SME
Nedeľa, 13. jún, 2021 | Meniny má AntonKrížovkyKrížovky

Víno v rukách žien. Kto rozvinul vinársky turizmus či popularitu bubliniek?

Ovplyvnili vývoj jedného z najobľúbenejších nápojov na svete.

Antónia Adelaide Ferreira Antónia Adelaide Ferreira (Zdroj: Wikimedia Commons)

Aj keď bolo vinárstvo skôr odvetvím, v ktorom prevládali muži, dejiny výroby tohto omamného nápoja sú spojené aj s niekoľkými významnými menami silných a biznisu chtivých žien.

Vdova Clicquot

Súvisiaci článok Sestry vinárky: Nie v každom víne je pravda Čítajte 

Barbe-Nicole Ponsardin sa v roku 1798 vydala ako 21-ročná za Françoisa-Marie Clicquota. Vlastnili spolu malé vinárstvo.

Osud však túto ženu postavil pred skúšku ako veľmi mladú. Mala 27 rokov, keď jej manžel nečakane zomrel a ona zdedila rodinný biznis.

Neváhala a túto ťažkú úlohu zmenila na príležitosť. Stala sa tak prvou ženou podnikateľkou vo Francúzsku a je možné, že bola v tom čase jedinou v Európe.

SkryťVypnúť reklamu

Dodnes ju prezývajú matkou šampanského.

Predaju vína sa v tej dobe veľmi nedarilo. V roku 1811 preto vdova prepašovala niekoľko fliaš do Ruska, kde videla potenciál. Jej šampanské si obľúbil celý cársky dvor. Neskôr sa jej vernou zákazníčkou stala aj kráľovná Viktória.

Aby tento nápoj doviedla do dokonalosti, zasiahla aj do procesu jeho prípravy. Nepáčilo sa jej, že sa pri zretí vytvára usadenina, ktorá kazila priezračnosť nápoja. Uvedomila si, že pri zretí šampanského a jeho pomalom a opatrnom otáčaní nedôjde k sedimentácii.

Usadeniny sa vďaka metóde remuage postupne striasali do hrdla fľaše, ktorá bola uložená na šikmej doske hore dnom. Pri výrobe šampanského a perlivého vína sa používa dodnes. Usadeniny klesli k uzáveru a kal sa potom odlial, no dnes sa fľaše zamrazujú a kal sa z nápoja odstráni po vystrelení zátky.

SkryťVypnúť reklamu

Vyrábala aj ružové šampanské. Jedinečný bol spôsob, akým to robila. Na zafarbenie bieleho nápoja používala červené víno. Ako prvá tiež ozdobila fľašu šampanského etiketou.

Dona Antónia Adelaide Ferreira

Dáma prezývaná Ferreirinha oživila slávu portského a predstavovala kľúčovú osobnosť v budovaní jeho prestíže.

Pochádzala z vinárskej rodiny, do ktorej sa narodila v roku 1811. Donútili ju vydať sa za bratranca, s ktorým mala dve deti – dcéru a syna. Jej muž nemal záujem o biznis, veľa z vyženeného majetku dokonca minul. Antónia ovdovela vo veku 33 rokov.

Druhýkrát sa vydala za najlepšieho manažéra jej firmy, Josého da Silva Torresa. Pustila sa však do podnikania, lebo verila, že jej rodné Portugalsko by mohlo produkovať skvelé vína.

V tej dobe bolo favoritom v dovoze vína najmä Španielsko. Poznali ju ako „matku chudobných“ pre jej filantropickú činnosť, no zároveň ukázala svoje silné manažérske schopnosti.

SkryťVypnúť reklamu

Do Portugalska a svojho rodného údolia Douro sa vrátila v roku 1861. Aj keď bolo miestne portské vysokej kvality, vinári sa v ňom topili, pretože ho nedokázali predať pre stagnujúci trh.

Súvisiaci článok Vinobrania sú odkazom na minulosť, vznikli ako marketingový ťah Čítajte 

Ferreirinha začala skupovať obrovské množstvá tohto vína za nízke ceny. Vycítila príležitosť.

Naprieč celou Európou ničil viniče plesňový mor a hneď potom aj fyloxéra viničová, mikroskopický hmyz, ktorý sa živí koreňmi viniča.

Aby zistila ako proti nemu bojovať, vybrala sa do Anglicka.

Nazbierala tam aj ďalšie skúsenosti a zručnosti pre výrobu kvalitného vína.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C78DU na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M78DU na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  2. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  3. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  4. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány?
  5. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  6. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie
  7. Od zmesi plynov po sofistikovanú kvapalinu
  8. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov
  9. Počuli ste už o zelenej hypotéke? Ušetríte s ňou až trikrát
  10. Tipy a triky na spracovanie letného ovocia
  1. Pečeň je priamo zodpovedná za stav vášho imunitného systému
  2. Ako kedysi vyzerali bratislavské mýta? Bol tam cintorín aj sady
  3. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  4. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  5. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  6. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány?
  7. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  8. Prešovský McDonald’s podržal zamestnancov počas pandémie
  9. Hrajte futbal ako Valábik! Lopty rozdáva po celom Slovensku
  10. Medzi zateplením minerálnou vlnou a PUR penou sú veľké rozdiely
  1. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 10 462
  2. Počuli ste už o zelenej hypotéke? Ušetríte s ňou až trikrát 8 654
  3. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 8 646
  4. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov 8 549
  5. Dnes ma živí instagram, hovorí bývalá tanečníčka Katarína Jakeš 8 354
  6. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 8 109
  7. Tostov palác - moderné bývanie s atmosférou historických Košíc 7 791
  8. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie 7 756
  9. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány? 7 076
  10. Obľubovali ste termínované vklady? Spoznajte alternatívy 6 594
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Voľby by vyhral Hlas.


1 h

Slovenský lekár je priamo na EURO 2020.


Michal Šášky a 2 ďalší 6 h
Spolumajiteľ spoločnosti Compass Slovakia Zoltán Berghauer

Rozširujú výrobu aj na Slovensku.


11. jún
Ilustračné foto.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 391-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 12 439 obetí.


a 3 ďalší 14 h