Tepany od Miele: varenie po japonsky bez hrnca a panvice

V japonských reštauráciách sú jedlá pripravované na tepane dlhoročnou tradíciou. Príprava rýb, diviny, mäsa a zeleniny sa deje priamo na stole pred očami hostí. Samozrejmosťou je, že na tejto horúcej nerezovej ploche sa používajú len prvotriedne suroviny,

ktoré možno grilovať, smažiť, dusiť alebo flambovať, pretože všetko ostatné by bolo urážkou pre hostí a hanbou kuchyne.

Pre takýto privátny Frontcooking – Event bez hrncov a panvíc sú teraz k dispozícii tri rozličné tepan modely Miele: Tepan Yaki, TepanPlatte a TepanMobil.

V preklade tepan znamená „smaženie na liatinovej platni“. Liatinovú platňu nahradilo Miele hygienickou nerezovou plochou, kde zostal rovnaký princíp funkčnosti: potraviny sa pripravujú priamo na horúcom povrchu. Podľa potreby môže byť teplota pri všetkých modeloch tepan jemne regulovaná. Priamy kontakt potraviny s horúcim povrchom tepanu sa postará o rýchly prenos tepla a výsledkom sú krátke časy varenia a rovnomerné zhnednutie. Tým, že sa potraviny dusia vo vlastnej šťave a nemusí byť (alebo len veľmi málo) pridaný tuk sú „večere s Tepanom“ zdravou záležitosťou.

Tepan Yaki (s výrezovou mierou 362 x 500 mm) má pravouhlú plochu varenia. Tým, že nerezová plocha tepanu má rovnaký hĺbkový rozmer ako modely CombiSetu (resp. ako majú bežné varné dosky od Miele), môže sa s nimi výborne skombinovať. Pozdĺž celej varnej plochy sa nachádza žliabok, ktorý zabraňuje pretečeniu tekutín na pracovné plochy alebo na okolité varné pole.


Pri TepanPlatte nie je spomínaný žliabok potrebný. Tento okrúhly zabudovateľný prístroj (s výrezom v Ø 550 mm) vykazuje jednu zvláštnosť, a to, že pri ohrievaní sa varná plocha jemne prehne smerom dolu dovnútra, kde sa tekutina zhromažďuje. Toto prehĺbenie je až do 18 mm, čím sa absorbujú tekutiny zo smaženia a iné vytekajúce tekutiny. Platňa v strede vytvorí vysokú teplotu, ktorá sa smerom na okraje znižuje, čo spôsobuje, že okraje platne (na rozdiel od prípravy jedla vo Wok panvici) sú ideálne na udržiavanie teploty pripravených jedál, resp. podusenie.

Stredobodom každej záhradnej party je TepanMobil. Varná plocha je tu identická, ako má TepanPlatte. Na mobilnú prestavbu používa Miele len vysokohodnotné materiály: spínacia skrinka a podstavec na kolieskach sú v antikorovom prevedení, odkladacia a zabudovateľná plocha sú z dreveného materiálu s antikorovou povrchovou úpravou.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Nové komorné bývanie v Karlovke? Karlove
  2. Spoznáte týchto 11 filmov, v ktorých sa objavil McDonald’s?
  3. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche
  4. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať?
  5. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom
  6. Slovanet spustil LTE internet aj na juhu Tokaja
  7. Hľadá sa: Vzťah z rozumu. Darujte na Valentína predplatné SME.sk
  8. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME
  9. Slovanet spustil LTE internet aj v okolí Prešova
  10. Košickí športovci „pustili žilou“
  1. Nové komorné bývanie v Karlovke? Karlove
  2. Spoznáte týchto 11 filmov, v ktorých sa objavil McDonald’s?
  3. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche
  4. Príbeh tradičného družstva - príbeh Alojza Kračinovského
  5. Parfum podľa zverokruhu. Zvoľte tú správnu vôňu
  6. Fascinuje ma nadšenie mladých ľudí, s akým hltajú nové trendy
  7. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať?
  8. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom
  9. Chute a vône kórejskej kuchyne priamo v METRO
  10. Adient je tretí najlepší zamestnávateľ
  1. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom 24 482
  2. Mio MiVue 733 WiFi - snadno přeneste záznam autokamery do mobilu 14 023
  3. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME 10 165
  4. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 6 899
  5. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche 5 887
  6. Počet predplatiteľov SME.sk dosiahol ďalší rekord 5 599
  7. Hektická Moskva, ktorá nikdy nespí 5 018
  8. Hľadá sa: Vzťah z rozumu. Darujte na Valentína predplatné SME.sk 4 768
  9. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať? 4 150
  10. Košickí športovci „pustili žilou“ 2 442

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Minister, ktorý robí zmeny a potom ich koriguje. Tomáš Drucker

Napriek istému sklamaniu nemálo odborníkov vraví, že Drucker by mohol byť najlepším ministrom zdravotníctva, akého Smer doteraz postavil.

KOMENTÁRE

Drucker je v polčase. Prečo má šancu vydržať ďalej

Kasting na nového ministra zdravotníctva sa tentoraz zrejme neuskutoční.

Neprehliadnite tiež

Vzťahová poradňa: Manžel ma podviedol, chcem sa vyspať sa s iným mužom

Psychologička radí, ako sa vysporiadať s neverou a so strarnutím rodičov.

Kokosový olej na akné? Zaručené zázraky radšej nečakajte

Upcháva póry a ako krém ho používať netreba.

Jedenásť trendov pre záhradu v roku 2018

Nový rok prináša nové trendy pre vašu záhradu, balkón aj terasu.

Hlasová pedagogička Eva Žilineková: V hlase a v prejave je najdôležitejšia ľudskosť

Rukami jej prešla viac ako stovka moderátorov. Mikrofonický hlas nepovažuje za najdôležitejšiu vec v brandži.

Burberry robí odvážny krok, v ich novej kampani sa bozkávajú muži

Značka, ktorá kedysi vyrábala kabáty pre staršie dámy, dnes podporuje LGBT.