SME
Utorok, 27. október, 2020 | Meniny má SabínaKrížovkyKrížovky

Tepany od Miele: varenie po japonsky bez hrnca a panvice

V japonských reštauráciách sú jedlá pripravované na tepane dlhoročnou tradíciou. Príprava rýb, diviny, mäsa a zeleniny sa deje priamo na stole pred očami hostí. Samozrejmosťou je, že na tejto horúcej nerezovej ploche sa používajú len prvotriedne suroviny,

ktoré možno grilovať, smažiť, dusiť alebo flambovať, pretože všetko ostatné by bolo urážkou pre hostí a hanbou kuchyne.

Pre takýto privátny Frontcooking – Event bez hrncov a panvíc sú teraz k dispozícii tri rozličné tepan modely Miele: Tepan Yaki, TepanPlatte a TepanMobil.

V preklade tepan znamená „smaženie na liatinovej platni“. Liatinovú platňu nahradilo Miele hygienickou nerezovou plochou, kde zostal rovnaký princíp funkčnosti: potraviny sa pripravujú priamo na horúcom povrchu. Podľa potreby môže byť teplota pri všetkých modeloch tepan jemne regulovaná. Priamy kontakt potraviny s horúcim povrchom tepanu sa postará o rýchly prenos tepla a výsledkom sú krátke časy varenia a rovnomerné zhnednutie. Tým, že sa potraviny dusia vo vlastnej šťave a nemusí byť (alebo len veľmi málo) pridaný tuk sú „večere s Tepanom“ zdravou záležitosťou.

Skryť Vypnúť reklamu

Tepan Yaki (s výrezovou mierou 362 x 500 mm) má pravouhlú plochu varenia. Tým, že nerezová plocha tepanu má rovnaký hĺbkový rozmer ako modely CombiSetu (resp. ako majú bežné varné dosky od Miele), môže sa s nimi výborne skombinovať. Pozdĺž celej varnej plochy sa nachádza žliabok, ktorý zabraňuje pretečeniu tekutín na pracovné plochy alebo na okolité varné pole.


Pri TepanPlatte nie je spomínaný žliabok potrebný. Tento okrúhly zabudovateľný prístroj (s výrezom v Ø 550 mm) vykazuje jednu zvláštnosť, a to, že pri ohrievaní sa varná plocha jemne prehne smerom dolu dovnútra, kde sa tekutina zhromažďuje. Toto prehĺbenie je až do 18 mm, čím sa absorbujú tekutiny zo smaženia a iné vytekajúce tekutiny. Platňa v strede vytvorí vysokú teplotu, ktorá sa smerom na okraje znižuje, čo spôsobuje, že okraje platne (na rozdiel od prípravy jedla vo Wok panvici) sú ideálne na udržiavanie teploty pripravených jedál, resp. podusenie.

Skryť Vypnúť reklamu

Stredobodom každej záhradnej party je TepanMobil. Varná plocha je tu identická, ako má TepanPlatte. Na mobilnú prestavbu používa Miele len vysokohodnotné materiály: spínacia skrinka a podstavec na kolieskach sú v antikorovom prevedení, odkladacia a zabudovateľná plocha sú z dreveného materiálu s antikorovou povrchovou úpravou.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  2. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  3. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  4. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  5. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  6. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  7. Pomáhajte čítaním
  8. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  9. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  10. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  1. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  4. Pomáhajte čítaním
  5. Duálnu prax v dm nahradilo počas pandémie online vzdelávanie
  6. Chief of Slovak Telekom: We care about the future of Slovakia
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  8. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  9. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  10. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 28 193
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 22 267
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 16 247
  4. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 12 797
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 686
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 863
  7. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 11 837
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 11 007
  9. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 803
  10. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 10 151
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Vláda si tlieska. Testy však mnohých neodhalili, varujú experti

Falošne zdravých považuje za problém aj minister Krajčí.

Premiér Igor Matovič a minister zdravotníctva Marek Krajčí.
Podcast Dobré Ráno.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Čo vám zabudli povedať o testovaní

Zatlieskali sme si a teraz k faktom.

Peter Tkačenko

Navrhli odvolať rektora STU Fikara, na rokovaní bola polícia

Akademici si odhlasovali koniec Miroslava Fikara.

Rektor Slovenskej technickej univerzity (STU) Miroslav Fikar.

Neprehliadnite tiež

Seriál o farbách (7. diel)

Legendy o čiernych zvieratách: Mačky odoženú zlé sily, slovanský zmok nosí majetok

Kedy znamená čierna farba dobré správy?

Čierna mačka nenosí vždy iba smolu.

Štyridsať vecí, ktoré môžete robiť doma v čase izolácie

Čím vyplniť čas, keď človek nesmie nikam chodiť?

Ilustračné foto.
Kristen Welkerová pred diskusiou
Petra Polnišová