SME
Štvrtok, 3. december, 2020 | Meniny má OldrichKrížovkyKrížovky

Dvanásť otázok a odpovedí o káve: Pokazí ju vriaca voda, mlieko a cukor?

Baristka Monika Matúšová vysvetľuje, čo je kávová kultúra.

Baristka Monika MatúšováBaristka Monika Matúšová (Zdroj: Zlaté zrnko)

Káva môže mať viac chutí ako víno, závisí však od spôsobu, akým si ju vychutnávame a po akej siahneme. S rozmachom moderných "hipsterských" bistier sa o nej čoraz viac začalo hovoriť, obyčajným konzumentom však toto novodobé poňatie pripomína akýsi kávový snobizmus - mlieko a cukor sa zakazujú a zalievaný "turek" nemá v slušnej kaviarni miesto.

Je to naozaj tak? Ako spoznáme kvalitnú kávu a nájdeme ju aj v bežných obchodoch? Prečo by sme ju nemali zalievať vriacou vodou a ako si ju vychutnať doma čo najlepšie? Na dvanásť otázok o káve odpovedá baristka MONIKA MATÚŠOVÁ.

SkryťVypnúť reklamu

Čo je to kávová kultúra?

Súvisiaci článok Naučte sa rozpoznávať kvalitu kávy, ktorú pijete Čítajte 

Je to spôsob, akým si daná lokalita, národ či skupina ľudí vychutnáva kávu. Ide o to, ako a z akej kávy sa nápoj pripravuje. Napríklad na severe sa pije káva filtrovaná, lebo pijú z veľkých šálok, aby si zohrievali ruky.

Na juhu v Taliansku pijú, naopak, espresso, lebo ho potrebujú vypiť rýchlo, aby ich povzbudilo. V USA sa pijú sladké nápoje, rôzne frappé a mliečne kokteily.

A napríklad v Turecku kávu pripravujú v džezve, zomelú ju úplne najemno, zalejú minimom vody a prevaria s cukrom. Dávajú do nej aj rôzne koreniny a taká káva vôbec nechutí ako káva, ktorú poznáme my. Slovensko je v tomto smere niekde v strede, tu sa pije takmer všetko.

Ak by ste chceli niekoho ohúriť, akú kávu by ste mu pripravili?

Najviac môžete ľudí ohúriť tým, keď sa ich veľa pýtate – čo im chutí, akú kávu obyčajne pijú a akú majú predstavu. Na základe môjho pocitu a skúseností potom vyberiem, ktorá by im mohla chutiť. Treba to vždy ušiť na mieru konkrétneho človeka. No celosvetovo najobľúbenejšia je asi oriešková chuť kávy, ktorá nie je ani horká, ani kyslá.

SkryťVypnúť reklamu

Mala by byť ideálna chuť kávy balans medzi horkým, sladkým a kyslým?

Malo by ísť o súhru chutí. Káva ich môže mať až 1500. Žiadna by však nemala byť taká, že cítite iba jednu a už nič iné tam nájsť neviete. Je to aj o umení pražiara, ako kávu upraží. Môže v nej byť aj kyslosť a horkosť, podľa toho, v akej miere ich chce zvýrazniť. Absolútne by tam však nemala byť trpkosť.

Ak je káva nekvalitná alebo sa nezrelé a zrelé plody nevytriedia, prípadne má nejaké chyby, môžete ju cítiť v ústach hore na podnebí. A túto trpkosť alebo nepríjemnú dochuť si ľudia často mýlia s horkosťou alebo kyslosťou. Keď mi niekto hovorí, že nemá rád kyslú kávu, preto nechce robustu, viem, že myslí trpkosť, pretože robusta je v skutočnosti horká.

Líšia sa chuťové preferencie kávy medzi mužmi a ženami?

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C75JT na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M75JT na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  2. Studujte v Praze ekonomii a business v angličtině
  3. Na výpadok elektriny vás môže upozorniť aj SMS
  4. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  5. Tip na náhradu za rúško: Kvalitný nákrčník ochráni aj pred zimou
  6. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  7. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom
  8. Za kvalitným vzdelaním nemusíte do sveta! Príďte na EkF TUKE
  9. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  10. Nie je to len chlapská záležitosť
  1. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  2. Prvá akumulátorová 2-stupňová snehová fréza na trhu
  3. COOP Jednota je najdôveryhodnejším slovenským predajcom potravín
  4. Tip na vianočný darček? Kvalitný zrak so zľavou 1 000 €
  5. Budeme môcť v budúcnosti pracovať len z domu?
  6. 8 inšpirácií, ako využiť zvyšky jedla a nič nevyhodiť
  7. Na výpadok elektriny vás môže upozorniť aj SMS
  8. Detský čaj COOP Jednoty získal unikátne medzinárodné ocenenie
  9. FMMR svojím výskumom reaguje na aktuálne živé témy
  10. Slovenské „šampanské“, za ktorým sa skrýva príbeh lásky
  1. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 17 882
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 727
  3. Aká je chémia vôní 13 519
  4. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 9 763
  5. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 660
  6. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 9 190
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 740
  8. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom 8 268
  9. Bývanie v meste predlžuje život 8 254
  10. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 7 980
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Rozhovory z denníka SME

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Káva
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Chceli ho odstrániť, jeho imidžu uškodil Gučík. Kto je Maroš Žilinka?

Za generálneho prokurátora ho musí vymenovať prezidentka.

Prokurátor Maroš Žilinka.
Stĺpček šéfredaktorky Beaty Balogovej

Kto vráti Generálnej prokuratúre dôstojnosť?

Maroš Žilinka už nebude môcť úrad len tak udržiavať.

Beata Balogová, šefredaktorka denníka SME

OĽaNO: Zvolenie Žilinku je kompromis (reakcie)

Kollár od Žilinku očakáva očistenie prokuratúry.

Ivan Ivanič, šéf SLA.

Neprehliadnite tiež

Mandľové sušienky
Aktualizované

Tipy na vianočný darček pre mamu, babku a dcéru

Neviete, čo darovať svojim blízkym pod vianočný stromček? Inšpirujte sa našimi tipmi.

Stĺpček Osmelené

Maďarský europoslanec utekal nahý po odkvape a patrí mu všetka hanba sveta

Neospravedlnil sa tým, ktorým škodil.

Soňa Jánošová