Rýchly studený boršč

Suroviny:

• 1 PL repkového oleja
• 1/4 hrnčeka nadrobno nakrájanej cibule
• 1 hrnček nahrubo nastrúhanej ošúpanej repy
• 1 hrnček nahrubo nastrúhanej mrkvy
• soľ
• mleté čierne korenie
• 2 PL sherry octu
• 1 a 1/2 hrnčeka repovej šťavy
• chren, kyslá smotana, kôpor – na ozdobu

1. V stredne veľkom hrnci rozohrejte olej, pridajte cibuľu a na miernom plameni pražte do mäkka asi tri minúty.
2. Pridajte repu a pražte do polomäkka, asi tri minúty. Pridajte mrkvu, osoľte, okoreňte a pražte ešte asi tri minúty.
3. Pridajte sherry ocot a varte, kým sa neodparí. Potom pridajte repovú šťavu a okamžite prelejte do misy, ktorú vložíte do väčšej misy s ľadom.
4. Servírujte v menších miskách, ozdobené kyslou smotanou, chrenom a kôprom.