SME

S veľkou kulinárskou neznámou sa dá zblížiť jednoducho

Ak sa vám do rúk dostane neobyčajný jedlý darček, pustite sa do dobrodružstva bez neistoty.

Čufa.Čufa. (Zdroj: FOTO - Pixabay)
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Čo tak zažiť niečo nové a rovno vo vlastnej kuchyni? Stačí populárne a bežne používané potraviny nahradiť menej známymi, ktoré vám na revanš zaručia neobyčajné chuťové zážitky.

Odvážiť sa ochutnať nové a neobyčajné potraviny môže byť pre milovníkov tradície na tanieri krok do neznáma.

Tento článok nájdete aj v júlovom čísle magazínu SME ženy, ktoré je v predaji do 31. 7.

No s veľkou kulinárskou neznámou sa dá zblížiť skutočne jednoducho – prostou obmenou za dobre známe potraviny. Pri najbližšej návšteve obchodu s potravinami nebudete musieť dlho váhať, ako využiť novú surovinu a či jej dať v domácnosti šancu.

SkryťVypnúť reklamu

A ak sa vám do rúk dostane neobyčajný jedlý darček, môžete sa bez rozpakov pustiť do varenia s nádychom dobrodružstva, ale bez neistoty. Dobrú chuť.

Čufa (Šachorník jedlý) namiesto mandlí

Táto zaujímavá jedlá rastlina patriaca k šachorom má mnoho prezývok. Niekedy sa volá čufa, inokedy tigrí orech a najčastejšie zemná mandľa. Hoci rastie pod zemou a má orieškovú príchuť, nemá spoločný rod s arašidmi (strukovinami), s kôstkovicami (mandľami) a dokonca nepatrí ani k pravým orechom. Čufa je totiž hľuza.

Jej výživové hodnoty sú pozoruhodné. Obsahuje predovšetkým sacharidy a vlákninu, obsah tukov je nižší ako pri arašidoch a mandliach. Je dobrým zdrojom železa, vápnika a zinku.

Pretože to nie je obilnina ani strukovina a ani orech, môže byť zaujímavou možnosťou v podobe múky či rastlinného nápoja pre osoby s alergiami.

SkryťVypnúť reklamu

Konzumácia čufy je populárna v Španielsku, Egypte, Nigérii alebo aj v Indii. Vyrába sa z nej náhrada kávy, regionálna špecialita z Valencie horchata de chufa a niekde sa šachor konzumuje i uvarený ako pochutina.

Galgán (Alpinia) namiesto zázvoru či kardamómu

Nie je to jedna rastlina, ale celý rod východoázijských bylín z čeľade ďumbierovité. Samotné korenie s názvom galgán možno získať z oddenkov štyroch jedlých druhov – alpinia officinalis, alpinia galanga, boesenbergia rotunda a kaempferia galanga.

Tuzemskí labužníci najjednoduchšie kúpia prvé dve menované, obe pod názvom galgán, v sušenej podobe. Recepty s jeho pôvodným využitím pochádzajú z Thajska, Filipín, Malajzie a Číny.

Jeho chuť je prirovnávaná k príbuznému zázvoru, no má i prekvapivý podtón ihličia a intenzívnu vôňu, sladšiu a menej pikantnú ako zázvor. Je vhodné vyskúšať obmenu pri slaných jedlách – rôznych druhoch karí, polievkach, hydinových pokrmoch.

SkryťVypnúť reklamu

Saflorový olej namiesto extra panenského oleja, saflorové kvety namiesto šafranu

Požlt farbiarsky (alebo aj saflor či šafran planý) je rastlina s nápadnými kvetmi z čeľade astrovité.

Pôvodom z Blízkeho východu, v súčasnosti sa požlt pestuje predovšetkým v Kazachstane, Indii, Spojených štátoch, Etiópii, Austrálii. Rastlina poskytuje úžitok z dvoch častí.

Už máte účet? Prihláste sa.
Dočítajte tento článok s predplatným SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 5 € každý mesiac.
Pošlite SMS s textom C9UUY na číslo 8787.
Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Najobľúbenejšie
Prémium bez reklamy
2 ,00 / týždenne
Prémium
1 ,50 / týždenne
Štandard
1 ,00 / týždenne
Ak nebudete s predplatným SME.sk spokojný, môžete ho kedykoľvek zrušiť.

Magazín smeŽeny

Nové číslo magazínu SME ženy je v predaji aj s kozmetickým darčekom.


redakcia SME ženy
SkryťVypnúť reklamu
reklama

Najčítanejšie na SME Žena

Komerčné články

  1. Upokoj svoju poškodenú pleť: Takto jej vrátiš prirodzený vzhľad
  2. Zachránili posledný ostrov pre čajky na Dunaji
  3. Vitamín Cg: Kľúč k žiarivejšej a zjednotenej pleti
  4. Čerstvé hlavičky sú v plnom prúde, komu dáte svoj hlas?
  5. Viete správne založiť oheň? Podľa kachliara to robíte zle
  6. NESTO ponúka nadštandardné bývanie na hranici mesta a prírody
  7. Kúsok Slovenska na tanieri: domáce potraviny sú stávka na istotu
  8. Nová možnosť investovania s garantovaným rastom až 6 %
  1. Upokoj svoju poškodenú pleť: Takto jej vrátiš prirodzený vzhľad
  2. Záver vojny bol pre mnohých Slovákov životnou skúškou
  3. V Japonsku vlaky meškajú len vo filmoch. Aj jedlo má pravidlá
  4. LESY SR otvorili Poľanu: Nová cesta pre ľudí aj prírodu
  5. Tatra banka uvádza nový produkt Digitálna hypotéka
  6. Zachránili posledný ostrov pre čajky na Dunaji
  7. Vitamín Cg: Kľúč k žiarivejšej a zjednotenej pleti
  8. Čerstvé hlavičky sú v plnom prúde, komu dáte svoj hlas?
  1. Viete správne založiť oheň? Podľa kachliara to robíte zle 15 808
  2. Nová hala v Istropolise zaplní chýbajúce miesto na mape kultúry 7 748
  3. V Japonsku vlaky meškajú len vo filmoch. Aj jedlo má pravidlá 5 798
  4. Zachránili posledný ostrov pre čajky na Dunaji 3 754
  5. Nová možnosť investovania s garantovaným rastom až 6 % 3 395
  6. Majiteľka Boxito: Podnikanie zvláda vďaka multifunkčnému vozidlu 2 735
  7. Čerstvé hlavičky sú v plnom prúde, komu dáte svoj hlas? 2 490
  8. NESTO ponúka nadštandardné bývanie na hranici mesta a prírody 2 263
SkryťVypnúť reklamu
reklama
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
reklama
  1. Tomáš Mikloško: Ako (ne)cítiť svoje emócie
  2. Zuzana Pelaez: O plakaní, čakaní a platení alias o slovenskom, britskom a kolumbijskom zdravotníctve.
  3. Zdravotní Klauni: Posledná klauniáda pre Lenku
  4. Ján Karas: Keď moc nemá tvár: Prebudenie tých, ktorí mlčia na hrane autority a toxického riadenia
  5. Gabriela Sabolová: Ako Aničke takmer zakázali riadiť auto
  6. Liga za ľudské práva: Adriana Mesochoritisová: Dobre mienené rady môžu byť pre ženy v násilných vzťahoch nebezpečné
  7. Matúš Radusovsky: Rôzne druhy medu a ich benefity
  8. Michaela Witters: Čo za ľudí vychováva deti, ktoré dokážu niekomu takto ublížiť?
  1. Matej Galo: Tibor Gašpar, ste hluchý, nemý, slepý alebo čo? 26 584
  2. Michael Achberger: Lepšie ako diéta? O tomto trende hovoria aj lekári aj tréneri! 15 861
  3. Matúš Paculík: Podvodníci na Bazoši majú nový trik, zneužívajú pri tom Alzu 9 088
  4. Ján Chomík: Tyran, ktorý nemá páru 8 764
  5. Vlado Jakubkovič: Ukážte rozstrieľané brucho. 8 079
  6. Miroslav Ferkl: Stupnica Ficovej nenávisti 7 327
  7. Radko Mačuha: Štyri otázky pre súťažiaceho poslanca Glücka. 7 291
  8. Peter Franek: Pán Šaško a HLAS - ďakujeme. 6 984
  1. Roman Kebísek: Láska mladej Timravy k dvom bratom
  2. Radko Mačuha: Cintula chcel Fica zavraždiť, pretože chce Mier.
  3. Tupou Ceruzou: Za čiarou
  4. Věra Tepličková: Keď sa bojíš valašky
  5. Marian Nanias: Richard L. Garwin: Génius, ktorý formoval jadrovú éru a bránil mier.
  6. Radko Mačuha: Štyri otázky pre súťažiaceho poslanca Glücka.
  7. Věra Tepličková: Dnes by sme mali byť ticho
  8. Marcel Rebro: Hanbím sa za to, že som Slovák!
SkryťZatvoriť reklamu