Name: Marhuľové čatní
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g čerstvých marhúľ; 10 sušených marhúľ; 2 šalotky; 1 strúčik cesnaku; 1 kúsok čerstvého zázvoru – asi 3 cm; 150 g (prírodného) trstinového cukru; 150 ml bieleho vínneho octu; po 1/2 lyžičke koriandrových a horčičných semien; 1 lyžička sušeného celého zeleného korenia; 1 lyžička soli

Suroviny:

na 2 poháre s objemom asi 300 ml

500 g čerstvých marhúľ

10 sušených marhúľ

2 šalotky

1 strúčik cesnaku

1 kúsok čerstvého zázvoru – asi 3 cm

150 g (prírodného) trstinového cukru

150 ml bieleho vínneho octu

po 1/2 lyžičke koriandrových a horčičných semien

1 lyžička sušeného celého zeleného korenia

1 lyžička soli

Postup:

Čerstvé marhule umyjeme, rozpolíme a odstránime kôstky. Dužinu pokrájame na kúsky. Sušené marhule pokrájame na malé kúsky. Šalotku, cesnak a zázvor ošúpeme a pokrájame nadrobno.

Cukor a ocot dáme do hrnca a za stáleho miešania zohrievame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom pridáme čerstvé a sušené marhule, šalotku, cesnak a zázvor, ako aj všetky ostatné suroviny, a za stáleho miešania necháme raz prevrieť. Zmes potom na strednom ohni pomaly varíme 20 – 25 minút. Občas ju premiešame, ku koncu varenia radšej častejšie.