SME
Streda, 27. september, 2023 | Meniny má Cyprián
reklama

S veľkou kulinárskou neznámou sa dá zblížiť jednoducho

Ak sa vám do rúk dostane neobyčajný jedlý darček, pustite sa do dobrodružstva bez neistoty.

Čufa.Čufa. (Zdroj: FOTO - Pixabay)
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Čo tak zažiť niečo nové a rovno vo vlastnej kuchyni? Stačí populárne a bežne používané potraviny nahradiť menej známymi, ktoré vám na revanš zaručia neobyčajné chuťové zážitky.

Odvážiť sa ochutnať nové a neobyčajné potraviny môže byť pre milovníkov tradície na tanieri krok do neznáma.

Tento článok nájdete aj v júlovom čísle magazínu SME ženy, ktoré je v predaji do 31. 7.

No s veľkou kulinárskou neznámou sa dá zblížiť skutočne jednoducho – prostou obmenou za dobre známe potraviny. Pri najbližšej návšteve obchodu s potravinami nebudete musieť dlho váhať, ako využiť novú surovinu a či jej dať v domácnosti šancu.

SkryťVypnúť reklamu
reklama

A ak sa vám do rúk dostane neobyčajný jedlý darček, môžete sa bez rozpakov pustiť do varenia s nádychom dobrodružstva, ale bez neistoty. Dobrú chuť.

Čufa (Šachorník jedlý) namiesto mandlí

Táto zaujímavá jedlá rastlina patriaca k šachorom má mnoho prezývok. Niekedy sa volá čufa, inokedy tigrí orech a najčastejšie zemná mandľa. Hoci rastie pod zemou a má orieškovú príchuť, nemá spoločný rod s arašidmi (strukovinami), s kôstkovicami (mandľami) a dokonca nepatrí ani k pravým orechom. Čufa je totiž hľuza.

Jej výživové hodnoty sú pozoruhodné. Obsahuje predovšetkým sacharidy a vlákninu, obsah tukov je nižší ako pri arašidoch a mandliach. Je dobrým zdrojom železa, vápnika a zinku.

Pretože to nie je obilnina ani strukovina a ani orech, môže byť zaujímavou možnosťou v podobe múky či rastlinného nápoja pre osoby s alergiami.

SkryťVypnúť reklamu
reklama

Konzumácia čufy je populárna v Španielsku, Egypte, Nigérii alebo aj v Indii. Vyrába sa z nej náhrada kávy, regionálna špecialita z Valencie horchata de chufa a niekde sa šachor konzumuje i uvarený ako pochutina.

Galgán (Alpinia) namiesto zázvoru či kardamómu

Nie je to jedna rastlina, ale celý rod východoázijských bylín z čeľade ďumbierovité. Samotné korenie s názvom galgán možno získať z oddenkov štyroch jedlých druhov – alpinia officinalis, alpinia galanga, boesenbergia rotunda a kaempferia galanga.

Tuzemskí labužníci najjednoduchšie kúpia prvé dve menované, obe pod názvom galgán, v sušenej podobe. Recepty s jeho pôvodným využitím pochádzajú z Thajska, Filipín, Malajzie a Číny.

Jeho chuť je prirovnávaná k príbuznému zázvoru, no má i prekvapivý podtón ihličia a intenzívnu vôňu, sladšiu a menej pikantnú ako zázvor. Je vhodné vyskúšať obmenu pri slaných jedlách – rôznych druhoch karí, polievkach, hydinových pokrmoch.

SkryťVypnúť reklamu
reklama

Saflorový olej namiesto extra panenského oleja, saflorové kvety namiesto šafranu

Požlt farbiarsky (alebo aj saflor či šafran planý) je rastlina s nápadnými kvetmi z čeľade astrovité.

Pôvodom z Blízkeho východu, v súčasnosti sa požlt pestuje predovšetkým v Kazachstane, Indii, Spojených štátoch, Etiópii, Austrálii. Rastlina poskytuje úžitok z dvoch častí.

Už máte účet? Prihláste sa.
Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.

SkryťVypnúť reklamu
reklama

Najčítanejšie na SME Žena

reklama

Komerčné články

  1. Až dve tretiny Slovenska majú mäkkú vodu. Čo na to naše cievy?
  2. Potrebujeme sa zbaviť nálepky montážnej dielne
  3. Volia podľa TikToku, Youtube a Instagramu. Ovplyvnia mladí voľby?
  4. Prišli na to, že odpad je cenný
  5. Na nechránenom školskom dvore namerali v lete až 60 stupňov
  6. Všetkým lepí pred voľbami
  7. Najlepšie poviedky domácich autorov
  8. Tenisová zábava pre celú rodinu na Peugeot Tennis Day
  1. Všetkým lepí pred voľbami
  2. Kandidát OĽANO Martin Seman: Nikto nemôže ostať na okraji
  3. Hennessy oslavuje 50 rokov Hip Hopu
  4. Staršie IQOS zariadenia môžu spotrebitelia vrátiť do predajne
  5. Problémy s trávením a histamínová intolerancia, aká je liečba?
  6. Gröhling: Aj v školstve potrebujeme inovácie
  7. Bratislavská Kuchajda ožije športom
  8. Služby na pohotovosti nikto nechcel. Postavili na nich biznis
  1. Prešov si dlho pýtal obchvat, stáva sa slovenským skokanom 16 056
  2. Hladinka smeruje do Košíc! 7 550
  3. Ochutnajte zo Španielska viac. Spojte návštevu Madridu s Toledom 5 117
  4. Až dve tretiny Slovenska majú mäkkú vodu. Čo na to naše cievy? 4 713
  5. Voľba srdcom je nespoľahlivá. Toto je najlepšia pomôcka 3 783
  6. Ak podceníte pri stavbe toto, pripravte sa na vyššie účty 3 193
  7. Kaufland postavený z dreva? Áno, Bratislava má európsky unikát 2 788
  8. Najlepšie poviedky domácich autorov 2 512
reklama
SkryťVypnúť reklamu
reklama
SkryťVypnúť reklamu
reklama
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Ilustračná fotografia

Prečo je nutné učiť deti trpezlivosti.


a 2 ďalší 15 h
Viera Hincová je psychologička, ktorá sa venuje problematike ľudí na autistickom spektre. Sama žije s Aspergerovým syndrómom.

Ženy to dokážu oveľa lepšie maskovať.


18. sep
Lenka Svoradová a Mária Jaššová

Rozhovor o zvládaní emócii v škole.


23. sep

Morava, Miláno či Amsterdam? Spoznajte bezpečné miesta v Európe, ak ste na cestovateľské dobrodružstvá pripravená len vy sama.


22. sep
reklama

Blogy SME

  1. Martina Paulenová: Prečo môžu moje deti spať v šatách s volánikmi
  2. Martina Paulenová: Akú stratégiu zvoliť pri prechádzke s dieťaťom?
  3. Larisa Vitányiová: Ako sa vedome snažím viac zženštiť, hoc už som žena
  4. Danica Chames: O dôležitosti selfíčok (a iných záberov z dovoleniek)
  5. Martina Paulenová: Ako som pri varení špenátu zistila, že dokážem viac, než som si myslela
  6. Jozef Varga: Bol som kvartálny alkoholik ... ako s tou pliagou bojovať ?
  7. Monika Bošková: Moja záhrada. Od projektu po realizáciu
  8. Lukáš Zeleník: Od kašľu k nádoru
  1. Miroslav Lukáč: V predvolebných debatách sme počuli Génia. Bohužiaľ Zla. Netreba ho predstavovať. Všetci ho poznáte. V hazarde platí kontra, re, vabank. 51 516
  2. Ján Šeďo: Králi "F + K + G" sa postavili pred vypredanú sálu s plnými gaťami, ako lazníci. 51 364
  3. Peter Kollega: Pán GP M. Žilinka, oklamali ste 5,447 miliónov občanov, okamžite odstúpte 37 255
  4. Jana Plichtová: "Dobrák" Boris Kollár a jeho pomáhanie (si k majetku) 36 361
  5. Ján Šeďo: Generálmajor Ivan Pach dokonale a inteligentne zotrel Fica. 32 960
  6. František Ptáček: „Sedembolestná panna Mária, oroduj za pána Fica!“ a iné prízraky Slovenské 31 572
  7. Miroslav Lukáč: Mladí Vlci zo Smeru, ako sa sami nazvali, už vycerili tesáky a dokonca ich zaťali. 30 660
  8. Pavel Macko: Fico je naničhodník, ktorý sa môže hanbiť! 15 263
  1. Monika Nagyova: Zo života vo firme snov: Po dvadsiatich dvoch rokoch som dostala výpoveď
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 68. - Arktída - Zem Františka Jozefa
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 67. - Kto bol Juan de Fuca, ktorý dal meno prielivu, ktorý obmýva brehy kanadského ostrova Vancouver?
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 66. - Martin Frobisher, pirát alebo kapitán?
  5. Monika Nagyova: Rómske deti kradnú. Ale iba energiu.
  6. Jiří Ščobák: Na zimní plavání v neoprénu je dobré se začít připravovat už teď
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 65. - Odkiaľ pochádza názov Kanada?
  8. Jiří Ščobák: Čekání na Volodymyra Zelenského před prezidentským palácem v BA (foto)
SkryťZatvoriť reklamu