Polievka z edamame fazule so zázvorom

Suroviny:

• 1 PL masla
• 1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 4 hrnčeky kuracieho vývaru
• 300 g mrazenej edamame fazule
• soľ
• 1/4 hrnčeka créme fraiche (kyslý šľahačkový krém)
• 2 ČL nasekaného čerstvého zázvoru

1. V stredne veľkom hrnci rozpustite maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a na miernom plameni pražte do mäkka asi sedem minút.
2. Pridajte tri hrnčeky vývaru a varte na malom plameni 20 minút. Pridajte fazuľu edamame a varte do zmäknutia asi 10 minút. Nechajte chvíľu vychladnúť a v mixéri rozmixujte do hladka.
3. Preložte polievku do misy a nechajte v chladničke odpočívať aspoň tri hodiny.
4. Vmiešajte zostávajúci hrnček kuracieho vývaru do polievky a osoľte podľa chuti.
5. V miske zmiešajte šľahačkový krém a nasekaný zázvor. Naložte polievku do servírovacej misky a pokvapkajte ju zmesou. Ozdobiť môžete fazuľkami, bylinkami, restovanými hubami či jarnou cibuľkou. Podávať ju môžete aj teplú.

Autor: Lukáš Miklošovič