Losos na šošovici

Suroviny:

• 600 g lososa
• 4 lyžice pretopeného masla (ghee)
• 3 strúčiky cesnaku
• drvené čili
• štipka šafranu
• štipka mletého bieleho korenia
• soľ

Na šošovicu

• 1 hrnček šošovice
• 1 hrnček leča
• 2 strúčiky cesnaku
• repkový olej
• 2 dl ružového vína
• 1 PL sušenej alebo čerstvej petržlenovej vňate
• trochu kurkumy
• trochu mletého koriandra
• koliesko citrónu
• mleté čierne korenie
• soľ

1. Lososa umyjeme, osušíme, odstránime kožu, pokrájame na 2 – 3 plátky. Okoreníme z jednej strany. Opečieme na nekorenenej strane na roztopenom masle, pridáme popučený cesnak a pečieme. Dvakrát poobraciame zo všetkých strán. Celá príprava netrvá dlhšie ako päť minút.
2. Na olej dáme dva pretlačené strúčiky cesnaku, opekáme, a keď začnú voňať, pridáme lečo, koreniny a pár minút pražíme.
3. Pridáme víno, necháme prevrieť, pridáme uvarenú šošovicu a dusíme asi ešte päť minút. Občas pomiešame. Osolíme, pridáme petržlenovú vňať, umytý citrón, podľa potreby trochu podlejeme a dusíme takmer domäkka (asi ďalších 10 minút). Hotové môžeme podávať.