Tepany od Miele: varenie po japonsky bez hrnca a panvice

V japonských reštauráciách sú jedlá pripravované na tepane dlhoročnou tradíciou. Príprava rýb, diviny, mäsa a zeleniny sa deje priamo na stole pred očami hostí. Samozrejmosťou je, že na tejto horúcej nerezovej ploche sa používajú len prvotriedne suroviny,

ktoré možno grilovať, smažiť, dusiť alebo flambovať, pretože všetko ostatné by bolo urážkou pre hostí a hanbou kuchyne.

Pre takýto privátny Frontcooking – Event bez hrncov a panvíc sú teraz k dispozícii tri rozličné tepan modely Miele: Tepan Yaki, TepanPlatte a TepanMobil.

V preklade tepan znamená „smaženie na liatinovej platni“. Liatinovú platňu nahradilo Miele hygienickou nerezovou plochou, kde zostal rovnaký princíp funkčnosti: potraviny sa pripravujú priamo na horúcom povrchu. Podľa potreby môže byť teplota pri všetkých modeloch tepan jemne regulovaná. Priamy kontakt potraviny s horúcim povrchom tepanu sa postará o rýchly prenos tepla a výsledkom sú krátke časy varenia a rovnomerné zhnednutie. Tým, že sa potraviny dusia vo vlastnej šťave a nemusí byť (alebo len veľmi málo) pridaný tuk sú „večere s Tepanom“ zdravou záležitosťou.

Tepan Yaki (s výrezovou mierou 362 x 500 mm) má pravouhlú plochu varenia. Tým, že nerezová plocha tepanu má rovnaký hĺbkový rozmer ako modely CombiSetu (resp. ako majú bežné varné dosky od Miele), môže sa s nimi výborne skombinovať. Pozdĺž celej varnej plochy sa nachádza žliabok, ktorý zabraňuje pretečeniu tekutín na pracovné plochy alebo na okolité varné pole.


Pri TepanPlatte nie je spomínaný žliabok potrebný. Tento okrúhly zabudovateľný prístroj (s výrezom v Ø 550 mm) vykazuje jednu zvláštnosť, a to, že pri ohrievaní sa varná plocha jemne prehne smerom dolu dovnútra, kde sa tekutina zhromažďuje. Toto prehĺbenie je až do 18 mm, čím sa absorbujú tekutiny zo smaženia a iné vytekajúce tekutiny. Platňa v strede vytvorí vysokú teplotu, ktorá sa smerom na okraje znižuje, čo spôsobuje, že okraje platne (na rozdiel od prípravy jedla vo Wok panvici) sú ideálne na udržiavanie teploty pripravených jedál, resp. podusenie.

Stredobodom každej záhradnej party je TepanMobil. Varná plocha je tu identická, ako má TepanPlatte. Na mobilnú prestavbu používa Miele len vysokohodnotné materiály: spínacia skrinka a podstavec na kolieskach sú v antikorovom prevedení, odkladacia a zabudovateľná plocha sú z dreveného materiálu s antikorovou povrchovou úpravou.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. Poslanec Borguľa žiada o uvoľnenie parkoviska pre rezidentov
  2. OMV sa postará o pitný režim, bude rozdávať vodu
  3. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte
  4. Leto nekončí!
  5. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení
  6. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  7. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  8. Už aj seniori presadajú do SUV
  9. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  10. Americká ambasáda zaberá pozemky už rok bez nájomnej zmluvy
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 5 378
  2. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení 2 920
  3. Ako sme jazdili v socializme 2 200
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 720
  5. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole 1 280
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 063
  7. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 022
  8. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 988
  9. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte 913
  10. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 626

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Prehrali a odišli k medveďom. Danko nie je prvý, kto sa po porážke stratil

Za medveďmi pravidelne chodil Vladimír Mečiar, po neúspešných voľbách sa trikrát vytratil aj Robert Fico.

KOMENTÁRE

Bojkot zasadania vlády vracia Dankovi v hre vážnosť

Tromfom Danka je teraz jeho nevypočítateľnosť, náladovosť.

PRIMÁR

Strachu sa bude dať zbaviť. Vedci ho zničia pomocou svetla

Objav pomôže obetiam traumatizujúcich zážitkov.

Neprehliadnite tiež

Herečka Lujza Garajová Schrameková: Som poriadkumilovná, ale nie poriadku schopná.

Známa supermama prezradila, prečo si nechce zvykať na slávu.

Neviete kam sa vybrať najbližší víkend? Navštívte Burgenland

Neďaleká destinácia ponúka plnohodnotnú dovolenku pre malých aj veľkých.

Fotili sme seriálovú supermamu Lujzu Garajovú Schramekovú

Talentovaná, prirodzená a stojaca nohami pevne na zemi. Aj taká je herečka, stand up komička a speváčka Lujza Garajová Schrameková.

Čučoriedky v koláčoch, pirôžkoch, zmrzline, raw torte. Vyberte si

Čučoriedky môžete zavariť, zmraziť, odšťaviť, usušiť. Jedným z najpríjemnejších spôsobov ich spracovania je pridať ich do koláča.