Tiramisu a la Babsy

Na toto tiramisu chodí speváčka Eva Máziková, hokejista Milan Jurčina a mnohé ďalšie naše celebrity do malej rakúskej vinárne kúsok za hranicami.

Jej majiteľka, Slovenka Barbora Čanky nám prezradila recept, a tak si jej špecialitu môžete vyskúšať aj doma.

Barbora Babsy Csanky (zdroj: Ľubica Pajtinková)

Potrebujeme

• 4 žĺtky
• 120 g kryštálového cukru
• 0,5 kg mascarpone
• 0,5 kg dlhých piškót
• 300 ml kávy espresso
• 50 ml mandľového likéru (Amaretto)
• kakao na posypanie

Ďalšie chutné recepty a návody na to, čo všetko si môžete uháčkovať a ako, nájdete v najnovšom čísle magazínu ONA VIE. (zdroj: ONA VIE)

Postup

1. Zo žĺtkov a cukru vyšľaháme hustú penu. Potom pomaly primiešame mascarpone a dôkladne miešame, až kým nevznikne hladký krém. Na dno pripravenej nádoby (asi 30 x 30 x 10 cm) poukladáme tesne vedľa seba vrstvu piškót, ktoré sme predtým na 2 sekundy namočili do silnej horúcej kávy zmiešanej s amarettom.

2. Na piškóty rozotrieme polovicu krému. Rozložíme druhú vrstvu piškót, rozotrieme na ne druhú polovicu krému, uhladíme a niekoľkokrát zľahka udrieme nádobou o kuchynskú dosku, aby sa krém dostal rovnomerne medzi vrstvy piškót.

3. Tiramisu dáme na noc vychladiť do chladničky. Povrch stuhnutého tiramisu posypeme kakaom.