Limetkový cheesecake s mätou

Suroviny:

• 1 balík maslových keksov
• 50 g masla
• 250 g syru mascarpone
• 150 g syru ricotta
• 2 vajcia
• 3 limetky
• 300 g práškového cukru
• 1 balík vanilkového cukru
• lístky mäty

Postup:

1. Sušienky rozmrvíme a v menšom hrnci rozpustíme maslo. Ním zalejeme keksy, premiešame. Vysypeme do tortovej formy a pozatláčame ich tak, aby lemovali formu aj po bočných okrajoch.
2. Do misky vložíme syry, cukor, vajcia, šťavu aj kôru z limetiek. Pre mätovejšiu chuť môžeme niekoľko lístkov mäty rozsekať a vsypať do zmesi alebo nakvapkať pár kvapiek mätovej príchute. Všetko premiešame.
3. Zmes nalejeme na korpus a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme približne 30 minút. Po dopečení koláč vyberieme z rúry, necháme ho vychladnúť a vložíme stuhnúť na noc do chladničky. Vo finále dozdobíme mesiačikmi limetky a lístkami mäty.