SME
Piatok, 22. január, 2021 | Meniny má ZoraKrížovkyKrížovky

Nigella Lawson si obľúbila listy pandánu, svet očakáva nový gastrotrend

Hovoria im ázijská vanilka a majú všestranné využitie.

(Zdroj: Flickr.com)

Keď sa pred dvoma rokmi Nigella Lawson vo svojom programe o varení labužnícky zahryzla do hrianky s avokádom a so zvodným výrazom povedala, že ho miluje, v Británii stúpli predaje tohto ovocia o 30 percent. Najnovšie si obľúbila pandánové listy a svet môže očakávať ďalší gastronomický trend.

Nová matcha aj vanilka

„Myslím si, že sa z nich stane nová matcha,“ povedala slávna kuchárka o listoch pandánu, ktoré vo svojej show predstavila po prvý raz. Naznačovala tým, že pandán je, rovnako ako čajový prášok matcha, veľmi univerzálny a možno ho využiť na množstvo spôsobov, vrátane prípravy dezertov. Tie s ich použitím získavajú nezvyčajnú zelenú farbu.

Skryť Vypnúť reklamu

Listy pandánu sa výdatne používajú v kuchyni južnej Ázie, ktorá sa momentálne v Európe teší obrovskej obľube. Nájdete ich v receptoch na vietnamské, thajské aj malajzijské jedlá. Listy pandánového stromu môžu vizuálne pripomínať vňať póru alebo listy širokej trávy, no ich chuť je svojrázna a neopakovateľná. Cítiť v nich sladkastú chuť kvetov a orechov a špecifickú vôňu exotických rastlín. Často sa o nich hovorí ako o ázijskej vanilke.

Z pandánu sa vyrába jasnozelený extrakt a prášok pripomínajúci spomínaný čaj matcha. Svieže listy sa zas používajú pri príprave jedál z kuracieho mäsa a pri príprave ryže. Bez listov neurobíte ani jeden z najpopulárnejších ázijských receptov - pandánove kura. Marinované kúsky kuracieho masa sa zabalia do čerstvých listov a upečú či usmažia vo woku. Čerstvé listy sa používajú aj do rôznych štiav a smoothies.

Skryť Vypnúť reklamu

Zdravé, no málo dostupné

Listy pandánu majú množstvo zdravotných a kozmetických benefitov. Medzi najvýznamnejšie je ich schopnosť účinne znižovať vysoký krvný tlak, majú protireumatické účinky a priaznivo vplývajú aj na trávenie. Používajú sa aj ako prírodné farbivo na vlasy, ktoré vďaka nim pôsobia tmavšie a zbavujú sa lupín.

Trend pandánových listov u nás zatiaľ zdržuje jediná maličkosť. V bežných predajných sieťach sú zatiaľ neznámym a teda nedostupným artiklom. Kúpiť sa dajú len v špecializovaných e-shopoch. Dobrá správa však je, že Pandanus amaryllifolius, čo je latinský názov pre pandánove listy, môžete bez problémov pestovať aj ako izbovú rastlinu.

Prečítajte si tiež: Je kokosová voda skutočný zázrak alebo len premyslený marketing? Čítajte 

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  2. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  3. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  4. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  5. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  9. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  1. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  3. Hygge ako životný štýl
  4. Vynašli sme sa aj v čase korony. 3D showroom očaril klientov.
  5. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  6. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  7. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  8. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  9. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  10. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 33 830
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 32 824
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 13 860
  4. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 10 191
  5. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 10 156
  6. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 578
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 915
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 633
  9. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 588
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom? 4 606
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Miroslav Marček na hlavnom pojednávaní v prípade obžaloby za vraždu Jána Kuciaka, Martiny Kušnírovej a Petra Molnára začiatkom roka 2020.

Miroslav Marček si odpykáva trest 25 rokov za tri vraždy.

4 h

Už stihol vydať zásadné nariadenia.

3 h
Marcel Slávik

Sulík naňho podal trestné oznámenie.

8 h

Neprehliadnite tiež

Michaela Žureková

Sami seba sa pýtate - nebudem pre toho druhého bremenom?

20 h
Ilustračné foto.

Tipy, ako obmedziť uvoľňovanie mikroplastov pri praní.

20. jan

Fašiangy sú, čo sa jedál týka, obdobím smažených sladkostí.

17. feb

Mení sa ľudské telo aj vzťahy.

28. apr