Čatní z opekanej hrušky a manga

Suroviny

• 2 tvrdšie hrušky
• 2 PL citrónovej šťavy
• 1 PL hnedého cukru
• 1 ČL mletej škorice
• 2 PL oleja
• 1/4 šálky hnedého cukru
• 1/4 šálky javorového sirupu
• 2 šálky nezrelého manga nakrájaného na kocky
• 1 malá červená cibuľka
• 1 malá čili paprička posekaná na kúsky
• 2 strúčiky cesnaku posekané najemno
• 1 ČL postrúhaného zázvoru
• 1/2 šálky sušených višní alebo brusníc
• 3/4 šálky jablkového octu
• 1 PL kajenského korenia

Postup:

Rúru zohrejeme na 175 °C. Hrušky ošúpeme, rozpolíme, vhodíme do misy, polejeme citrónovou šťavou, škoricou a 1 PL hnedého cukru. Hrušky pretrieme olejom a položíme na plech prekrytý papierom na pečenie. Opekáme ich, kým cukor na nich neskaramelizuje a hrušky nezmäknú, asi 40 minút. Vyberieme z rúry.

Medzitým zmiešame v mise šálky hnedého cukru, javorového sirupu, sušené brusnice, mango, cibuľku, ocot, ďumbier, cesnak, kajenské korenie, čili a preklopíme na panvicu. Na slabom plameni opekáme, kým cukor neskaramelizuje a mango nezmäkne, asi 30 - 35 minút, potom odložíme nabok a necháme vychladnúť.

Hrušky nakrájame na väčšie kúsky a zmiešame s mangovou hmotou. Prikryjeme a necháme chladiť 24 hodín. Skvelá príloha k pečenému mäsu!