Banketové grilované kurča

Ak treba čosi na zahryznutie k drinkom a dlhému popoludniu so spoločnosťou, nesnažte sa vyvárať niekoľkochodové menu a voľte radšej čosi plné chuti, avšak dostatočne ľahké na to, aby zostal váš žalúdok v strehu. Grilované kurča neodmietne nik, rovnako ako

čerstvo napečené pečivo, s ktorým budete mäso zahryzávať.

Rýchlopečúce rúry dokážu divy, takže grilovanie kurčaťa je otázkou niekoľkých desiatok minút. Vďaka tomu si môžete dovoliť pripraviť prílohu, ktorá nie je každodenná. Skúšali ste už niekedy nahradiť chlieb pečivom, ktoré si môžete upiecť sami doma?

Ideálne je začať práve ním – umývanie riadu tak budete môcť ponechať na automatickú umývačku. Vždy plánujte varenie tak, aby ste sa nestali otrokom upratovania.

Zmiešajte pol kilogramu polohrubej múky s polovicou kocky droždia, vodou, lyžicou cukru a primeraným množstvom soli tak, aby ste dostali vláčne kysnuté cesto. Nie je to zložité, nemusíte sa dokonca starať ani o to, aby ste droždie naštartovali rozpúšťaním v cukre. S predhriatou rúrou bude kysnutie dokonalé. Cesto jemne premieste na pracovnej doske, pomúčte ho a vložte do misy aby ste ho nechali odpočinúť. Nenechajte ho na linke ale vložte ho do rúry a v režime konvenčného ohrevu spustite predhriatie na teplotu 40 °C. Príprava by vám nemala zabrať viac ako 5 minút času, nebojte sa že je to prácne – práve naopak. Nechajte cesto odpočívať a pripravte si zatiaľ kurča.

Pri grilovanom kurčati máte dve možnosti. Buď ho vopred „utopíte“ na nejaký čas v slanej vode aby prenikla slaná chuť i do jeho mäsa, alebo pikantne ochutíte jeho kožu a vláčne jemné mäso necháte kontrastovať jeho prirodzenou chuťou s prílohou. Ja mám radšej druhú možnosť, pretože mäso sa soľou nevysuší a zostane jemné. Zmiešajte červenú thajskú kari pastu (dostanete ju napr. na orientfood.sk) s olejom a naneste ju rovnomerne štetcom z každej strany na kurča. Nepridávajte žiadnu soľ, ani žiadne iné korenie. Pasta obsahuje všetko potrebné: čili papričky, cesnak, citrónovú kôru, šalotku, krevety a zopár ďalších prísad – nie je chemicky konzervovaná a vydrží dlho i bez chladničky.

Medzitým v priebehu 10 minút vykyslo cesto dostatočne na to, aby ste mohli z neho vyformovať uzlíčky. Rozdeľte ho na 16 – 20 dielov, vyformujte šúľky a spravte z nich uzlíčky. Položte ich ešte raz na múku aby sa vám neprilepili a rozmiestnite ich na dva okrúhle plechy na pečenie pizze. Do rúry ich môžete umiestniť súčasne v dvoch poschodiach, takže ušetríte pri pečení čas. Potrite všetky vodou, jemne posoľte a vložte opäť do rúry predhriatej na 40°C aby kysnutie pokračovalo. Cesto bude ľahké a vláčne. Po 10 minútach odpočívania nastavte 210 °C teplotu konvenčného ohrevu a o 12-14 minút môžete vyberať hotové pečivo von. Správny čas spoznáte podľa toho, že začne jeho kôrka tmavnúť.

Následne môžete pristúpiť ku grilovaniu kurčaťa. Položte ho na nízky rošt, vložte do rúry a voľte režim automatickej úpravy pod predvoľbou 3. Jeden-a-pol kilogramové kurča ugriluje trojica tepelných zdrojov za 30 minút. Aby bolo správne prepečené, položte ho v prvej fáze prsiami nadol a ak vás rúra pípaním vyzve, otočte ho naopak, aby bolo atraktívne i pre oko. Čím väčšie kurča použijete, tým bude šťavnatejšie. Halogénová lampa prehreje vnútro v spolupráci s mikrovlnami tak, že prsia zostanú šťavnaté a predsa sa budú rozsýpať keď ich budete vkladať do úst. Koža sa teplovzdušným ohrevom a sálavým teplom špirál upečie do chrumkava a vy získate dokonalú harmóniu.

Servírovanie je už na vás – viac toho netreba. Každý nech si uchmatne z podnosu po čom túži a vy začnite rozmýšľať ako ostatným vysvetlíte ako si bez rýchlopečúcej rúry dokážu čosi podobné upiecť doma – odpoveď je totižto jasná: nijak.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy
  2. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  3. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  4. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  5. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  6. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  7. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  8. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  9. Kam do tepla v januári?
  10. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely
  1. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  2. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  3. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  4. Vlani sme si vyberali z vyše pol milióna inzerovaných áut
  5. V centre našej pozornosti sú zákazníci. Už 50 rokov
  6. Začiatok roka patrí dani z nehnuteľností
  7. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  8. Tipy pre atraktívne poprsie po dojčení. Plastike povedzte nie
  9. Stanovisko spoločnosti Advokátska kancelária JUDr. Radomír Bžán
  10. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy
  1. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 6 261
  2. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 4 993
  3. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 3 792
  4. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli? 3 332
  5. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali 2 908
  6. Kam do tepla v januári? 2 526
  7. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 2 306
  8. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 2 201
  9. Demänovku mieša iba jeden človek. Ako si strážia receptúru? 1 478
  10. Iba dnes: Narodeninové predplatné SME.sk za 25 eur 1 438

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Harabin má k prezidentskej petícii bližšie, ako priznáva

Čím viac hlasov, tým ľahšie rozhodovanie o kandidatúre, tvrdí konšpirátor a bývalý minister spravodlivosti. Zneužitia svojich údajov sa nebojí.

Neprehliadnite tiež

Desať receptov na muffiny

Jednoduché, zdravé aj rafinované recepty na koláčiky v košíčku.

Cestovateľské trendy na rok 2018 podľa slovenských blogerov

Cestujú, píšu o tom a vedia, čo sa oplatí vidieť. Ktoré destinácie odporúčajú známi travel blogeri?

Život vyhral nad aplikáciou, ktorá mala fungovať ako antikoncepcia

Takmer 40 neželaných tehotenstiev ukázalo jej slabinu.

Sedem tehotenských mýtov a faktov

Gynekológ odpovedá na časté povery a presvedčenia, ktoré si ženy medzi sebou vymieňajú.

Stĺpček Osmelené

Bývam v hlavnom meste, ale láska to nie je

Bratislava je aj nie je moje mesto.