Name: Tartaletky s bielou čokoládou
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 15
Ingredients: 200 g hladkej múky; 50 g práškového cukru; štipka soli; 1 citrón; 100 g masla; 1 žĺtok; 200 ml šľahačky; 200 g bielej čokolády

Suroviny:

Na základné cesto –

200 g hladkej múky
50 g práškového cukru
štipka soli
1 citrón
100 g masla
1 žĺtok

Na krém z bielej čokolády –

200 ml šľahačky
200 g bielej čokolády

Do misy preosejeme múku s práškovým cukrom. Pridáme štipku soli a kôru z citrónu. Všetko premiešame.
Studené tuhé maslo nastrúhame do múčnej zmesi. Pridáme žĺtok a všetko rýchlo spracujeme na cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme v chladničke odpočívať približne dve hodiny.
Pripravíme si formičky a kúsky odkrojeného cesta vtláčame do nich tak, aby pokryli rovnomerne celé vnútro foriem. Vložíme do rúry a pečieme na 170 stupňoch približne 15 minút do zlatista. Po dopečení ich vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a vyberieme z foriem.
Medzitým si pripravíme krém. Šľahačku necháme zovrieť, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť približne na 40 stupňov. Čokoládu nasekáme a roztopíme v miske vo vodnom kúpeli. Postupne ju vmiešame do šľahačky a nakoniec premixujeme ponorným mixérom.
Krém necháme chvíľu vychladnúť, potom ho nalejeme do korpusov a dáme tuhnúť do chladničky. Môžeme ozdobiť orechmi, nasekanými mandľami či karamelom.