Tak ju mama naučila. Slovenka vydáva originálnu kuchárku so storočnými receptami

Inšpirovala sa u svojich predchodkýň.

Lucia Chrenko(Zdroj: z archívu knihy Tak ma mama naučila)

Od prvej až po poslednú stránku z nej cítiť radosť z prípravy jedla – sladkého, slaného, tradičného, obohateného o štipku modernosti, pečeného aj vareného. Takto to Lucia Chrenko chcela.

Keď sa však rozhodla spracovať na základe zápiskov svojej prastarej mamy kuchársku knihu, ktorá mala obsahovať nadčasové recepty s prvkami moderných vylepšení, ešte netušila, aká bude jej cesta.

„Vytvoriť vlastnú kuchársku knihu bol veľmi impulzívny nápad. Myslím, že keby som vedela, koľko je za tým driny, ktorú nikto nevidí, ani by som sa do toho nepustila,“ približuje s úsmevom.

Článok pokračuje pod video reklamou

Posledný rok na materskej však hľadala nejakú formu psychohygieny, ktorá by ju vytrhla z rutiny a mohla by ju robiť z domu. Výsledkom je práve knižka Tak ma mama naučila a týmto dielom Lucia vzdáva poctu tradíciám, umeniu, rodinným spomienkam a pokladom, ktoré sa dedia z pokolenia na pokolenie.

Poctivá štrúdľa sa nedá oklamať

Na trhu je nespočetné množstvo kuchárskych kníh. V čom je tá jej iná?

„Kombinácia spojenia starého a nového je neočakávaná. Od začiatku som vedela, že nechcem robiť kuchársku knihu, kde bude recept vpravo a fotka hotového jedla vľavo, ale niečo viac. Ponúknuť čitateľom aj vizuálny zážitok, napríklad galériu kuchynských inštrumentov,“ vysvetľuje. Do knižky tak zakomponovala fotografie starých príborov, formičiek, naberačiek a tanierov.

„K jednotlivým receptom som okrem postupu a ingrediencií postupne vymýšľala aj krátke príbehy, jednoducho niečo, čo sa mi s daným jedlom spájalo. A iná je určite aj tým, že všetko je maximálne autentické – veci sú moje, fotilo sa u mňa doma, na záhrade alebo u rodičov. Všetko sme robili tak, ako to robíme bežne, ja som sa len pokúsila zaznamenať rok v rodine,“ hovorí Lucia.

Najpôsobivejšie však je, že viaceré recepty pochádzajú ešte zo zošita jej prababky, pričom tieto postupy sú staré už desiatky rokov.

„Napríklad taká ťahaná štrúdľa. Robíme ju asi päť či šesťkrát do roka, ale poctivú! Vypraceme kuchyňu, dáme do stredu veľký stôl a naň ľanový obrus. Cesto aj postup sú presne také, ako ho robila starká pred sto rokmi. Skúšali sme to s maminou aj urýchliť alebo zľahčiť si, ale nikdy to nevyšlo. Jednoducho sa to nedá oklamať,“ vraví autorka.

Náhodné vylepšenia

Kapitoly v knihe Lucia nedelila na polievky, hlavné jedlá a dezerty. Zamerala sa na iné aspekty – recepty Zo starkinej písanky ostali pôvodné po jej prababke, vo forme, v akej sú už dnes v mnohých rodinách zabudnuté.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5KGA na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5KGA na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte!
  2. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka!
  3. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  4. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch
  5. Ľudia si už neuvedomujú, že ich svet nekončí na vlastnom prahu
  6. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať?
  7. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými
  8. EY Podnikateľ roka: hľadáme slovenské príbehy!
  9. Platíte si poistenie domova zbytočne?
  10. Volkswagen T-Cross má z každého niečo
  1. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka!
  2. 4 mýty o minerálnej vlne, ktorým by ste nemali veriť
  3. Stavebná fakulta STU na dňoch kariérneho poradenstva
  4. XXIII. Seminár I. Poliačka – Rozvoj cestnej infraštruktúry
  5. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  6. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch
  7. Sieť prevádzok Stop Shop obchodov má už 80 pobočiek
  8. Rozdiel medzi Dič a Ič dph
  9. Ekonomická diplomacia Indonézie
  10. Ako si vieme zabezpečiť štedrý a spokojný dôchodok?
  1. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete 34 596
  2. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní 26 562
  3. Platíte si poistenie domova zbytočne? 20 948
  4. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte! 11 091
  5. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch 9 238
  6. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami 5 703
  7. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať? 3 989
  8. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými 3 974
  9. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí 3 872
  10. Volkswagen T-Cross má z každého niečo 3 648

Téma: Recepty


Článok je zaradený aj do ďalších tém recepty, Úspešné ženy, Jedlo

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Syn zavraždenej maltskej novinárky: Vláda nám hovorila, že sme si mamu zabili sami

Za kritiku korupcie sme nepriatelia národa, hovorí Paul Caruana Galizia.

PLUS

Čo robíš, spíš? Spíš ne. Ako si Česi a Slováci rozumejú

Na čom sa lámu preteky v jazykových omyloch.

Neprehliadnite tiež

Zimný trend číslo jeden: Káro a tartan menia farbu

Aj túto sezónu sú stredobodom pozornosti.