SME
Štvrtok, 24. september, 2020 | Meniny má Ľuboš, ĽuborKrížovkyKrížovky

Lokálne potraviny sa vracajú na slovenské stoly. Ako to vyzeralo v minulosti a dnes?

Bryndzové halušky boli kedysi na dennom poriadku.

(Zdroj: Pexels.com)

To, čo kladieme do nákupných tašiek a následne do hrncov, ovplyvňuje nielen chuť jedla, ale aj pestrosť našich jedálnych lístkov, ktoré dnes bývajú často stereotypné a utrpieť tým môže naše zdravie.

Najmä leto pritom praje nákupom lokálnych produktov. Môžeme si dopriať čerstvú zeleninu či ovocie vypestované v našom okolí.

Farmárske potraviny a tradičné suroviny sa v minulých rokoch z našich tanierov vytratili, v súčasnosti však zažívajú návrat.

Ako to vyzeralo v minulosti?

Súvisiaci článok Deväť tipov na slovenské superpotraviny, ak sa chcete stravovať lokálne Čítajte 

V minulosti o vlastné zásoby lokálnych produktov nebola núdza.

SkryťVypnúť reklamu

Ľudia mali zvyčajne hneď za stodolou ovocné stromy, v záhradách rôznu zeleninu a pár políčok s rôznymi plodmi. Niektorí mali aj vlastnú časť pôdy na neďalekom väčšom poli.

Plody si ľudia ukladali do zásob na zimu. Ráno varili hustejšie sýte zeleninové či hubové polievky, do ktorých dávali jednoduché múčne halušky. Varili husté prívarky, piekli chlieb.

Bryndzové halušky boli takmer na dennom poriadku a niektorí si na nich pochutnávali na obed, večeru a potom aj na raňajky. Mohli si to dovoliť, cez deň im dobre vytrávilo pri činnostiach na záhrade. Aj mimo tradičného vidieckeho prostredia predstavovala základ jedálneho lístka polievka, za ktorou nasledovalo hlavné jedlo.

Zora Mintalová Zubercová vo svojej knihe Tradície na Slovensku píše, že "v stredu a v piatok bývali obedy bezmäsité, v ostatné dni nasledoval za mäsitým jedlom zvyčajne aj sladký dezert".

SkryťVypnúť reklamu

Tradičné nedeľné polievky v prostredí miestnej inteligencie a bohatších spoločenských vrstiev sa pripravovali zo sliepky či kuraťa, hovädziny, hovädzích kostí, teľaciny, zajaca či z údenej bravčoviny.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C75Q2 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M75Q2 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Neplatíte kreditkou? Pozrite si 5 tipov, prečo by ste mali
  2. Veľký úspech slovenskej kávy v medzinárodnej súťaži Great Taste
  3. Obľúbená značka YES! sa rozrastá o nové proteínové tyčinky
  4. Kampane SME patria medzi najlepšie slovenské reklamy
  5. Regionálne poklady nájdete aj v Kauflande
  6. Slováci zisťujú, že mať plán je dobrá vec
  7. Chcete mať ekologickú domácnosť? Začnite od zelenej elektriny
  8. Šport je dôležitý pre fyzické aj mentálne zdravie
  9. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  10. Nadšenci behu darovali košickej ZOO viac ako 2000 EUR
  1. Neplatíte kreditkou? Pozrite si 5 tipov, prečo by ste mali
  2. Únava, Stres ? Nízke libido ? Riešenie je jednoduché!
  3. Veľký úspech slovenskej kávy v medzinárodnej súťaži Great Taste
  4. Obľúbená značka YES! sa rozrastá o nové proteínové tyčinky
  5. Kampane SME patria medzi najlepšie slovenské reklamy
  6. Štyri znaky nesprávneho zateplenia a ako sa im vyhnúť
  7. Kreatívne učenie
  8. Teraz je čas hýbať sa s VENU® SQ
  9. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  10. Slováci zisťujú, že mať plán je dobrá vec
  1. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 31 567
  2. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 20 147
  3. Blíži sa nová kríza, ktorej následky môžu byť omnoho väčšie 14 585
  4. Čo ste nevedeli o jedle v Bratislave? Príbehy reštaurácií 13 098
  5. Premení klimatická kríza Liptov na Podunajskú nížinu? 11 261
  6. Užite si čarovnú jeseň na horách: Tipy na výlety pre celú rodinu 9 956
  7. Unikátny zážitok na Muránskej planine. Uvíta vás tisícka sysľov 9 782
  8. 5 digitálnych vychytávok, ktoré vám uľahčia štúdium 9 052
  9. Školský rozvrh s kalendárom prázdnin v denníku SME 8 888
  10. Zatepľujete? Stavte na kvalitný materiál od expertného výrobcu 8 739
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Domáce a tradičné lieky

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Potraviny, Bylinky
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Cynická obluda

Kollár obeťou sprisahania

Kollár sa cíti byť obeťou mediálneho sprisahania. Ako keby to boli médiá kto mu kostlivcov do skrine nahádzal.

Minúta po minúte: Opäť máme rekordné číslo, desiatky ľudí sa nakazili v domove dôchodcov

Minister Krajčí je opäť v karanténe, konzílium rokuje o opatreniach.

Odberné miesto na nový koronavírus.
Komentár Petra Schutza

Expirácia kreditu

Realizácia programu a reforiem pardonuje trpezlivosť a zmierenie s osudom len určitý čas.

Peter Schutz.

Neprehliadnite tiež

Slovenky, ktoré štafetovo preplávali Lamanšský prieliv.
Stĺpček Osmelené

Žiadna kniha o výchove vám nepovie, ako často budete mať výčitky svedomia

Voči rodičovským chybám nie je imúnny nikto.

Soňa Jánošová

Orgazmus počas tehotenstva: Kedy je a kedy nie je bezpečný?

Problémom sú infekcie a falošné kontrakcie.

Lievance s javorovým sirupom