Nigella Lawson si obľúbila listy pandánu, svet očakáva nový gastrotrend

Hovoria im ázijská vanilka a majú všestranné využitie.

(Zdroj: Flickr.com)

Keď sa pred dvoma rokmi Nigella Lawson vo svojom programe o varení labužnícky zahryzla do hrianky s avokádom a so zvodným výrazom povedala, že ho miluje, v Británii stúpli predaje tohto ovocia o 30 percent. Najnovšie si obľúbila pandánové listy a svet môže očakávať ďalší gastronomický trend.

Nová matcha aj vanilka

„Myslím si, že sa z nich stane nová matcha,“ povedala slávna kuchárka o listoch pandánu, ktoré vo svojej show predstavila po prvý raz. Naznačovala tým, že pandán je, rovnako ako čajový prášok matcha, veľmi univerzálny a možno ho využiť na množstvo spôsobov, vrátane prípravy dezertov. Tie s ich použitím získavajú nezvyčajnú zelenú farbu.

Listy pandánu sa výdatne používajú v kuchyni južnej Ázie, ktorá sa momentálne v Európe teší obrovskej obľube. Nájdete ich v receptoch na vietnamské, thajské aj malajzijské jedlá. Listy pandánového stromu môžu vizuálne pripomínať vňať póru alebo listy širokej trávy, no ich chuť je svojrázna a neopakovateľná. Cítiť v nich sladkastú chuť kvetov a orechov a špecifickú vôňu exotických rastlín. Často sa o nich hovorí ako o ázijskej vanilke.

Z pandánu sa vyrába jasnozelený extrakt a prášok pripomínajúci spomínaný čaj matcha. Svieže listy sa zas používajú pri príprave jedál z kuracieho mäsa a pri príprave ryže. Bez listov neurobíte ani jeden z najpopulárnejších ázijských receptov - pandánove kura. Marinované kúsky kuracieho masa sa zabalia do čerstvých listov a upečú či usmažia vo woku. Čerstvé listy sa používajú aj do rôznych štiav a smoothies.

Zdravé, no málo dostupné

Listy pandánu majú množstvo zdravotných a kozmetických benefitov. Medzi najvýznamnejšie je ich schopnosť účinne znižovať vysoký krvný tlak, majú protireumatické účinky a priaznivo vplývajú aj na trávenie. Používajú sa aj ako prírodné farbivo na vlasy, ktoré vďaka nim pôsobia tmavšie a zbavujú sa lupín.

Trend pandánových listov u nás zatiaľ zdržuje jediná maličkosť. V bežných predajných sieťach sú zatiaľ neznámym a teda nedostupným artiklom. Kúpiť sa dajú len v špecializovaných e-shopoch. Dobrá správa však je, že Pandanus amaryllifolius, čo je latinský názov pre pandánove listy, môžete bez problémov pestovať aj ako izbovú rastlinu.

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež: Je kokosová voda skutočný zázrak alebo len premyslený marketing?

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Moskva alebo Petrohrad?
  2. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  3. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  4. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  5. Nový Jaguar XF Sportbrake
  6. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov
  7. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich
  8. Výhodné a lacné neznamená to isté, ani pri PZP
  9. Keď ide o zdravie a majetok, rozhodujú sekundy
  10. Diabetici môžu získať 25-tisíc eur cez nový grantový program
  1. Moskva alebo Petrohrad?
  2. Aké auto si vybrať - nové, zánovné alebo jazdené?
  3. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  4. Nový článokHB Reavis predstavuje projekt Stanica Nivy na veľtrhu
  5. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  6. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  7. Nový Jaguar XF Sportbrake
  8. Tradičné bratislavské dvory sú späť. V Jarabinkách sú až dva
  9. Jeden nákup a všetko vybavené, alebo one stop shopping
  10. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich
  1. Moskva alebo Petrohrad? 9 814
  2. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich 4 714
  3. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte 2 395
  4. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni 2 027
  5. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli 1 955
  6. Diabetici môžu získať 25-tisíc eur cez nový grantový program 1 924
  7. Nový Jaguar XF Sportbrake 1 719
  8. Tradičné bratislavské dvory sú späť. V Jarabinkách sú až dva 1 322
  9. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov 1 283
  10. Výhodné a lacné neznamená to isté, ani pri PZP 868

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Chcel zachrániť svoj klub. Poprosil o pomoc diktátora

Nemecký hokejový tím zachránil líbyjský diktátor pred krachom.

PLUS

Civilizovaná divočina. Na severe Slovenska to záhadne funguje

Oravská Polhora pôsobí ako vymyslená.

ŠPORT

V sledovanom madridskom derby gól nepadol

Atlético Madrid remizovalo s Realom Madrid 0:0.

Neprehliadnite tiež

Frida Kahlo: K nešťastiu v živote mala svojský prístup, dávala ho na plátno

Mexická maliarka je dodnes legendou, dokázala konkurovať mužom a vysporiadať sa s osudovými ranami vďaka maľovaniu.

Líčenie na rande: Ako na dokonalý mejkap v troch krokoch

Niekedy je nadmerná snaha skôr na škodu, poradíme vám, ako sa nalíčiť v správnej miere.

Kokteil pre imunitu: Sedem spôsobov ako ju podporiť

Aké vitamíny a doplnky by ste mali vyskúšať, poradí farmaceutka.

Vybrali sme desať receptov na vegánske zákusky

Aj vy máte problém zohnať maslo a vajcia? Inšpirujte sa našimi tipmi na koláče a zákusky, v ktorých ich nebudete potrebovať.