SME
Pondelok, 14. jún, 2021 | Meniny má VasilKrížovkyKrížovky

Tak ju mama naučila. Slovenka vydáva originálnu kuchárku so storočnými receptami

Inšpirovala sa u svojich predchodkýň.

Lucia ChrenkoLucia Chrenko (Zdroj: z archívu knihy Tak ma mama naučila)

Od prvej až po poslednú stránku z nej cítiť radosť z prípravy jedla – sladkého, slaného, tradičného, obohateného o štipku modernosti, pečeného aj vareného. Takto to Lucia Chrenko chcela.

Keď sa však rozhodla spracovať na základe zápiskov svojej prastarej mamy kuchársku knihu, ktorá mala obsahovať nadčasové recepty s prvkami moderných vylepšení, ešte netušila, aká bude jej cesta.

„Vytvoriť vlastnú kuchársku knihu bol veľmi impulzívny nápad. Myslím, že keby som vedela, koľko je za tým driny, ktorú nikto nevidí, ani by som sa do toho nepustila,“ približuje s úsmevom.

SkryťVypnúť reklamu

Posledný rok na materskej však hľadala nejakú formu psychohygieny, ktorá by ju vytrhla z rutiny a mohla by ju robiť z domu. Výsledkom je práve knižka Tak ma mama naučila a týmto dielom Lucia vzdáva poctu tradíciám, umeniu, rodinným spomienkam a pokladom, ktoré sa dedia z pokolenia na pokolenie.

Poctivá štrúdľa sa nedá oklamať

Na trhu je nespočetné množstvo kuchárskych kníh. V čom je tá jej iná?

„Kombinácia spojenia starého a nového je neočakávaná. Od začiatku som vedela, že nechcem robiť kuchársku knihu, kde bude recept vpravo a fotka hotového jedla vľavo, ale niečo viac. Ponúknuť čitateľom aj vizuálny zážitok, napríklad galériu kuchynských inštrumentov,“ vysvetľuje. Do knižky tak zakomponovala fotografie starých príborov, formičiek, naberačiek a tanierov.

SkryťVypnúť reklamu

„K jednotlivým receptom som okrem postupu a ingrediencií postupne vymýšľala aj krátke príbehy, jednoducho niečo, čo sa mi s daným jedlom spájalo. A iná je určite aj tým, že všetko je maximálne autentické – veci sú moje, fotilo sa u mňa doma, na záhrade alebo u rodičov. Všetko sme robili tak, ako to robíme bežne, ja som sa len pokúsila zaznamenať rok v rodine,“ hovorí Lucia.

Najpôsobivejšie však je, že viaceré recepty pochádzajú ešte zo zošita jej prababky, pričom tieto postupy sú staré už desiatky rokov.

„Napríklad taká ťahaná štrúdľa. Robíme ju asi päť či šesťkrát do roka, ale poctivú! Vypraceme kuchyňu, dáme do stredu veľký stôl a naň ľanový obrus. Cesto aj postup sú presne také, ako ho robila starká pred sto rokmi. Skúšali sme to s maminou aj urýchliť alebo zľahčiť si, ale nikdy to nevyšlo. Jednoducho sa to nedá oklamať,“ vraví autorka.

SkryťVypnúť reklamu

Náhodné vylepšenia

Kapitoly v knihe Lucia nedelila na polievky, hlavné jedlá a dezerty. Zamerala sa na iné aspekty – recepty Zo starkinej písanky ostali pôvodné po jej prababke, vo forme, v akej sú už dnes v mnohých rodinách zabudnuté.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5KGA na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5KGA na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako sa mení dynamika firiem?
  2. Hudbou proti holorubom.
  3. Regeneračný spánok s ideálne podopretou chrbticou
  4. Obľubovali ste termínované vklady? Spoznajte alternatívy
  5. Ako kedysi vyzerali bratislavské mýta? Bol tam cintorín aj sady
  6. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  7. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni?
  8. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  9. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  10. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  1. Behind every successful business lies a set of skilled people
  2. Klimatická zmena rozkývala štatistiky škôd na domoch a bytoch
  3. Ako sa mení dynamika firiem?
  4. Hudbou proti holorubom.
  5. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni?
  6. Pečeň je priamo zodpovedná za stav vášho imunitného systému
  7. Ako kedysi vyzerali bratislavské mýta? Bol tam cintorín aj sady
  8. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  9. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  10. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  1. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 18 893
  2. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 12 264
  3. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 11 122
  4. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie 9 569
  5. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov 9 427
  6. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 9 393
  7. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány? 7 284
  8. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť 6 100
  9. Obľubovali ste termínované vklady? Spoznajte alternatívy 5 672
  10. Tostov palác - moderné bývanie s atmosférou historických Košíc 4 993
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Marek Hamšík sa teší po výhre v zápase Slovensko - Poľsko na EURO 2020.

Slovensko vyhralo vo svojom prvom zápase na ME nad favorizovaným Poľskom.


Pavol Spál 3 h
Milan Škriniar sa teší po strelenom góle v zápase Slovensko - Poľsko na EURO 2020.

Hodnotenie hráčov.


Juraj Berzedi 2 h
Riaditeľ inšpekčnej služby Adrián Szabó.

Na schválenie návrhu na odvolanie treba dvojtretinovú väčšinu výboru.


4 h
Milan Škriniar.

Slováci zdolali Poľsko.


Sportnet 3 h