Perníčky

Potrebujete:

80 dkg hladkej múky 
15 dkg rastlinného tuku (hera) 
4 celé vajcia 
28 dkg práškového cukru 
4 lyžice rozpusteného medu (nesmie byť horúci) 
14 potlčených alebo pomletých klinčekov 
1 kávová lyžička škorice 
2 kávové lyžičky mletého anýzu 
1 lyžička sódy 
na potretie 2 celé rozšľahané vajcia

Poleva: 
2 bielky 
23-30 dkg práškového cukru 
citrónová šťava

Postup:

Vajcie, cukor a tuk zmiešame v mise (môžeme i v robote), pridáme korenie, med a časť múky so sódou. Cesto presunieme na dosku, pridame zbytok múky (v prípade, že sa cesto rozteká, pridáme múku), vypracujeme cesto. Necháme najmenej dve hodiny odpočívať, nevadí ak to cez noc. Z odpočinutého cesta vyvaľkáme placky asi 1/2 cm hrubé a vykrajujeme tvary (nezabudnite na dierku pre stužku). Pečieme v mierne predhriatej trúbe do ružova, okamžite po upečení (ešte na plechu) potrieme rozšľahaným vajcom. Perníčky sú okamžite mäkké.