Name: Šalát z quinoy, zeleniny a granátového jablka
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 60 g quinoy; 350 - 400 g malých farebných paradajok; 1 menšia červená cibuľa; 100 g miešaného baby šalátu; 1 granátové jablko; mleté čierne korenie; 1 prelisovaný strúčik cesnaku; šťava z polovice citróna; 2 PL červeného vínneho octu; 2 PL melasy alebo medu; 40 ml olivového oleja; soľ, mleté nové korenie

Suroviny:

60 g quinoy
350 - 400 g malých farebných paradajok
1 menšia červená cibuľa
100 g miešaného baby šalátu
1 granátové jablko
mleté čierne korenie

Na zálievku:

1 prelisovaný strúčik cesnaku
šťava z polovice citróna
2 PL červeného vínneho octu
2 PL melasy alebo medu
40 ml olivového oleja
soľ, mleté nové korenie

Postup:

Quinou poriadne popreplachujeme vo vode, potom ju zalejeme vriacou vodou a varíme približne 10 minút. Necháme ju ešte prikrytú chvíľku postáť, zlejeme ju a necháme trošku obschnúť.
Vo väčšej miske zmiešame prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu, ocot, štipku soli a nového korenia, melasu a olivový olej.
Do zálievky pridáme quinou, pokrájané paradajky, šalát, cibuľu, premiešame a nakoniec povrch dozdobíme zrniečkami granátového jablka

Tip: Namiesto quinoy môžete použiť i kuskus, bulgur, pohánku alebo i obyčajnú slovenskú ryžu či tarhoňu.