Pečené kura so slaninou a cibuľou

Suroviny na 4 porcie:

• 1 kura
• 100 g plátkov slaniny
• 80 g masla
• 3 vetvičky rozmarínu
• šťava z 1/2 citróna
• 4 červené cibule
• 200 g paradajok
• soľ, korenie

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 190 stupňov Celzia. Kura pripravíme na pečenie klasickým spôsobom.
2. Polovicu slaniny nakrájame na kocky a premiešame s maslom, nasekanou jednou vetvičkou rozmarínu a šťavou z citróna. Osolíme a okoreníme.
3. Opatrne odtrhneme kožu na prsiach smerom od krku. Pod kožu rozprestrieme slaninu s maslom a bylinkami. Zvyškom natrieme celé kura zvonku. Vložíme do pekáča, pridáme ošúpanú cibuľu, zvyšný rozmarín a pečieme 1 hodinu a 20 minút.
4. V polovici pečenia prekryjeme prsia kurčaťa zvyšnými plátkami slaniny. Koža tak zostane prepečená, ale nepripáli sa.
5. Vyberieme hotové kura a necháme 15 minút stáť. Do šťavy v pekáči položíme celé umyté paradajky a necháme ich zatiaľ piecť. Bylinkové maslo pod kožou prevonia celé kura.
6. Cibuľu a paradajku môžeme podávať ako prílohu.