Tepany od Miele: varenie po japonsky bez hrnca a panvice

V japonských reštauráciách sú jedlá pripravované na tepane dlhoročnou tradíciou. Príprava rýb, diviny, mäsa a zeleniny sa deje priamo na stole pred očami hostí. Samozrejmosťou je, že na tejto horúcej nerezovej ploche sa používajú len prvotriedne suroviny,

ktoré možno grilovať, smažiť, dusiť alebo flambovať, pretože všetko ostatné by bolo urážkou pre hostí a hanbou kuchyne.

Pre takýto privátny Frontcooking – Event bez hrncov a panvíc sú teraz k dispozícii tri rozličné tepan modely Miele: Tepan Yaki, TepanPlatte a TepanMobil.

V preklade tepan znamená „smaženie na liatinovej platni“. Liatinovú platňu nahradilo Miele hygienickou nerezovou plochou, kde zostal rovnaký princíp funkčnosti: potraviny sa pripravujú priamo na horúcom povrchu. Podľa potreby môže byť teplota pri všetkých modeloch tepan jemne regulovaná. Priamy kontakt potraviny s horúcim povrchom tepanu sa postará o rýchly prenos tepla a výsledkom sú krátke časy varenia a rovnomerné zhnednutie. Tým, že sa potraviny dusia vo vlastnej šťave a nemusí byť (alebo len veľmi málo) pridaný tuk sú „večere s Tepanom“ zdravou záležitosťou.

Článok pokračuje pod video reklamou

Tepan Yaki (s výrezovou mierou 362 x 500 mm) má pravouhlú plochu varenia. Tým, že nerezová plocha tepanu má rovnaký hĺbkový rozmer ako modely CombiSetu (resp. ako majú bežné varné dosky od Miele), môže sa s nimi výborne skombinovať. Pozdĺž celej varnej plochy sa nachádza žliabok, ktorý zabraňuje pretečeniu tekutín na pracovné plochy alebo na okolité varné pole.


Pri TepanPlatte nie je spomínaný žliabok potrebný. Tento okrúhly zabudovateľný prístroj (s výrezom v Ø 550 mm) vykazuje jednu zvláštnosť, a to, že pri ohrievaní sa varná plocha jemne prehne smerom dolu dovnútra, kde sa tekutina zhromažďuje. Toto prehĺbenie je až do 18 mm, čím sa absorbujú tekutiny zo smaženia a iné vytekajúce tekutiny. Platňa v strede vytvorí vysokú teplotu, ktorá sa smerom na okraje znižuje, čo spôsobuje, že okraje platne (na rozdiel od prípravy jedla vo Wok panvici) sú ideálne na udržiavanie teploty pripravených jedál, resp. podusenie.

Stredobodom každej záhradnej party je TepanMobil. Varná plocha je tu identická, ako má TepanPlatte. Na mobilnú prestavbu používa Miele len vysokohodnotné materiály: spínacia skrinka a podstavec na kolieskach sú v antikorovom prevedení, odkladacia a zabudovateľná plocha sú z dreveného materiálu s antikorovou povrchovou úpravou.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kreditná karta – áno alebo nie
  2. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
  3. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
  4. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
  5. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
  6. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
  7. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
  8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
  9. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
  10. Arca Brokerage House s výrazným nárastom aktív pod správou
  1. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
  2. MiddleCap Equity Partners a Mayfair Assets ukončili fúziu
  3. Súboj olympionikov na Malom Dunaji
  4. 5 tipov ako využiť ľahké priečky pri rekonštrukcii bytu
  5. Dvojitý diplom medzi EU v Bratislave a UNWE v Sofii
  6. Ustanovujúce valné zhromaždenie Alumni klubu EU v Bratislave
  7. Kreditná karta – áno alebo nie
  8. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  9. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
  10. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  1. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 26 385
  2. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 12 114
  3. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 8 537
  4. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 8 504
  5. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 8 455
  6. Kreditná karta – áno alebo nie 6 147
  7. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina? 5 662
  8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 5 474
  9. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 3 996
  10. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou 3 619

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Vyúčtovanie: Náklady za teplú vodu sa počítajú po novom

Čas na vyrovnanie nedoplatkov za byt sa kráti. Uhradiť ich treba do konca júna.

Neprehliadnite tiež

Kto je Neri Oxmanová, vedkyňa, ktorá okúzlila Brada Pitta

Bulvár v nej vidí podobu s Angelinou, no ona má viac čo ponúknuť.

Herečka Martina Majerníková Koval: Amatérske divadlo je spontánnejšie

Speváčka a herečka stojí za festivalom Scénická žatva.

Linz je plný kontrastov: Toto je jeho šesť jedinečností

V treťom najväčšom rakúskom meste sa prejdete po strechách domov.

Móda pre tehotné: Ako sa obliecť s bruškom?

V tehotenstve musí byť šatník praktický a komfortný.