Kúzlo ľadovej kávy už v minulosti objavili Gréci. Pod horúcim slnkom na pláži chutí ich variant silnej čiernej kávy v spenenej forme – frappé – dokonale.
Jeho popularita narástla celosvetovo aj vďaka jednoduchej príprave. Stačí naň instantná káva a voda. Tieto dve ingrediencie sa rozmixujú ponorným mixérom a zmes sa preleje cez ľad v pohári. Niektorí si k nemu ešte pridajú mlieko a cukor.
Na vzostupe sú aj novšie formy podávania studenej kávy ako Cold drip či Cold brew. Aj keď ich popularita narástla až teraz, tieto štýly prípravy kávy sú už staršieho dáta.
Začali s nimi vraj holandskí námorníci, ktorým sa nechcelo čakať na zohrievanie vody a potrebovali neustály prísun kofeínu. Tak si začali kávu zalievať studenou vodou.