Paradajková polievka s opečeným toastovým chlebom s goudou

Suroviny pre 4 osoby

2 cibuľky (šalotky) 
1 strúčik cesnaku 
2 lyžice olivového oleja 
2 konzervy (850 ml) šúpaných paradajok celých alebo nasekaných 
soľ,
čierne korenie 
1-2 lyžičky cukru 
1 bobkový list 
4 krajčeky tmavého toastového chleba 
200 g nastrúhaného syra gouda (môže byť s rascou) 
200 ml smotany na šľahanie 
čerstvá alebo sušená bazalka

Cibuľku a cesnak očistíme, nakrájame na jemno. Opražíme do sklovita na horúcom oleji. Pridáme paradajky z konzervy a všetko povaríme. Posolíme, okoreníme, pridáme cukor a bobkový list. Varíme približne 20 minút. Toastový chlieb opečieme a rozrežeme na trojuholníky. Pokryjeme goudou a grilujeme, až kým nie je syr roztopený. Paradajky rozmixujeme, chvíľu povaríme a prípadne ešte dochutíme. Smotanu vyšľaháme a krátko pred podávaním jemne zamiešame do polievky. Polievku s toastovými trojuholníkmi a bazalkou rozdelíme na taniere.

Autor: Slávka Petrášová