Tepany od Miele: varenie po japonsky bez hrnca a panvice

V japonských reštauráciách sú jedlá pripravované na tepane dlhoročnou tradíciou. Príprava rýb, diviny, mäsa a zeleniny sa deje priamo na stole pred očami hostí. Samozrejmosťou je, že na tejto horúcej nerezovej ploche sa používajú len prvotriedne suroviny,

ktoré možno grilovať, smažiť, dusiť alebo flambovať, pretože všetko ostatné by bolo urážkou pre hostí a hanbou kuchyne.

Pre takýto privátny Frontcooking – Event bez hrncov a panvíc sú teraz k dispozícii tri rozličné tepan modely Miele: Tepan Yaki, TepanPlatte a TepanMobil.

V preklade tepan znamená „smaženie na liatinovej platni“. Liatinovú platňu nahradilo Miele hygienickou nerezovou plochou, kde zostal rovnaký princíp funkčnosti: potraviny sa pripravujú priamo na horúcom povrchu. Podľa potreby môže byť teplota pri všetkých modeloch tepan jemne regulovaná. Priamy kontakt potraviny s horúcim povrchom tepanu sa postará o rýchly prenos tepla a výsledkom sú krátke časy varenia a rovnomerné zhnednutie. Tým, že sa potraviny dusia vo vlastnej šťave a nemusí byť (alebo len veľmi málo) pridaný tuk sú „večere s Tepanom“ zdravou záležitosťou.

Tepan Yaki (s výrezovou mierou 362 x 500 mm) má pravouhlú plochu varenia. Tým, že nerezová plocha tepanu má rovnaký hĺbkový rozmer ako modely CombiSetu (resp. ako majú bežné varné dosky od Miele), môže sa s nimi výborne skombinovať. Pozdĺž celej varnej plochy sa nachádza žliabok, ktorý zabraňuje pretečeniu tekutín na pracovné plochy alebo na okolité varné pole.


Pri TepanPlatte nie je spomínaný žliabok potrebný. Tento okrúhly zabudovateľný prístroj (s výrezom v Ø 550 mm) vykazuje jednu zvláštnosť, a to, že pri ohrievaní sa varná plocha jemne prehne smerom dolu dovnútra, kde sa tekutina zhromažďuje. Toto prehĺbenie je až do 18 mm, čím sa absorbujú tekutiny zo smaženia a iné vytekajúce tekutiny. Platňa v strede vytvorí vysokú teplotu, ktorá sa smerom na okraje znižuje, čo spôsobuje, že okraje platne (na rozdiel od prípravy jedla vo Wok panvici) sú ideálne na udržiavanie teploty pripravených jedál, resp. podusenie.

Stredobodom každej záhradnej party je TepanMobil. Varná plocha je tu identická, ako má TepanPlatte. Na mobilnú prestavbu používa Miele len vysokohodnotné materiály: spínacia skrinka a podstavec na kolieskach sú v antikorovom prevedení, odkladacia a zabudovateľná plocha sú z dreveného materiálu s antikorovou povrchovou úpravou.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Používate make-up? Potom spozornite
  2. Naše Finančné Družstvo - projekt s vlastným riešením dôchodkov
  3. BonoPay - platobné služby a vernostný program v jednom
  4. Meškanie výstavby diaľnic brzdí ekonomiku aj stavebný sektor
  5. Legendárna Transsibírska magistrála
  6. Volkswagen a jeho štedrá nádielka modelov
  7. Venujte na Vianoce darček plný informácií!
  8. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou
  9. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém
  10. Ceny elektriny rastú. Firmy ale môžu ušetriť
  1. TOP 10 inzerovaných áut za posledné 3 roky
  2. Henkel taught 5000 students in Slovakia about sustainability
  3. BonoPay - platobné služby a vernostný program v jednom
  4. Naše Finančné Družstvo - projekt s vlastným riešením dôchodkov
  5. Meškanie výstavby diaľnic brzdí ekonomiku aj stavebný sektor
  6. Používate make-up? Potom spozornite
  7. Legendárna Transsibírska magistrála
  8. Auto ako vianočný darček, rastie záujem o zánovné vozidlá
  9. Vianočný bázar chalaňov
  10. Vianočné mecheche 2017
  1. Legendárna Transsibírska magistrála 37 862
  2. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou 5 090
  3. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém 3 040
  4. Volkswagen a jeho štedrá nádielka modelov 2 028
  5. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám 1 120
  6. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom 1 108
  7. Top First moment dovolenky na leto 2018 1 085
  8. Venujte na Vianoce darček plný informácií! 960
  9. Naše mobilné bankovníctvo si prišli vyskúšať novinári z Rakúska 844
  10. Ceny elektriny rastú. Firmy ale môžu ušetriť 677

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Učiteľka v škôlke mala žltačku a chodila do práce. Rodičia o tom nevedeli

V pondelok bude Miestny úrad vo Vajnoroch, ktorý je zriaďovateľom škôlky skúmať , prečo o žltačke neinformovala rodičov.

KOMENTÁRE

Horcruxy na ústavnom súde

Prezident výberom Mamojku, Laššákovej a Duriša trafil jednu z lepších kombinácií.

SVET

Hlavné centrum džihádistov? Je hneď za hranicou

Viedeň sa stala bránou radikálov, ktorí cestovali do Sýrie aj Iraku.

Neprehliadnite tiež

Vzťahová poradňa: Žena, s ktorou som podvádzal svoju priateľku, nás stále obťažuje

Ako sa správať, keď vás terorizuje bývalá milenka a čo si počať, keď manželka nevie vychádzať s peniazmi.

Najkrajšie šaty z červeného koberca v roku 2017

Akými róbami zaujali tento rok známe ženy?

Mariana Kováčová: Najťažšie pre dieťa je, keď sa násilia na ňom dopúšťajú rodičia

Zakladateľka Centra Slniečko nám porozprávala o najakútnejších problémoch detského sveta.

Tri lyžiarske rakúske destinácie: Tu zažijete viac ako lyžovačku

V rakúskych lyžiarskych strediskách na vás okrem skvelých zjazdoviek čaká aj viacero noviniek.

Mariah Carey: Prečo je speváčka považovaná za kráľovnú Vianoc?

Jej žezlo nikto nedokáže prevziať, hoci mnohí by chceli.