Ovocná polievka s kozím syrom

Suroviny:

• 3 hrnčeky na plátky nakrájaných, ošúpaných broskýň
• 1/4 hrnčeka uhorky, najemno nakrájanej, ošúpanej a zbavenej jadierok + zopár koliesok na ozdobu
• 1/4 hrnčeka nadrobno nakrájanej žltej papriky
• 1/4 hrnčeka nadrobno nakrájaných sušených marhúľ
• 2 polievkové lyžice medu
• 3 polievkové lyžice namrveného čerstvého kozieho syra + trochu na ozdobu
• 1/4 hrnčeka bieleho balzamikového octu
• 1/4 hrnčeka + 2 PL extra panenského olivového oleja + trochu na pokvapkanie
• soľ
• 1 veľký strúčik cesnaku
• 2 hrnčeky na kocky nakrájanej bagety
• čerstvá bazalka – na ozdobu
• mleté čierne korenie

1. Do misy vložte broskyne, uhorku, papriku a marhule. Pridajte med, tri lyžice kozieho syra, 1/4 hrnčeka balzamikového octu a dve polievkové lyžice olivového oleja. Primiešajte 1 a 1/2 čajovej lyžičky soli a cesnak. Zakryte a dajte na noc do chladničky.
2. Vyberte cesnak, obsah misy dajte do mixéra a vymixujte na pyré. Pridajte 1/4 hrnčeka vody a mixujte dohladka. Ak by polievka bola príliš hustá, pridajte viac vody. Ochuťte soľou a octom podľa chuti. Aspoň na hodinu dajte do chladničky.
3. Do rozohriateho zostávajúceho oleja na panvici (1/4 hrnčeka) dajte nakrájanú bagetu a pražte do zlatista a chrumkava asi dve minúty. Opraženú bagetu vyberte na papierovú utierku a osoľte.
4. Naložte polievku do misky, ozdobte nakrájanou uhorkou, paprikou, kozím syrom, opraženou bagetou a bazalkou. Zľahka pokvapkajte olivovým olejom a okoreňte čiernym korením.

Autor: Lukáš Miklošovič