Kapustovo-fazuľová polievka

Suroviny:

• 2 PL olivového oleja
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 malá hlávka kapusty
• 1 veľký zemiak
• 180 g bielej fazule
• 1,5 litra zeleninového vývaru
• nasekaná petržlenová alebo zelerová vňať
• sušený tymian
• soľ
• mleté čierne korenie

Postup:

1. Fazuľu si deň vopred namočíme alebo pre skrátenie času predvaríme.
2. Na oleji opražíme najemno pokrájanú cibuľu, pridáme cesnak, na kocky pokrájanú mrkvu, krátko opražíme a zalejeme vývarom. Postupne pridávame predmočenú fazuľu, pokrájanú kapustu, zemiaky, sušený tymian a varíme domäkka.
3. Nakoniec polievku ochutíme soľou, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou. Servírujeme s čerstvým alebo opečeným chlebom.

Tip: Tento typ polievok môžete pripravovať bez predvárania a prípravy 6 - 8 hodín pomalým varením v hrnci. Polievku môžete obohatiť o kuracie mäso, klobásu alebo opečenú slaninku.