Quiche s cuketou

Ingrediencie

• 60 g masla
• 130 g hladkej múky
• 3 vajcia
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• 200 g mäkkého čerstvého syra
• 200 ml smotany na šľahanie
• 1 cibuľa
• 2 malé cukety
• štipka muškátového kvetu
• 1 lyžica soli
• 2 štipky mletého čierneho korenia

Postup:

Múku vysypeme na dosku, do múky urobíme jamku a vyklepneme do nej vajíčko. Pristrúhame maslo. Pridáme 2 štipky soli a vypracujeme na hladké cesto, ktoré sa nebude lepiť.

Cesto zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do chladničky aspoň na 60 minút.

Cesto rozvaľkáme na tenký plát podľa veľkosti formy + hrany formy. Prenesieme ho do vymastenej formy a poprepichujeme vidličkou. Korpus vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10 minút pri 180 °C.

Cuketová náplň: Cukety umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Dáme do sita, osolíme a necháme odkvapkať.

Prepláchneme vodou a osušíme papierovou utierkou. Olúpanú cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky a opražíme na olivovom oleji. Panvicu odstavíme a pridáme smotanu.

Dochutíme čiernym korením, soľou a štipkou muškátového kvetu. Do chladnúcej zmesi zamiešame nadrobno nakrájaný čerstvý syr a zvyšné dve vajíčka. Náplň nalejeme na predpečený korpus a ozdobíme nakrájanou cuketou.

Pečieme tak dlho, kým sa na povrchu nevytvorí zlatohnedá krusta a smotanový vnútrajšok nestuhne. Trvá to približne 40 minút.