SME
Štvrtok, 26. november, 2020 | Meniny má KornelKrížovkyKrížovky

Víno v rukách žien. Kto rozvinul vinársky turizmus či popularitu bubliniek?

Ovplyvnili vývoj jedného z najobľúbenejších nápojov na svete.

Antónia Adelaide Ferreira Antónia Adelaide Ferreira (Zdroj: Wikimedia Commons)

Aj keď bolo vinárstvo skôr odvetvím, v ktorom prevládali muži, dejiny výroby tohto omamného nápoja sú spojené aj s niekoľkými významnými menami silných a biznisu chtivých žien.

Vdova Clicquot

Súvisiaci článok Sestry vinárky: Nie v každom víne je pravda Čítajte 

Barbe-Nicole Ponsardin sa v roku 1798 vydala ako 21-ročná za Françoisa-Marie Clicquota. Vlastnili spolu malé vinárstvo.

Osud však túto ženu postavil pred skúšku ako veľmi mladú. Mala 27 rokov, keď jej manžel nečakane zomrel a ona zdedila rodinný biznis.

Neváhala a túto ťažkú úlohu zmenila na príležitosť. Stala sa tak prvou ženou podnikateľkou vo Francúzsku a je možné, že bola v tom čase jedinou v Európe.

SkryťVypnúť reklamu

Dodnes ju prezývajú matkou šampanského.

Predaju vína sa v tej dobe veľmi nedarilo. V roku 1811 preto vdova prepašovala niekoľko fliaš do Ruska, kde videla potenciál. Jej šampanské si obľúbil celý cársky dvor. Neskôr sa jej vernou zákazníčkou stala aj kráľovná Viktória.

Aby tento nápoj doviedla do dokonalosti, zasiahla aj do procesu jeho prípravy. Nepáčilo sa jej, že sa pri zretí vytvára usadenina, ktorá kazila priezračnosť nápoja. Uvedomila si, že pri zretí šampanského a jeho pomalom a opatrnom otáčaní nedôjde k sedimentácii.

Usadeniny sa vďaka metóde remuage postupne striasali do hrdla fľaše, ktorá bola uložená na šikmej doske hore dnom. Pri výrobe šampanského a perlivého vína sa používa dodnes. Usadeniny klesli k uzáveru a kal sa potom odlial, no dnes sa fľaše zamrazujú a kal sa z nápoja odstráni po vystrelení zátky.

SkryťVypnúť reklamu

Vyrábala aj ružové šampanské. Jedinečný bol spôsob, akým to robila. Na zafarbenie bieleho nápoja používala červené víno. Ako prvá tiež ozdobila fľašu šampanského etiketou.

Dona Antónia Adelaide Ferreira

Dáma prezývaná Ferreirinha oživila slávu portského a predstavovala kľúčovú osobnosť v budovaní jeho prestíže.

Pochádzala z vinárskej rodiny, do ktorej sa narodila v roku 1811. Donútili ju vydať sa za bratranca, s ktorým mala dve deti – dcéru a syna. Jej muž nemal záujem o biznis, veľa z vyženeného majetku dokonca minul. Antónia ovdovela vo veku 33 rokov.

Druhýkrát sa vydala za najlepšieho manažéra jej firmy, Josého da Silva Torresa. Pustila sa však do podnikania, lebo verila, že jej rodné Portugalsko by mohlo produkovať skvelé vína.

V tej dobe bolo favoritom v dovoze vína najmä Španielsko. Poznali ju ako „matku chudobných“ pre jej filantropickú činnosť, no zároveň ukázala svoje silné manažérske schopnosti.

SkryťVypnúť reklamu

Do Portugalska a svojho rodného údolia Douro sa vrátila v roku 1861. Aj keď bolo miestne portské vysokej kvality, vinári sa v ňom topili, pretože ho nedokázali predať pre stagnujúci trh.

Súvisiaci článok Vinobrania sú odkazom na minulosť, vznikli ako marketingový ťah Čítajte 

Ferreirinha začala skupovať obrovské množstvá tohto vína za nízke ceny. Vycítila príležitosť.

Naprieč celou Európou ničil viniče plesňový mor a hneď potom aj fyloxéra viničová, mikroskopický hmyz, ktorý sa živí koreňmi viniča.

Aby zistila ako proti nemu bojovať, vybrala sa do Anglicka.

Nazbierala tam aj ďalšie skúsenosti a zručnosti pre výrobu kvalitného vína.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C78DU na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M78DU na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  2. Aj matematika sa dá skrotiť
  3. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  4. Studujte v Praze ekonomii a business v angličtině
  5. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  6. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  7. Za kvalitným vzdelaním nemusíte do sveta! Príďte na EkF TUKE
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  10. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  1. Tipy na cenovo výhodné vianočné darčeky, ktoré aj potešia
  2. Bývanie v meste predlžuje život
  3. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi
  4. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  5. Fakty o batériách, ktoré ste nevedeli
  6. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  7. Už tretí rok mení dm "Black Friday" na "Giving Friday"
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  10. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 27 679
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 21 793
  3. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 13 618
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 12 258
  5. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 400
  6. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 230
  7. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 8 071
  8. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 7 990
  9. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 720
  10. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 7 615
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Norbert Bödör chodil do centrály Smeru, priznal Fico

Fico zastáva Jankovskú aj po priznaní sa k machináciám na súdoch.

Predseda Smeru Robert Fico.
Petra Vlhová.
Komentár Zuzany Kepplovej

Fico už znie ako Harabin

Medzi hoaxy pridaj právničinu, zatrep a hoď do okna najbližšieho paláca.

Zuzana Kepplová.
V Argentíne, a nielen v Argentíne, sa lúčia s Diegom Maradonom.

Neprehliadnite tiež

Stĺpček Osmelené

Prečo nechceme, aby muži nosili ženské róby

Harry Styles rozpútal debatu o mužoch v šatách.

Michaela Žureková
Meghan Markleová