SME
Sobota, 12. jún, 2021 | Meniny má ZlatkoKrížovkyKrížovky

Nepoužívajte jeden druh oleja na všetko

Nie je správne používať jeden typ rastlinného oleja na studenú kuchyňu, vysmážanie či minútky. Alžbeta Béderová z Poradne zdravej výživy v Bratislave to odôvodňuje tým, že každý typ oleja obsahuje inú dominantnú mastnú kyselinu.


Nie je správne používať jeden typ rastlinného oleja na studenú kuchyňu, vysmážanie či minútky. Alžbeta Béderová z Poradne zdravej výživy v Bratislave to odôvodňuje tým, že každý typ oleja obsahuje inú dominantnú mastnú kyselinu. Na Slovensku sa bežne používa slnečnicový, repkový a olivový olej. Slnečnicový olej, ktorý je menej stabilný ako repkový, je skôr určený ako doplnkový. Panenský olivový olej zelenej farby je podľa Béderovej vhodný najmä na studenú kuchyňu.

Olivový olej žltej farby je lepší na tepelnú úpravu, pretože je najstabilnejší. Pri kuchynskej úprave sa neprepaľuje a nevznikajú ani karcinogénne látky, povedala pre TASR Béderová. U slovenskej populácie je príjem mastnej kyseliny linolovej a linolenovej nevyvážený. Ich pomer by mal byť šesť ku jednej v prospech linolovej kyseliny. Podľa Béderovej si treba pri kúpe oleja všímať na etiketách, na čo sú oleje určené.

Skryť Vypnúť reklamu

Slnečnicový olej je vhodnejší na studenú kuchyňu a krátkodobú tepelnú úpravu, čiže minútky. Ak ľudia chcú vysmážať, vhodnejší je na to špeciálny olej z repky, vyhovujúci na fritovanie, ktorý sa pri dlhšom ohreve neprepaľuje. Béderová odporúča striedať slnečnicový a repkový olej. Neradí ich však kupovať vo veľkých baleniach, pretože sú väčšinou v priesvitných obaloch a oleje citlivo reagujú na svetlo aj teplo. Oleje je dobré uchovávať v chladničke alebo na tmavom chladnom mieste.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  2. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  3. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  4. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány?
  5. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  6. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie
  7. Od zmesi plynov po sofistikovanú kvapalinu
  8. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov
  9. Počuli ste už o zelenej hypotéke? Ušetríte s ňou až trikrát
  10. Tipy a triky na spracovanie letného ovocia
  1. Ako kedysi vyzerali bratislavské mýta? Bol tam cintorín aj sady
  2. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  3. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  4. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  5. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány?
  6. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  7. Prešovský McDonald’s podržal zamestnancov počas pandémie
  8. Hrajte futbal ako Valábik! Lopty rozdáva po celom Slovensku
  9. Medzi zateplením minerálnou vlnou a PUR penou sú veľké rozdiely
  10. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie
  1. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 9 443
  2. Dnes ma živí instagram, hovorí bývalá tanečníčka Katarína Jakeš 9 302
  3. Osem výnimočných slovenských hotelov pre zaslúžený odpočinok 9 261
  4. Počuli ste už o zelenej hypotéke? Ušetríte s ňou až trikrát 8 354
  5. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov 7 978
  6. Tostov palác - moderné bývanie s atmosférou historických Košíc 7 577
  7. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 7 293
  8. Obľubovali ste termínované vklady? Spoznajte alternatívy 7 127
  9. 5 zmien, ktoré so sebou prináša menopauza. Ako sa pripraviť? 6 820
  10. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie 6 725
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ilustračné foto.

Na očkovanie proti covidu-19 prihlásili zatiaľ 10-tisíc detí od 12 do 16 rokov.


10. jún
Someliér Rastislav Šuták nedá dopustiť na račiansku frankovku.

Odborník vyvracia mýty o víne


11. jún
Týždeň Petra Schutza

Ani ruská vakcína nezvráti smutný pochod Slovenska k zatváraniu štátu v septembri.


10. jún
Umelkyňa Katarína Janečková Walshe

Ženy v jej obrazoch sú sebavedomé.


11. jún