SME
reklama

Dokumentaristka: Vyrastá generácia, ktorá vie jesť len vyprážaný syr a hranolčeky

Alexandra Popovičová hovorí, prečo deti poznajú puding Monte, ale nie pór alebo cviklu.

(Zdroj: SME - JOZEF JAKUBČO)

Dokumentaristka Alexandra Popovičová spoznala so seriálom Cestou necestou gastronómiu celého sveta. Mladé mamičky na Slovensku učí variť zdravé jedlo z kvalitných domácich surovín. Prečo práve lokálne a sezónne potraviny?

Heslom vášho prístupu k zdravej výžive je lokálne a sezónne. Čo to znamená?

„Sezónne a lokálne jedenie znamená, že jeme to, čo je tu a teraz. Je to rešpektovanie prírody, štyroch ročných období a toho, čo nám príroda v daný moment prináša.

V zime to býva problém, najmä v čase okolo marca, keď už končia aj zásoby na zimu.

SkryťVypnúť reklamu
reklama
SkryťVypnúť reklamu
reklama
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Správne by sme mali byť hlavne na sušených strukovinách, prezimovanej zelenine a jabĺčkach. Potravinársky priemysel, marketing a globalizácia však priniesli do obchodov rovnaké ovocie a zeleninu počas celého roka. Pamätám si, že ako dieťa som sa tešila na jarnú cibuľku, ktorá bola dostupná len pár týždňov v roku.

Uprostred zimy sa nejedol ľadový šalát ani maliny. Rozprávka o dvanástich mesiačikoch bola len rozprávka, čerstvé jahody sme v zime nemali.

Mimo sezóny sme jedli viac strukovín a mäsa, sušili sme si hríby, ale aj jabĺčka, hrušky, marhule. Samozrejme, že ak žijete v Thajsku, sezónne a lokálne je niečo úplne iné.“

Prečo sú pre nás lokálne potraviny zdravšie?

Prečítajte si tiež: Kvetinárka: Dovážanie kvetov je ekologický a spoločenský problém Čítajte 

„Ide o to, aby sme sa dopracovali k čo najkvalitnejším potravinám. Keď si kúpim avokádo s nálepkou Keňa, nemám šajnu, kto to tam nalepil a či je to naozaj odtiaľ. Keď si kúpim jablká od slovenského pestovateľa, viem si vystopovať pôvod toho jablka.

SkryťVypnúť reklamu
reklama

Pre mňa má význam jednak podporiť domácu ekonomiku, najradšej nejakého malého farmára, ale hlavne si viem odsledovať kvalitu.

A to platí aj pri rybách či pri mäse. Čím je z väčšej diaľky, tým ťažšie vieme posúdiť jeho kvalitu. Tá sa ťažšie overuje pri produktoch z Ekvádoru, Argentíny či Kene.“

V lete je to jasné, jeme ovocie a zeleninu z domácej produkcie. Ale ako sa viem prestravovať podľa hesla lokálne a sezónne v zime?

„Na zimu sa treba pripraviť – tak ako sa na ňu pripravujú zvieratká. Naložiť si niečo do soli – nakvasiť, nasušiť si niečo, niečo si zavariť.

To nám potom oživí nie úplne čerstvú stravu v zime. Základ zimnej stravy tvoria hutnejšie veci – veľa strukovín, viac mäsa. Potom príde jar, nastúpi väčšie množstvo zeleniny, ktorá nás prečistí a dostane do rovnováhy.“

SkryťVypnúť reklamu
reklama

Ako sa v zime v našich zemepisných šírkach dostanem k vitamínu C? Ten zvykneme prijímať najmä v citrusovom ovocí, ktoré nie je ani lokálne, ani sezónne.

„Namiesto mandarínkovej invázie treba siahnuť po kvasenej kapuste, pickles, čiže nakladanej zelenine, kedysi známej čalamáde.

Na princípe kvasených uhoriek si vieme doma urobiť akúkoľvek zeleninu. Kvasená kapusta má obrovský obsah vitamínu C a probiotík, ktoré v zime človek potrebuje. Prípadne aj sušené vňate – petržlenová alebo kôprová.“

Je takýto zdroj vitamínu C – kvasená kapusta vhodná aj pre deti?

Už máte účet? Prihláste sa.
Dočítajte tento článok s predplatným SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 5 € každý mesiac.
Pošlite SMS s textom C59PC na číslo 8787.
Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Najobľúbenejšie
Prémium bez reklamy
2 ,00 / týždenne
Prémium
1 ,50 / týždenne
Štandard
1 ,00 / týždenne
Ak nebudete s predplatným SME.sk spokojný, môžete ho kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu
reklama

Najčítanejšie na SME Žena

reklama

Komerčné články

  1. Špičkové pokrytie v záhrade či v pivnici? Takto internet rozšírite do každého kúta
  2. Ale že brutálny hráčsky notebook
  3. Prečo cena Bitcoinu rastie? Kam až môže vystúpať?
  4. Ako Japonci potopili ruské nádeje na Ďalekom východe
  5. Priesady ako zo škatuľky
  6. Chceš vlastniť nový Galaxy S24, vyskúšaj ho vďaka Try Galaxy?
  7. Každý piaty zomrie
  8. Bezstarostný relax? Objavte tieto skvelé hotely pre dospelých
  1. dm podporila sumou 6 475 eur realizáciu projektu Základnej školy
  2. Na zdraví záleží
  3. Prečo cena Bitcoinu rastie? Kam až môže vystúpať?
  4. Ako Japonci potopili ruské nádeje na Ďalekom východe
  5. Jar bez únavy: Aktívny životný štýl ako liek
  6. Rozbieha sa online súboj o najkrajšiu obnovenú pamiatku
  7. Súťaž Fénix – Kultúrna pamiatka roka štartuje online hlasovanie
  8. Štartuje online hlasovanie o najkrajšiu obnovenú pamiatku
  1. Bezstarostný relax? Objavte tieto skvelé hotely pre dospelých 12 189
  2. Každý piaty zomrie 9 100
  3. Budúcnosť VÚSCH je v špičkovej medicíne a spokojnosti pacientov 8 779
  4. Špičkové pokrytie v záhrade či v pivnici? 6 669
  5. Devínska Kobyla teraz 6x dobrodružnejšia: Tipy, čo neprehliadnuť 3 810
  6. Trúfame si pristáť s lietadlom, ale na toto nám odvaha chýba 3 733
  7. Značka Cupra má na Slovensku už šesť nových Cupra garáží 3 509
  8. Ako sporiť na dôchodok? Radí odborník 2 732
reklama
SkryťVypnúť reklamu
reklama
SkryťVypnúť reklamu
reklama
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
reklama
  1. Unicef Slovensko: Inšpirujúce ženy a ich úloha pri formovaní lepšieho sveta
  2. Mária Melková: U ocka upratovať nemusím! Čo s rozdielnymi pravidlami v dvoch domovoch po rozvode.
  3. Mária Melková: Moje dieťa ku mne po rozvode odmieta chodiť. Čo mám robiť?
  4. Věra Tepličková: Krehké deti alebo Keď blogerka vybočí zo zaužívaných koľají
  5. Lucia Nicholsonová: Načo sa zahadzovať s deťmi? Obzvlášť s tými chudobnými?
  6. Věra Tepličková: Život s introvertným dieťaťom, manželom alebo rodičom
  7. Martin Pollák: Generácia Alfa
  8. Mária Melková: Moje deti, Tvoje deti, naše deti - mýty o živote v zošívaných rodinách
  1. Elena Antalová: Vídala som iného Danka s ochrankou 25 249
  2. Peter Kysela: BUM. A je to tu. 21 206
  3. Ivan Čáni: Tomáško od Tarabov, aj ja som bol „bezdomovcom zasypaným exekúciami“ ako riaditeľ RTVS. 20 729
  4. INEKO: Ambulantní lekári zarábali v roku 2022 v priemere 4 836 eur – najviac pediatri, gynekológovia a všeobecní pre dospelých, najmenej kožní a internisti 16 681
  5. Marek Mačuha: Problém zvaný Tipos 13 784
  6. Ján Šeďo: V roku 1982 som sa stretol s mechom udretým, on stále žije ? 11 168
  7. Ján Šeďo: Súhlasím s Tarabom, problémy začínajú, jeden už nakupuje v L. Mikuláši. 9 532
  8. Ľuboš Dobrota: Spolupracujú s cudzími tajnými službami? 8 976
  1. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  2. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 75. - V roku 1913 objavil Boris Vilkitský posledné súostrovie na Zemi - Severnú Zem
  4. Post Bellum SK: Pri vysídľovaní na nich v Budapešti kričali: vlastizradcovia!
  5. Yevhen Hessen: Založenie kryptomenovej spoločnosti: kľúčové kroky a úvahy
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 74. - Podmorská expedícia Huberta Wilkinsa na severný pól - 1931
  7. Yevhen Hessen: Zákulisie vydávania: požiadavky a postup
  8. Monika Nagyova: Muži s kyticami, kde že ste?
SkryťZatvoriť reklamu