Sedem statočných

Medzi najdôležitejšie patrí vápnik, horčík, zinok, železo, selén, draslík a chróm.

Horčík
Nájdeme ho: v strukovinách, obilninách, mlieku, mliečnych výrobkoch, rybách, vo vajciach, obsahuje ho aj kakao a orechy.
Názor odborníka: „Jeho prítomnosť je nutná pri látkovej premene živín, uplatňuje sa ako súčasť kostí, ovplyvňuje hladké svalstvo, srdcový sval i nervovosvalovú dráždivosť. Je mimoriadne dôležitý pre metabolizmus buniek.“

Zinok
Nájdeme ho: v pečeni, kakau, mäse, mliečnych výrobkoch, morských rybách, strukovinách, droždí a obilninách.
Názor odborníka: „Je dôležitý pre správnu funkciu podžalúdkovej žľazy, vplýva na hojenie rán, na imunitu a na rast. Jeho nedostatok sa prejavuje napríklad oneskorením rastu, pohlavného vývoja, vypadávaním vlasov a poruchou tvorby nechtov.“

Selén
Nájdeme ho: v rybách, vo vnútornostiach a v mliečnych výrobkoch. V rastlinných potravinách je jeho výskyt ovplyvnený výskytom v pôde, na Slovensku je ho v pôde nedostatok. Vo vyšších dávkach je toxický!
Názor odborníka: „Pozitívne pôsobí na imunitu, proti poškodeniu pečene, ovplyvňuje videnie, má protirakovinový účinok.“

Draslík
Nájdeme ho: v sójovej múke, droždí, vo fazuli, v zemiakoch, marhuliach, banánoch a vo všetkých druhoch mäsa.
Názor odborníka: „Je nutný pre svalovú činnosť, najmä srdca, preto sa jeho nedostatok prejavuje poruchou srdečnej činnosti. Jeho nadbytok je toxický.“

Železo
Nájdeme ho: v pečeni, žĺtkach, strukovinách, zelenine, ovocí a celozrnných obilninách.
Názor odborníka: „Je súčasťou krvného farbiva hemoglobínu. Jeho nedostatok sa prejavuje chudokrvnosťou, ktorá je častá najmä u žien, u ktorých sú fyziologické straty vyššie ako príjem potravou.“

Chróm
Nájdeme ho: v syroch, mäse, zelenine, morských rybách a cereáliách.
Názor odborníka: „Pôsobí pri regulácii glukózy, ale zasahuje aj do metabolizmu tukov a bielkovín.“

Vápnik
Nájdeme ho: v mlieku a mliečnych výrobkoch, v brokolici, bielej fazuli, kučeravom keli aj v maku.
Názor odborníka: „Je súčasťou kostí a zubov, je dôležitý pre správnu funkciu prevodného systému srdca a nutný je aj pri zrážaní krvi. Je veľmi dôležitým prvkom pri prevencii osteoporózy, rednutia kostí, pričom jeho vstrebávanie pozitívne ovplyvňuje vitamín D.“

Autor: Eva Miklánková, SME ženy, 8/2007