľkostí stehien ďalších 60 – 70 minút, pričom stehná pravidelne polievame výpekom. Stehná vyberieme a z výpeku zoberieme masť. Šťavu prepasírujeme a odparíme asi na 150 ml. Zvyšné jablká umyjeme, rozpolíme, odstránime jadrovník a nakrájame na plátky. Trochu tuku z výpeku (alebo masla) dáme rozohriať na panvicu a nakrájané jablká podusíme niekoľko minút za občasného zamiešania tak, aby zostali pevné. Na mangoldovú zeleninu očistíme cibuľku a nakrájame ju na jemno. Mangold umyjeme, hrubé stonky vyrežeme a listy nakrájame na kúsky. Olej rozohrejeme v hrnci a opečieme na ňom cibuľku. Pridáme mangold a krátko opečieme. Pridáme ocot a zeleninový vývar. Necháme krátko povariť, aby mangold zostal chrumkavý. Dochutíme bylinkami, korením, soľou a trochou cukru. Husacie stehná podávame na troche mangoldovej zeleniny ozdobené plátkami jablka a poliate šťavou z pečenia.

Glazované bravčové kotlety s jablkovo-kelovou zeleninou
pre 4 osoby
4 bravčové kotlety 
1 lyžicu oleja
soľ, korenie 
2 lyžice medu 
2 lyžice masla 
1 lyžicu dezertného vína 
1 lyžičku balzamikového octu 

Na zeleninovú prílohu:
125 g prerastenej slaniny 
1 malý kel 
2 cibule 
200 g mrkvy 
2 malé kyslé jablká 
1 bobkový list 
300 ml bieleho vína 
3 lyžice rastlinného oleja 
šťavu z jedného citrónu 
soľ, korenie

Kotlety opečieme na horúcom oleji z každej strany asi 3 minúty, posolíme a pokoreníme. Pridáme med, maslo, dezertné víno, ocot a 1 lyžicu vody a miešame, kým sa med neroztopí. Kotlety znovu otočíme a necháme chvíľu povariť, kým nie sú glazované. Slaninu nakrájame na malé pásiky, opečieme na panvici do chrumkava a odložíme bokom. Kel rozštvrtíme, vykrojíme hlúb a nakrájame na jemné pásiky. Očistíme cibuľu a mrkvu a nakrájame na pásiky. Rozohrejeme olej, podusíme na ňom cibuľu, zalejeme vínom, pridáme bobkový list, kel a mrkvu a všetko necháme 10 minút povariť. Očistíme jablká, vyberieme jadrovník nakrájame na plátky. Pridáme ku kelu a spolu ešte 5 minút podusíme. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením a primiešame slaninu. Kotlety a jablkovo-kelovú zeleninu dáme na misu a podávame.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  2. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  3. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  4. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  5. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  6. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  7. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  8. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  9. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce
  10. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta
  1. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  2. Projekt "Zvýšenie odborných kapacít v oblasti práce s mládežou"
  3. Malé knedličky, veľké dojmy
  4. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  5. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  6. Projekt First Lego League podporila Nadácia Pontis
  7. Klienti majú často pocit, že potrebujú spracovať len projekt
  8. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  9. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  10. 3 úlohy, ktoré vyrieši minerálna vlna najlepšie
  1. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 11 627
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 11 273
  3. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 7 558
  4. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom 6 779
  5. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 6 073
  6. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári 3 989
  7. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 3 956
  8. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 3 504
  9. Klasickým gastrolístkom konkuruje už aj nová stravovacia karta 2 506
  10. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet 2 466

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Inštruktor lyžovania: Ľudia často preceňujú svoje sily

Vlado Zboja je tréner a medzinárodný horský vodca. Zdolal napríklad aj Everest, na Kubínskej holi vedie školu lyžovania.

KOMENTÁRE

Pozrite, čo sa stalo na Slovensku, hromží Trump pred kamerami

Preceňovanie utečeneckej témy odpútava pozornosť od úplatkov.

DOMOV

Úrazov na svahoch je viac, v Jasnej chcú rozšíriť zjazdovku

Záchranári zaznamenali viac ako 1 400 úrazov na lyžiarskych svahoch.

Neprehliadnite tiež

Ako dopriať telu láskyplnú starostlivosť a nadviazať s ním vzťah

V kolobehu rôznorodých podnetov človek ľahko stráca kontakt sám so sebou.

Spánok v podprsenke – áno či nie?

Odporcovia z radov odborníkov argumentujú negatívnym dopadom na zdravie.

Módu na Brit Awards ovládla stávka na istotu, hviezdy zabudli experimentovať

Speváčky, hudobníčky a modelky sa na odovzdávaní cien najlepšej britskej hudby odeli najmä do tmavších farieb.

Modelka visela z mrakodrapu bez istenia, skončila na polícii

Ruská hviezda z Instagramu Viki Odintcova v Dubaji predviedla extrémny kúsok pre efektné fotografie, argumentovala tým, že chcela poukázať na zlú zabezpečenosť budovy.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop