Aj keď bolo vinárstvo skôr odvetvím, v ktorom prevládali muži, dejiny výroby tohto omamného nápoja sú spojené aj s niekoľkými významnými menami silných a biznisu chtivých žien.
Vdova Clicquot
Sestry vinárky: Nie v každom víne je pravda Čítajte Barbe-Nicole Ponsardin sa v roku 1798 vydala ako 21-ročná za Françoisa-Marie Clicquota. Vlastnili spolu malé vinárstvo.
Osud však túto ženu postavil pred skúšku ako veľmi mladú. Mala 27 rokov, keď jej manžel nečakane zomrel a ona zdedila rodinný biznis.
Neváhala a túto ťažkú úlohu zmenila na príležitosť. Stala sa tak prvou ženou podnikateľkou vo Francúzsku a je možné, že bola v tom čase jedinou v Európe.
Dodnes ju prezývajú matkou šampanského.
Predaju vína sa v tej dobe veľmi nedarilo. V roku 1811 preto vdova prepašovala niekoľko fliaš do Ruska, kde videla potenciál. Jej šampanské si obľúbil celý cársky dvor. Neskôr sa jej vernou zákazníčkou stala aj kráľovná Viktória.
Barbe-Nicole Clicquot (zdroj: Wikimedia Commons)Aby tento nápoj doviedla do dokonalosti, zasiahla aj do procesu jeho prípravy. Nepáčilo sa jej, že sa pri zretí vytvára usadenina, ktorá kazila priezračnosť nápoja. Uvedomila si, že pri zretí šampanského a jeho pomalom a opatrnom otáčaní nedôjde k sedimentácii.
Usadeniny sa vďaka metóde remuage postupne striasali do hrdla fľaše, ktorá bola uložená na šikmej doske hore dnom. Pri výrobe šampanského a perlivého vína sa používa dodnes. Usadeniny klesli k uzáveru a kal sa potom odlial, no dnes sa fľaše zamrazujú a kal sa z nápoja odstráni po vystrelení zátky.
Vyrábala aj ružové šampanské. Jedinečný bol spôsob, akým to robila. Na zafarbenie bieleho nápoja používala červené víno. Ako prvá tiež ozdobila fľašu šampanského etiketou.
Dona Antónia Adelaide Ferreira
Dáma prezývaná Ferreirinha oživila slávu portského a predstavovala kľúčovú osobnosť v budovaní jeho prestíže.
Pochádzala z vinárskej rodiny, do ktorej sa narodila v roku 1811. Donútili ju vydať sa za bratranca, s ktorým mala dve deti – dcéru a syna. Jej muž nemal záujem o biznis, veľa z vyženeného majetku dokonca minul. Antónia ovdovela vo veku 33 rokov.
Druhýkrát sa vydala za najlepšieho manažéra jej firmy, Josého da Silva Torresa. Pustila sa však do podnikania, lebo verila, že jej rodné Portugalsko by mohlo produkovať skvelé vína.
V tej dobe bolo favoritom v dovoze vína najmä Španielsko. Poznali ju ako „matku chudobných“ pre jej filantropickú činnosť, no zároveň ukázala svoje silné manažérske schopnosti.
Antónia Adelaide Ferreira (zdroj: Wikimedia Commons)Do Portugalska a svojho rodného údolia Douro sa vrátila v roku 1861. Aj keď bolo miestne portské vysokej kvality, vinári sa v ňom topili, pretože ho nedokázali predať pre stagnujúci trh.
Vinobrania sú odkazom na minulosť, vznikli ako marketingový ťah Čítajte Ferreirinha začala skupovať obrovské množstvá tohto vína za nízke ceny. Vycítila príležitosť.
Naprieč celou Európou ničil viniče plesňový mor a hneď potom aj fyloxéra viničová, mikroskopický hmyz, ktorý sa živí koreňmi viniča.
Aby zistila ako proti nemu bojovať, vybrala sa do Anglicka.
Nazbierala tam aj ďalšie skúsenosti a zručnosti pre výrobu kvalitného vína.
Viac na Artmama.sk
Viac na Tortyodmamy.sk
Viac na Nanicmama.sk
