SME
Streda, 27. január, 2021 | Meniny má BohušKrížovkyKrížovky

Marhuľové čatní

Pripravte si pikantnú pochúťku.

(Zdroj: Adobe Stock)

Suroviny:

na 2 poháre s objemom asi 300 ml

500 g čerstvých marhúľ

10 sušených marhúľ

2 šalotky

1 strúčik cesnaku

1 kúsok čerstvého zázvoru – asi 3 cm

150 g (prírodného) trstinového cukru

150 ml bieleho vínneho octu

po 1/2 lyžičke koriandrových a horčičných semien

1 lyžička sušeného celého zeleného korenia

1 lyžička soli

Postup:

Čerstvé marhule umyjeme, rozpolíme a odstránime kôstky. Dužinu pokrájame na kúsky. Sušené marhule pokrájame na malé kúsky. Šalotku, cesnak a zázvor ošúpeme a pokrájame nadrobno.

Cukor a ocot dáme do hrnca a za stáleho miešania zohrievame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom pridáme čerstvé a sušené marhule, šalotku, cesnak a zázvor, ako aj všetky ostatné suroviny, a za stáleho miešania necháme raz prevrieť. Zmes potom na strednom ohni pomaly varíme 20 – 25 minút. Občas ju premiešame, ku koncu varenia radšej častejšie.

Skryť Vypnúť reklamu

Čatní je hotové, keď získa konzistenciu pripomínajúcu džem – marhule by sa pritom nemali rozvariť – intenzívna vôňa octu by sa mala stratiť. Čatní ihneď naplníme do pripravených pohárov so skrutkovým uzáverom. Dôkladne ich zatvoríme, asi na 10 minút postavíme hore dnom a čatní necháme ochladnúť. Potom poháre obrátime a čatní necháme vychladnúť úplne. Skvele sa hodí k tvrdým syrom s výraznou chuťou, napríklad k manchegu, ale aj k jemným plesňovým syrom a studenému pečenému mäsu.

TIP: Aby vám zavarené potešenie vydržalo až do zimy, mali by ste dbať na niekoľko vecí: Používajte len zrelé, nepoškodené plody. Tie, čo sú už prezreté, dokonca plesnivé, do zaváracieho pohára v nijakom prípade nepatria.

Poháre umyte tesne pred zaváraním, dôkladne ich osušte a približne na 5 minút dajte do rúry vyhriatej na 90 stupňov – tým sa usmrtia aj posledné choroboplodné zárodky.

Skryť Vypnúť reklamu

Horúce čatní alebo džem plňte do horúcich pohárov (z rúry ich vyberte chňapkou) a pevne ich zatvorte. Platí to najmä o pohároch, ktoré už boli použité – v tomto prípade sa navyše presvedčte, či sú viečka úplne v poriadku.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. INEKO: Základná škola v Svätom Jure je najlepšia na Slovensku
  2. Hygge ako životný štýl
  3. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  4. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  5. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  6. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  7. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  8. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  9. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  10. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  1. Garmin predstavuje Lily, svoje najmenšie inteligentné hodinky
  2. Babylon Berlín: Najdrahší nemecký seriál
  3. Potravinové intolerancie bude KRAJ riešiť aj tento rok
  4. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  5. Závod zamestnáva 500 ľudí. Tatravagónka v Trebišove má 50 rokov
  6. Spoločnosť BILLA v novom e-booku radí, ako sa stravovovať zdravo
  7. Počas koronakrízy vzrástli obavy z dopadov práceneschopnosti
  8. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  9. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  10. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 20 197
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 18 636
  3. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 18 233
  4. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí 17 566
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 087
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 7 760
  7. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 7 339
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 292
  9. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci 7 185
  10. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 133
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
recepty, Jedlo
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Premiér Igor Matovič na stredajšej tlačovej konferencii.

Otázny je semafor aj školy.

4 h

Pretestovali takmer tri milióny ľudí.

5 h
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Ďalší testovací „úspech“

Peter Tkačenko

Matovič potrebuje ostatných rovnako ako oni jeho.

6 h
Peter Sagan.

Slovák začne sezónu na konci februára.

3 h