SME
Sobota, 31. október, 2020 | Meniny má AurelaKrížovkyKrížovky

Dvanásť otázok a odpovedí o káve: Pokazí ju vriaca voda, mlieko a cukor?

Baristka Monika Matúšová vysvetľuje, čo je kávová kultúra.

Baristka Monika MatúšováBaristka Monika Matúšová (Zdroj: Zlaté zrnko)

Káva môže mať viac chutí ako víno, závisí však od spôsobu, akým si ju vychutnávame a po akej siahneme. S rozmachom moderných "hipsterských" bistier sa o nej čoraz viac začalo hovoriť, obyčajným konzumentom však toto novodobé poňatie pripomína akýsi kávový snobizmus - mlieko a cukor sa zakazujú a zalievaný "turek" nemá v slušnej kaviarni miesto.

Je to naozaj tak? Ako spoznáme kvalitnú kávu a nájdeme ju aj v bežných obchodoch? Prečo by sme ju nemali zalievať vriacou vodou a ako si ju vychutnať doma čo najlepšie? Na dvanásť otázok o káve odpovedá baristka MONIKA MATÚŠOVÁ.

SkryťVypnúť reklamu

Čo je to kávová kultúra?

Súvisiaci článok Naučte sa rozpoznávať kvalitu kávy, ktorú pijete Čítajte 

Je to spôsob, akým si daná lokalita, národ či skupina ľudí vychutnáva kávu. Ide o to, ako a z akej kávy sa nápoj pripravuje. Napríklad na severe sa pije káva filtrovaná, lebo pijú z veľkých šálok, aby si zohrievali ruky.

Na juhu v Taliansku pijú, naopak, espresso, lebo ho potrebujú vypiť rýchlo, aby ich povzbudilo. V USA sa pijú sladké nápoje, rôzne frappé a mliečne kokteily.

A napríklad v Turecku kávu pripravujú v džezve, zomelú ju úplne najemno, zalejú minimom vody a prevaria s cukrom. Dávajú do nej aj rôzne koreniny a taká káva vôbec nechutí ako káva, ktorú poznáme my. Slovensko je v tomto smere niekde v strede, tu sa pije takmer všetko.

Ak by ste chceli niekoho ohúriť, akú kávu by ste mu pripravili?

Najviac môžete ľudí ohúriť tým, keď sa ich veľa pýtate – čo im chutí, akú kávu obyčajne pijú a akú majú predstavu. Na základe môjho pocitu a skúseností potom vyberiem, ktorá by im mohla chutiť. Treba to vždy ušiť na mieru konkrétneho človeka. No celosvetovo najobľúbenejšia je asi oriešková chuť kávy, ktorá nie je ani horká, ani kyslá.

SkryťVypnúť reklamu

Mala by byť ideálna chuť kávy balans medzi horkým, sladkým a kyslým?

Malo by ísť o súhru chutí. Káva ich môže mať až 1500. Žiadna by však nemala byť taká, že cítite iba jednu a už nič iné tam nájsť neviete. Je to aj o umení pražiara, ako kávu upraží. Môže v nej byť aj kyslosť a horkosť, podľa toho, v akej miere ich chce zvýrazniť. Absolútne by tam však nemala byť trpkosť.

Ak je káva nekvalitná alebo sa nezrelé a zrelé plody nevytriedia, prípadne má nejaké chyby, môžete ju cítiť v ústach hore na podnebí. A túto trpkosť alebo nepríjemnú dochuť si ľudia často mýlia s horkosťou alebo kyslosťou. Keď mi niekto hovorí, že nemá rád kyslú kávu, preto nechce robustu, viem, že myslí trpkosť, pretože robusta je v skutočnosti horká.

Líšia sa chuťové preferencie kávy medzi mužmi a ženami?

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C75JT na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M75JT na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  2. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  3. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  4. Pracujete? Vaše odvody zachraňujú podvýživené zdravotníctvo
  5. 1,6 milióna stavených na Trumpa! Kto bude mať pravdu?
  6. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  7. Magazín SME Ženy už v predaji
  8. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  9. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  10. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  1. Moringa a Ginkgo - pomocníci z prírody
  2. Pracujete? Vaše odvody zachraňujú podvýživené zdravotníctvo
  3. 1,6 milióna stavených na Trumpa! Kto bude mať pravdu?
  4. O prenájom auta majú čoraz väčší záujem aj malé firmy. Ušetria
  5. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  6. Magazín SME Ženy už v predaji
  7. SPS ukončí rok miliónovými investíciami
  8. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  9. Trh s elektromobilmi stagnuje. Kríza by mu mohla pomôcť
  10. Fakulta drží tempo so súčasnými i budúcimi trendmi
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 37 873
  2. Aplikáciu tohto Slováka používajú v 150 krajinách. Ako začínal? 25 976
  3. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 18 794
  4. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť 16 779
  5. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 15 555
  6. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 14 670
  7. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi? 14 330
  8. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 12 525
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 173
  10. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 10 899
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Rozhovory z denníka SME

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Káva
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Plošné testovanie na Covid-19 v Bratislave.
Ľudia čakajú na plošné testovanie v Bratislave.

Kam ísť na test, čo s pozitívnymi a čo bude s netestovanými? (otázky a odpovede)

Certifikát z plošného testovania na Covid-19 je vstupenkou do obchodov.

Pri plošnom testovaní sa využívajú antigénové testy.
Stĺpček šéfredaktorky Beaty Balogovej

Testovanie nie je hlasovanie, dajte sa otestovať

Je dôležité, aby štát dokázal otestovať všetkých, ktorí chcú byť zodpovední.

Beata Balogová, šefredaktorka denníka SME

Neprehliadnite tiež

Ľudovít Winter

Detská psychologička o šikane: Západné krajiny hovoria o epidémii šikanovania

Šinková vraví, že chlapci sú šikanovaní častejšie.

Dokument Neviditeľná odhaľuje drsné zlyhania pôrodníctva. Zase

Režisérka Maia Martiniak odhalila, ako vyzerá trauma žien.

Záber z filmu Neviditeľná (Unseen) 2020

Autorka dokumentu o pôrodoch: Ak by som v nemocnici zasiahla, už by ma tam nepustili

Režisérka Maia Martiniak nakrútila film o pôrodnej traume.

Režisérka Maia Martiniak.