Čo takto dať si špenát

Čo takto dať si špenát? Ako ho správne konzumovať, aby sa zachovali živiny.


Kedy chutí najlepšie
Podľa názoru odborníkov je vhodné pri úprave špenátu striedať spôsoby. „Špenát čerstvý, konzumovaný v kombinácii s inými zeleninami, si zachová maximum kyseliny listovej, ktorá sa tepelnou úpravou ničí,“ radí Oľga Floreková, poradca preventívno-liečebnej starostlivosti firmy KALISTO. „Na druhej strane sú však tepelnou úpravou organizmu lepšie prístupné karotenoidy. Tých má špenát viac ako mrkva.“ Špenát je pomerne ťažko stráviteľný, preto by sa nemal kombinovať so zápražkou ani s vajciami. Mladé špenátové listy je možné konzumovať aj v surovom strave podobne ako hlávkový šalát, alebo kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny – paradajkami alebo paprikou.

Nie je všetko zlato, čo sa blyští
Špenát bohužiaľ neobsahuje až toľko železa, ako sa mu pôvodne pripisovalo, a je len ťažko vstrebateľný. „Nevýhodou je aj vysoká koncentrácia kyseliny šťaveľovej, ktorá bráni vstrebaniu vápnika, a v zvýšených koncentráciách môže viesť k tvorbe kameňov v močových cestách,“ upozorňuje lekárka. Pri dostatočnej konzumácii zásadotvorných potravín – napríklad mliečne výrobky - a dodržiavania pitného režimu je predpoklad, že táto situácia nenastane.

Špenátová abeceda
Pôvodne perzská rastlina pochádza z Iránu a Afganistanu a dnes sa pestuje v rôznych častiach sveta. To, že špenát je zdravý, vieme už od škôlkarských čias, a je na tom veľa pravdy. „Z hľadiska racionálnej výživy je vynikajúcim zdro-jom karotenoidov a taktiež vitamínu C, ktoré majú výrazný protirakovinový účinok,“ vysvetľuje MUDr. Eva Smíšková z dietologickej poradne ALFAOMEGA výživy. „Obsahuje aj lutein-karoténový pigment, ktorého dostatočný prísun môže oddialiť vznik degeneratívneho ochorenia sietnice oka,“ dopĺňa Smíšková. Rovnako je bohatým zdrojom kyseliny listovej potrebnej na krvotvorbu. Konzumácia špenátu sa odporúča najmä fajčiarom a bývalým fajčiarom.

Aj pri diéte
Špenát je nízkokalorická zelenina, ktorá patrí medzi potraviny s nízkym glykemickým indexom. To znamená, že negatívne neovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Keď nie je na trhu k dispozícii čerstvý špenát, dá sa samozrejme nahradiť aj mrazeným, ktorý sa dá kúpiť nie iba ako pretlak, ale aj vo forme listov.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Moskva alebo Petrohrad?
  2. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  3. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  4. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  5. Nový Jaguar XF Sportbrake
  6. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich
  7. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov
  8. Výhodné a lacné neznamená to isté, ani pri PZP
  9. Keď ide o zdravie a majetok, rozhodujú sekundy
  10. Diabetici môžu získať 25-tisíc eur cez nový grantový program
  1. Moskva alebo Petrohrad?
  2. Aké auto si vybrať - nové, zánovné alebo jazdené?
  3. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  4. Nový článokHB Reavis predstavuje projekt Stanica Nivy na veľtrhu
  5. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  6. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  7. Nový Jaguar XF Sportbrake
  8. Tradičné bratislavské dvory sú späť. V Jarabinkách sú až dva
  9. Jeden nákup a všetko vybavené, alebo one stop shopping
  10. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich
  1. Moskva alebo Petrohrad? 8 569
  2. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich 7 416
  3. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte 2 306
  4. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov 2 232
  5. Diabetici môžu získať 25-tisíc eur cez nový grantový program 2 158
  6. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli 2 065
  7. Tradičné bratislavské dvory sú späť. V Jarabinkách sú až dva 1 984
  8. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni 1 820
  9. Nový Jaguar XF Sportbrake 1 655
  10. S odletmi z Košíc leto nekončí. A tie ceny! 947

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Pracujú a nestíhajú piť. Dedina roka má len jednu krčmu

Oravská Polhora pôsobí ako vymyslená. Nízka nezamestnanosť, vysoká pôrodnosť, kultúra. Šéfuje jej len 33-ročný starosta.

KULTÚRA

Zomrel spoluzakladateľ skupiny AC/DC Malcolm Young

Gitarista trpel v posledných rokoch demenciou.

Neprehliadnite tiež

Líčenie na rande: Ako na dokonalý mejkap v troch krokoch

Niekedy je nadmerná snaha skôr na škodu, poradíme vám, ako sa nalíčiť v správnej miere.

Kokteil pre imunitu: Sedem spôsobov ako ju podporiť

Aké vitamíny a doplnky by ste mali vyskúšať, poradí farmaceutka.

Vybrali sme desať receptov na vegánske zákusky

Aj vy máte problém zohnať maslo a vajcia? Inšpirujte sa našimi tipmi na koláče a zákusky, v ktorých ich nebudete potrebovať.

Sedem kozmetických nutností pre pleť v zime

Ktoré kozmetické produkty u vás nemôžu chýbať, keď teploty klesnú?