SME
Sobota, 24. august, 2019 | Meniny má Bartolomej

Cold drip, či cold brew: Ako si pripraviť ľadovú kávu po novom?

V horúčave môže chutiť aj typicky teplý nápoj lepšie vychladený.

(Zdroj: AdobeStock)

Kúzlo ľadovej kávy už v minulosti objavili Gréci. Pod horúcim slnkom na pláži chutí ich variant silnej čiernej kávy v spenenej forme – frappé – dokonale.

Jeho popularita narástla celosvetovo aj vďaka jednoduchej príprave. Stačí naň instantná káva a voda. Tieto dve ingrediencie sa rozmixujú ponorným mixérom a zmes sa preleje cez ľad v pohári. Niektorí si k nemu ešte pridajú mlieko a cukor.

Na vzostupe sú aj novšie formy podávania studenej kávy ako Cold drip či Cold brew. Aj keď ich popularita narástla až teraz, tieto štýly prípravy kávy sú už staršieho dáta.

Článok pokračuje pod video reklamou

Začali s nimi vraj holandskí námorníci, ktorým sa nechcelo čakať na zohrievanie vody a potrebovali neustály prísun kofeínu. Tak si začali kávu zalievať studenou vodou.

Baristi však skúsenosťami a časom uznali, že zalievanie pomocou studenej vody je jedným z najčistejších spôsobov prípravy kávy a odhaľuje oveľa väčší potenciál tohto nápoja.

Cold brew

Súvisiaci článok 9 faktov o káve, ktoré vás budú zaujímať Čítajte 

Ľadová káva sa pripravuje na niekoľko spôsobov. Klasický postup prebieha pomocou horúcej vody, následne sa káva ochladzuje. Náhle zmeny v teplote však môžu spôsobiť znehodnotenie kávy a jej chuti.

Káva s názvom Cold brew sa pripravuje s vodou pri nízkej teplote, pričom rozhoduje čas lúhovania. Chuť kávy je po tomto procese jemnejšia, zároveň intenzívnejšia a osviežujúca.

Nevýhodou je dlhší čas prípravy. Kým klasickú ľadovú kávu možno pripraviť do 15 minút, Cold brew sa pripravuje aj 16 až 24 hodín. Pripravuje sa však vo väčších dávkach, a tak sa môže popíjať a užívať aj viac dní.

Najlacnejší a najjednoduchší spôsob prípravy kávy za studena je pomocou všetkým známeho French Pressu. Ďalej potrebujete už len kvalitné kávovníkové zrná, mlynček a vodu.

Cold drip

Súvisiaci článok Desať receptov na dezerty s vôňou a chuťou kávy Čítajte 

Ďalšou prípravou kávy na studeno je Cold drip. Ide o pozvoľné topenie ľadu, ktorý preteká cez kávu a tá sa pomaly extrahuje.

Proces trvá niekoľko hodín a v káve vďaka nemu ožívajú najrôznejšie jemné tóny nápoja. V porovnaní s Cold brew ide o jednoduchší postup. Stačí, ak sa vaša obľúbená káva prekvapkáva na ľad.

Kávu melieme na hrubšie a používame 10 g na 100 ml vody. Pomleté zrná zalievame horúcou vodou.

Prelievame cez papierový filter, do ktorého sme vložili aj niekoľko kociek ľadu. Na tento proces však existujú aj špeciálne pomôcky, ktoré na trhu ľahko nájdete.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Last minute tipy: Top ponuky na koniec leta
  2. Zaspomínajte si na detstvo s tradičnými pochúťkami
  3. Najväčšia konferencia o doprave v SR sa už blíži
  4. Tajné funkcie áut: vedeli ste o nich?
  5. Barbados, Portoriko: Plavte sa Južným Karibikom (letenka v cene)
  6. Posezónna špeciálna ponuka na špičkové japonské klimatizácie
  7. Do čoho obliekate svoje deti? Nekvalitnými materiálmi im škodíte
  8. Horúčavy na Slovensku budú častejšie. Koľko stupňov dosiahnu?
  9. Mesto Košice hľadá riaditeľov mestských podnikov
  10. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Mexiku?
  1. Last minute tipy: Top ponuky na koniec leta
  2. Mimoriadny úspech na medzinárodnej súťaži v Číne
  3. Zaspomínajte si na detstvo s tradičnými pochúťkami
  4. Filmári objavili skryté krásy Novej Bane – tu je video
  5. IT je dokonalá ukážka slovenskej kreativity. Prvá časť
  6. Tajné funkcie áut: vedeli ste o nich?
  7. Najväčšia konferencia o doprave v SR sa už blíži
  8. Opätovne ožíva bratislavská Koliba Expo
  9. Prvý dojem urobíte len raz. Prečo to platí práve pri predaji?
  10. Otvoria prvú časť zrekonštruovaného Polusu
  1. Tajné funkcie áut: vedeli ste o nich? 55 249
  2. Barbados, Portoriko: Plavte sa Južným Karibikom (letenka v cene) 10 162
  3. Horúčavy na Slovensku budú častejšie. Koľko stupňov dosiahnu? 10 050
  4. Oslava prvého miliónu dopadla šokujúco 9 480
  5. Do čoho obliekate svoje deti? Nekvalitnými materiálmi im škodíte 9 060
  6. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Mexiku? 6 532
  7. Najväčšia konferencia o doprave v SR sa už blíži 5 982
  8. Last minute tipy: Top ponuky na koniec leta 5 633
  9. Malebné severné Taliansko: Hory, jazerá, krásne mestá aj móda 4 743
  10. Farma v Krtíši je stredoeurópskym unikátom. Majiteľ neberie plat 4 361

Hlavné správy zo Sme.sk

Jankovskú aj Threemu v Smere zľahčujú. Fico stále mlčí o tykaní s Kočnerom

Obedy zadarmo sú vraj dôležitejšie ako podozrenia z Threemy

Komentár Zuzany Kepplovej

V Smere sú zase pri žatve

Čím viac im tie náhodné známosti prerastajú cez hlavu, tým viac cítia sociálne.

Zuzana Kepplová, komentátorka denníka SME.
Ilustračná fotografia.
Stĺpček Petra Schutza

Ide o ochranu základných funkcií štátu

Od tajomníčky na spravodlivosti sa sotvakto mohol v Threeme objaviť.

Komentátor SME Peter Schutz.

Neprehliadnite tiež

Stredoveká Trnava: Tri akcie, ktoré môžete onedlho zažiť v malom Ríme

Mesto chystá na jeseň veľa atraktívnych podujatí.

Stredoveká prešovačka
Makový koláč s tvarohom a čučoriedkami

V pondelok sa milovali až za hrob, v nedeľu nenávideli

Texty z prílohy Sex a vzťahy na tému: Nová láska.

Robert Redford a Jane Fonda, Bosé nohy v parku, 1967.