Niceský šalát

Suroviny:

• 4 stredné zemiaky (varný typ A)
• 100 g listového šalátu
• 200 g zelenej fazuľky
• 1 menšia červená cibuľa
• 2 rajčiny
• 30 g čiernych olív
• kvalitný tuniak v oleji
• sardelky
• 2 vajcia
• soľ

Na zálievku:

1 PL bieleho vínneho octu
1 PL citrónovej šťavy
6 PL panenského olivového oleja
čerstvo namleté čierne korenie

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke, po vychladnutí ošúpeme a podľa veľkosti buď nakrájame na kúsky, alebo necháme v celku.
2. Vajcia uvaríme natvrdo, po vychladnutí ošúpeme a nakrájame na štvrtiny.
3. Fazuľkové struky uvaríme domäkka a necháme vychladnúť.
4. Listový šalát umyjeme, osušíme a zmiešame s cibuľou nakrájanou na polkolieska, rajčinami, olivami, zemiakmi a fazuľkou. Osolíme.
5. Tuniaka a sardely zlejeme a pridáme ich do šalátu spolu s vajíčkami.
6. Pripravíme zálievku a pokvapkáme ňou celý šalát.