SME
Štvrtok, 24. september, 2020 | Meniny má Ľuboš, ĽuborKrížovkyKrížovky

Víno v rukách žien. Kto rozvinul vinársky turizmus či popularitu bubliniek?

Ovplyvnili vývoj jedného z najobľúbenejších nápojov na svete.

Antónia Adelaide Ferreira Antónia Adelaide Ferreira (Zdroj: Wikimedia Commons)

Aj keď bolo vinárstvo skôr odvetvím, v ktorom prevládali muži, dejiny výroby tohto omamného nápoja sú spojené aj s niekoľkými významnými menami silných a biznisu chtivých žien.

Vdova Clicquot

Súvisiaci článok Sestry vinárky: Nie v každom víne je pravda Čítajte 

Barbe-Nicole Ponsardin sa v roku 1798 vydala ako 21-ročná za Françoisa-Marie Clicquota. Vlastnili spolu malé vinárstvo.

Osud však túto ženu postavil pred skúšku ako veľmi mladú. Mala 27 rokov, keď jej manžel nečakane zomrel a ona zdedila rodinný biznis.

Neváhala a túto ťažkú úlohu zmenila na príležitosť. Stala sa tak prvou ženou podnikateľkou vo Francúzsku a je možné, že bola v tom čase jedinou v Európe.

SkryťVypnúť reklamu

Dodnes ju prezývajú matkou šampanského.

Predaju vína sa v tej dobe veľmi nedarilo. V roku 1811 preto vdova prepašovala niekoľko fliaš do Ruska, kde videla potenciál. Jej šampanské si obľúbil celý cársky dvor. Neskôr sa jej vernou zákazníčkou stala aj kráľovná Viktória.

Aby tento nápoj doviedla do dokonalosti, zasiahla aj do procesu jeho prípravy. Nepáčilo sa jej, že sa pri zretí vytvára usadenina, ktorá kazila priezračnosť nápoja. Uvedomila si, že pri zretí šampanského a jeho pomalom a opatrnom otáčaní nedôjde k sedimentácii.

Usadeniny sa vďaka metóde remuage postupne striasali do hrdla fľaše, ktorá bola uložená na šikmej doske hore dnom. Pri výrobe šampanského a perlivého vína sa používa dodnes. Usadeniny klesli k uzáveru a kal sa potom odlial, no dnes sa fľaše zamrazujú a kal sa z nápoja odstráni po vystrelení zátky.

SkryťVypnúť reklamu

Vyrábala aj ružové šampanské. Jedinečný bol spôsob, akým to robila. Na zafarbenie bieleho nápoja používala červené víno. Ako prvá tiež ozdobila fľašu šampanského etiketou.

Dona Antónia Adelaide Ferreira

Dáma prezývaná Ferreirinha oživila slávu portského a predstavovala kľúčovú osobnosť v budovaní jeho prestíže.

Pochádzala z vinárskej rodiny, do ktorej sa narodila v roku 1811. Donútili ju vydať sa za bratranca, s ktorým mala dve deti – dcéru a syna. Jej muž nemal záujem o biznis, veľa z vyženeného majetku dokonca minul. Antónia ovdovela vo veku 33 rokov.

Druhýkrát sa vydala za najlepšieho manažéra jej firmy, Josého da Silva Torresa. Pustila sa však do podnikania, lebo verila, že jej rodné Portugalsko by mohlo produkovať skvelé vína.

V tej dobe bolo favoritom v dovoze vína najmä Španielsko. Poznali ju ako „matku chudobných“ pre jej filantropickú činnosť, no zároveň ukázala svoje silné manažérske schopnosti.

SkryťVypnúť reklamu

Do Portugalska a svojho rodného údolia Douro sa vrátila v roku 1861. Aj keď bolo miestne portské vysokej kvality, vinári sa v ňom topili, pretože ho nedokázali predať pre stagnujúci trh.

Súvisiaci článok Vinobrania sú odkazom na minulosť, vznikli ako marketingový ťah Čítajte 

Ferreirinha začala skupovať obrovské množstvá tohto vína za nízke ceny. Vycítila príležitosť.

Naprieč celou Európou ničil viniče plesňový mor a hneď potom aj fyloxéra viničová, mikroskopický hmyz, ktorý sa živí koreňmi viniča.

Aby zistila ako proti nemu bojovať, vybrala sa do Anglicka.

Nazbierala tam aj ďalšie skúsenosti a zručnosti pre výrobu kvalitného vína.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C78DU na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M78DU na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Obľúbená značka YES! sa rozrastá o nové proteínové tyčinky
  2. Neplatíte kreditkou? Pozrite si 5 tipov, prečo by ste mali
  3. Veľký úspech slovenskej kávy v medzinárodnej súťaži Great Taste
  4. Kampane SME patria medzi najlepšie slovenské reklamy
  5. Regionálne poklady nájdete aj v Kauflande
  6. Slováci zisťujú, že mať plán je dobrá vec
  7. Chcete mať ekologickú domácnosť? Začnite od zelenej elektriny
  8. Šport je dôležitý pre fyzické aj mentálne zdravie
  9. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  10. Nadšenci behu darovali košickej ZOO viac ako 2000 EUR
  1. Neplatíte kreditkou? Pozrite si 5 tipov, prečo by ste mali
  2. Únava, Stres ? Nízke libido ? Riešenie je jednoduché!
  3. Veľký úspech slovenskej kávy v medzinárodnej súťaži Great Taste
  4. Obľúbená značka YES! sa rozrastá o nové proteínové tyčinky
  5. Kampane SME patria medzi najlepšie slovenské reklamy
  6. Štyri znaky nesprávneho zateplenia a ako sa im vyhnúť
  7. Kreatívne učenie
  8. Teraz je čas hýbať sa s VENU® SQ
  9. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  10. Slováci zisťujú, že mať plán je dobrá vec
  1. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 31 567
  2. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 20 147
  3. Blíži sa nová kríza, ktorej následky môžu byť omnoho väčšie 14 585
  4. Čo ste nevedeli o jedle v Bratislave? Príbehy reštaurácií 13 098
  5. Premení klimatická kríza Liptov na Podunajskú nížinu? 11 261
  6. Užite si čarovnú jeseň na horách: Tipy na výlety pre celú rodinu 9 956
  7. Unikátny zážitok na Muránskej planine. Uvíta vás tisícka sysľov 9 782
  8. 5 digitálnych vychytávok, ktoré vám uľahčia štúdium 9 052
  9. Školský rozvrh s kalendárom prázdnin v denníku SME 8 888
  10. Zatepľujete? Stavte na kvalitný materiál od expertného výrobcu 8 739
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Cynická obluda

Kollár obeťou sprisahania

Kollár sa cíti byť obeťou mediálneho sprisahania. Ako keby to boli médiá kto mu kostlivcov do skrine nahádzal.

Odberné miesto na nový koronavírus.
Komentár Petra Schutza

Exspirácia kreditu

Realizácia programu a reforiem pardonuje trpezlivosť a zmierenie s osudom len určitý čas.

Peter Schutz.

Neprehliadnite tiež

Slovenky, ktoré štafetovo preplávali Lamanšský prieliv.
Stĺpček Osmelené

Žiadna kniha o výchove vám nepovie, ako často budete mať výčitky svedomia

Proti rodičovským chybám nie je imúnny nikto.

Soňa Jánošová

Orgazmus počas tehotenstva: Kedy je a kedy nie je bezpečný?

Problémom sú infekcie a falošné kontrakcie.

Lievance s javorovým sirupom