Polievka minestrone

Suroviny pre 4-6 osôb

1 cibuľa 
2 strúčiky cesnaku 
300 g mrkvy 
2-3 stopky listového zeleru (sedano) 
50 g prerastenej slaniny 
400 g paradajok z konzervy 
400 g bielych fazulí z konzervy 
1 l hydinového vývaru z kocky 
1 lyžička suchého oregana 
po ½ lyžičke suchého tymiánu a rozmarínu 
1 cukina 
80 g krátkych cestovín 
čerstvo pomleté čierne korenie 
asi 60 g parmezánu

Cibuľu a cesnak očistíme a pokrájame na kocky. Mrkvu a stopky listového zeleru očistíme a nakrájame na malé plátky. Slaninu nakrájame na kocky a podusíme 2 minúty. Pridáme pripravenú zeleninu a ďalej dusíme pri nízkej teplote, po piatich minútach pridáme paradajky, fazuľu, vývar a bylinky a všetko varíme ďalej v zakrytom hrnci. Umyjeme cukinu, nakrájame na kolieska, parmezán nastrúhame na jemno. Kolieska cukiny a krátke cestoviny pridáme do polievky a varíme ďalších 10 minút. Na záver polievku okoreníme, rozdelíme na taniere a posypeme syrom.