Name: Tabbouleh
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g bulguru; 6 nadrobno nakrájaných jarných cibuliek; 1 malá šalátová uhorka bez stredovej časti, nakrájaná nadrobno; 1 malá červená cibuľa, nakrájaná nadrobno; 4 rajčiny bez semienok, nakrájané nadrobno; zväzok petržlenovej vňate, nasekanej najemno; hrsť jemne nasekaných lístkov čerstvej mäty; 1 ČL mletej rímskej rasce; šťava a kôra z 1 citrónu; 130 ml panenského olivového oleja; soľ; šalátové listy

Výrazná chuť čerstvého letného petržlenu príjemne vyváženého citrónovou šťavou a kôrou.

Suroviny:

100 g bulguru
6 nadrobno nakrájaných jarných cibuliek
1 malá šalátová uhorka bez stredovej časti, nakrájaná nadrobno
1 malá červená cibuľa, nakrájaná nadrobno
4 rajčiny bez semienok, nakrájané nadrobno
zväzok petržlenovej vňate, nasekanej najemno
hrsť jemne nasekaných lístkov čerstvej mäty
1 ČL mletej rímskej rasce
šťava a kôra z 1 citrónu
130 ml panenského olivového oleja
soľ
šalátové listy

Postup:

1. Bulgur niekoľkokrát prepláchneme vodou, scedíme, polejeme citrónovou šťavou a pripravíme podľa návodu na obale.
2. Vo veľkej mise zmiešame citrónovú kôru s cibuľou, uhorkou, rajčinami, petržlenom, mätou, rascou a lyžičkou soli. Prisypeme bulgur, polejeme olejom, premiešame. Podávame s mesiačikmi citrónu a šalátovými listami.