Na sedle bicykla a s vínom v ruke: Ako si užiť Wachau?

Medzi mestami Melk a Krems okolo rieky Dunaj sa na 33 kilometroch tiahne vinohradnícka oblasť Wachau, jedno z najkrajších riečnych údolí v Rakúsku.

Vďaka mnohým dochovaným pamiatkam, architektúre, poľnohospodárstvu a pestovaniu viniča je zapísaná na zozname UNESCO.

Už Kelti pestovali vinič v tomto regióne. Základný kameň tunajšieho vinohradníctva však položili Rimania, ktorí vysádzali vinice terasovito na svahoch, tak ako ich poznáme dnes.

Miestni vinári to nemajú jednoduché

Súvisiaci článok Súvisiaci článok Vinárka z Tokaja: V minulosti sa o víno starali prevažne ženy Čítajte 

Kraj s ideálnymi geografickými predpokladmi na pestovanie bieleho hrozna má výnimočnú klímu a dispozície terasových viníc vytvárajú predpoklad na dokonalé vyzretie hrozna, ktoré je vystavené intenzívnemu slnečnému žiareniu.

Ďalším dôležitým prvkom priaznivo ovplyvňujúcim vinič v období dozrievania hrozna je aj rieka Dunaj. Tá predlžuje teplé jesenné počasie a zvlhčuje ovzdušie. Vinárska oblasť má zhruba 1400 hektárov viníc.

Na teplých skeletových pôdach sa tu dosahuje najvyššia kvalita vín odrôd Rizling rýnsky a Veltlínske zelené. Ďalšie známe odrody sú Neuburger, Chardonnay a Muškát žltý.

Miestni vinári to tu nemajú jednoduché a musia vykonávať veľa ručnej práce. Vinice sa na terasovitých svahov týčia do značnej výšky a na mnohých miestach majú sklon až 45 percent. Celá oblasť je pretkaná množstvom vinárstiev, ktoré ponúkajú vynikajúce vína miestnych vinárov, prehliadky aj ochutnávky vín a rôznych regionálnych špecialít.

(zdroj: Maroš Puček)

Kam za vínom

Na okraji mestečka Dürnstein nájdete renomované vinárstvo Domäne Wachau, ktorého história siaha až do čias stredoveku. Patrí medzi najlepších producentov bieleho vína v Rakúsku a špecializuje sa na prémiové vína. V portfóliu majú aj rosé a červené víno.

Medzi ich hlavné pestované odrody patria rôzne druhy veltlínov a rizlingov, ktoré sa umiestňujú na popredných rebríčkoch medzi ocenenými vínami.

Podzemné skladové a výrobné priestory s dĺžkou chodieb zhruba kilometer a produkciou približne tri milióny fliaš ročne ho zaraďujú medzi najväčšie vinárstva regiónu.

Okrem vinotéky s obchodom si môžete vinárstvo aj pozrieť na vopred dohodnutej prehliadke v nemeckom alebo v anglickom jazyku. V rámci nej vás čaká aj prehliadka malého barokového kaštieľa Kellerschlössel, ktorý sa nachádza v areáli vinárstva.

Krásna budova so zaujímavou interiérovou výzdobou v podobe humorných karikatúr sa dá aj dnes prenajať na oslavu, svadbu alebo iné podujatie. Tieto karikatúry sú použité aj na etiketách niektorých fliaš s vínom. Pri prehliadke pivníc uvidíte sklad archívnych vín, v staršej časti zrejú vína v dubových sudoch.

Zaujímavosťou je, že v jednom z výklenkov s posedením bol údajne vyjednaný „Staatsvertrag“ potvrdzujúci odchod sovietskych vojsk z Rakúska v roku 1955. Vtedajší minister zahraničia Leopold Figl a jeho ruský náprotivok Molotov sa tu vraj dohodli pri popíjaní vína.