Cukor ako rýchly zdroj energie funguje len hodinu. Potom vám „vypne“ mozog

Chvíľka sladkého potešenia – kúsok čokolády, koláčik po obede či sladený nápoj. Cítite nával energie, nálada stúpa a svet sa zdá byť aspoň na chvíľu ružovejší. No stačí hodina a prichádza nepríjemný zlom. 60 minút po sladkom sa vypína mozog. Prečo? Čítajte.

Únava, podráždenosť, neschopnosť sústrediť sa. A k tomu neprehliadnuteľná chuť na ďalšiu dávku niečoho sladkého. Telo i myseľ sa ocitajú v pasci. V takzvanej cukrovej horskej dráhe, ktorú odborníci spájajú s výkyvmi hladiny cukru v krvi. A tie majú ďaleko od nevinného rozmaru.

SLADKÉ MÁ KRÁTKY EFEKT, POTOM PRICHÁDZA PÁD

Po konzumácii sladkostí či potravín s vysokým glykemickým indexom hladina cukru v krvi prudko stúpa. Telo na to reaguje vyplavením inzulínu – hormónu, ktorý cukor spracováva. Výsledkom je následný rýchly pokles glykémie a spolu s ním únava, malátnosť, nervozita a pocit mozgovej hmly.

„Jednoduché sacharidy sa v tele rozkladajú rýchlejšie než zložené. Pri ich zjedení hladina cukru v krvi prudko stúpa a uvoľňuje sa inzulín, hormón zodpovedný za spracovanie cukru. Dôsledok sa prejaví ako rýchly pokles glykémie, ktorý so sebou prináša únavu a slabosť,“ vysvetľuje Gabriela Glombová, biochemička pre Skeeneffect.

Aj preto tvrdí, že predstava o sladkostiach ako rýchlom zdroji energie je len čiastočne pravdivá. Energie síce pribudne, ale rovnako rýchlo zmizne. A telo si čoskoro pýta ďalšiu dávku.

Tento článok nájdete aj v májovom čísle mesačníka SME ženy, ktoré je v predaji do 31. 5.

KEĎ MOZOG ZASPÁVA A SRDCE SA PREBÚDZA

Okrem únavy sú typickými príznakmi výkyvov glukózy aj problémy so sústredením, výkyvy nálady, podráždenosť či nočné budenie s búšením srdca. V štúdii z roku 2019 sa zistilo, že účastníci, ktorí prijali cukor, sa už po hodine cítili unavení a menej čulí ako tí, ktorí ho nekonzumovali. Ďalší výskum z roku 2017 potvrdil súvis medzi zvýšeným príjmom cukru a vyšším výskytom depresívnych stavov u mužov.

Z biologického pohľadu ide o začarovaný kruh. Prudké výkyvy glukózy nútia telo siahať po ďalšom rýchlom zdroji energie – sladkom. Následkom je kolísavá hladina inzulínu, rozladená psychika a z dlhodobého hľadiska aj riziko civilizačných ochorení.

SLADKÉ, OBVOD PÁSA A SKRYTÉ RIZIKÁ

Následky dlhodobého prejedania sa sladkosťami nevidno hneď, no môžu byť výrazné. Obvod pása nad 80 cm u žien a 94 cm u mužov signalizuje tzv. vnútrobrušnú obezitu – typ tuku, ktorý je obzvlášť nebezpečný pre zdravie.

„Opakované výkyvy glukózy môžu zvýšiť hladinu inzulínu, čo ovplyvňuje reguláciu hladu a využívanie tukov ako zdroja energie. Pri chronicky zvýšenej hladine inzulínu telo uprednostňuje spaľovanie sacharidov pred tukmi, čím môže byť sťažené odbúravanie telesného tuku,“ upozorňuje Glombová.

Podľa údajov má až dve tretiny Slovákov vo veku 18 až 65 rokov nadváhu alebo obezitu. Svetová zdravotnícka organizácia pritom uvádza nadváhu ako piaty najčastejší rizikový faktor úmrtí vo svete.

CESTA Z CUKROVEJ PASCE VEDIE CEZ TANIER

Ak chcete vystúpiť z cukrovej horskej dráhy, netreba robiť extrémne zmeny. Stačí začať vedomejším výberom jedál. Glombová odporúča zaradiť do stravy viac komplexných sacharidov, zdravých tukov a bielkovín, ktoré pomáhajú udržať stabilnú hladinu cukru v krvi.

Ideálny tanier by mal obsahovať približne 25 percent sacharidov, 25 percent bielkovín a zvyšok by mala tvoriť vláknina vo forme čerstvej zeleniny či strukovín. Významnú rolu zohráva aj kvalitný spánok, ideálne sedem až deväť hodín denne.

„Slabý odpočinok zvyšuje hladinu kortizolu, ktorý podporuje chuť na sladké a mastné jedlá. Pravidelná fyzická aktivita zlepšuje citlivosť buniek na inzulín, čím sa telo efektívnejšie vyrovnáva s glukózou,“ dodáva odborníčka. Odporúča aspoň 30 minút pohybu štyrikrát do týždňa, či už ide o rýchlu chôdzu, jogu, plávanie alebo tanec.

POMÔCŤ MÔŽE AJ PRÍRODA

Zaujímavé výsledky prinášajú aj štúdie sledujúce účinky rastlinných extraktov na stabilizáciu hladiny cukru. Napríklad Metabolaid®, kombinácia výťažkov z alojzie citrónovej a ibišteka sudánskeho, pôsobí na hormón GLP-1, ktorý reguluje pocit sýtosti.

Klinická štúdia ukázala, že po ôsmich týždňoch užívania Metabolaidu® účastníci dvojnásobne znížili svoju hmotnosť a štvornásobne obvod pása. Zložka navyše aktivuje enzým AMPK, ktorý podporuje spaľovanie tukov. Ďalšou účinnou látkou je Reducose®, extrakt z listov moruše bielej, ktorý dokáže znížiť hladinu cukru v krvi po jedle až o 42 percent tým, že spomaľuje štiepenie sacharidov. A konečne, Eriomin®, výťažok z citrusových flavonoidov, pomohol podľa výskumníkov zvrátiť prediabetes. Navyše zvyšuje antioxidačnú kapacitu organizmu, tlmí zápal a podporuje prirodzený pocit sýtosti.

KRÁSA A ENERGIA ZVNÚTRA

Správne nastavený metabolizmus cukrov má oveľa širší vplyv než len na postavu. Odráža sa aj na zdraví čriev, imunite, hormonálnej rovnováhe, stave pleti, výkone pri športe i v práci. A práve preto je dôležité, aby sme cukor nevnímali len ako kalorickú hrozbu, ale ako niečo, čo má vplyv na celý náš organizmus – od nálady až po spánok.

Ak sa teda cítite unavene po jedle, budíte sa uprostred noci s búšením srdca, alebo vás počas dňa prenasleduje neustála chuť na sladké, možno je čas zamyslieť sa nad tým, čo a ako jete.