Harlekýn

Potrebujete:

5 vajec
4 lyžice práškového cukru
1/2 dcl oleja
2,5 lyžice polohrubej múky
1,5 lyžice kakaa
lekvár na potretie cesta (asi 5 lyžíc)

Čokoládový krém:
2 dcl mlieka
10 dkg čokolády na varenie
18 dkg masla

Šľahačkový krém:
1/2 l mlieka
1 žĺtok
1 vanilínový cukor
3 dkg práškového cukru
10 dkg masla
20 dkg cery

Postup:

Čokoládový krém:
mlieko, maslo a čokoládu dáme rozpustiť (nie variť). Zmes tri minúty mixujeme, prelejeme do vhodnej nádoby a odložíme do chladu na pár hodín. 

Šľahačkový krém:
mlieko, cukor, maslo, tuk rozpustíme ako na čokoládový krém. Nakoniec pridáme žĺtok, tri minúty mixujeme a odložíme do chladničky.

Žĺtky vymiešame s cukrom, pomaly pridávame olej, potom múku, kakao a nakoniec tuhý sneh z bielkov. Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, zarovnáme a upečieme. Hotové potrieme lekvárom. Čokoládové mlieko vyšľaháme šľahačom a krém natrieme na cesto. Rovnako vyšľaháme druhý krém a navrstvíme ho na čokoládový krém. Hotové posypeme nastrúhanou čokoládou.