SME
Nedeľa, 29. november, 2020 | Meniny má VratkoKrížovkyKrížovky

Deväť tipov na slovenské superpotraviny, ak sa chcete stravovať lokálne

Super dávky živín nájdeme aj v našich tradičných plodinách.

(Zdroj: Flickr.com)

Prepojenie celého sveta so sebou prinieslo aj možnosti vyberať si, čo a kedy budeme mať na stole a na tanieri. V podstate sú neobmedzené, veď aj na jeseň si môžeme kúpiť špargľu a v zime jahody. Naše staré mamy sa však riadili heslom, že prirodzená ideálna strava je tá, ktorá sa pestuje či dorába v našom okolí a to platí pre každého obyvateľa Zeme.

Ľudia na svete sa stravujú rôznorodo, niektorí preferujú špeciálne diéty, iní nad tým, čo vkladajú do úst, priveľmi nepremýšľajú. Ďalší sa zase sústreďujú na sezónnosť a spomínanú lokálnosť. A aj v poslednom menovanom prípade sa dá siahnuť po obľúbenom a zdravom trende superpotravín.

Skryť Vypnúť reklamu

Superpotraviny sú, zjednodušene povedané, tie, ktoré vďaka svojmu obsahu látok a živín majú množstvo pozitívnych efektov na ľudské zdravie. Obsahujú vysoký podiel vitamínov, minerálov, antioxidantov či zdraviu prospešných mastných kyselín, sú prírodné a výživné.

Mnohé z nich k nám však prichádzajú z ďalekých krajín a ani ich cena nie je vždy nízka. Naučte sa teda nielen hospodáriť s vlastným rozpočtom, ale tiež nájsť takéto superpotraviny medzi tými, ktoré sú typické pre našu oblasť.

Pre ľudí, ktorí cítia environmentálnu zodpovednosť, je určite dôležité aj to, že konzumáciou lokálnych potravín zanechajú menšiu stopu na životnom prostredí, než keby si kúpili zeleninu či ovocie privezené z opačného konca planéty. Ktoré sú teda tradičné slovenské superpotraviny?

Skryť Vypnúť reklamu

Tekvica

Je to klasická jesenná zelenina a v ostatných rokoch znovu mohutne naberá na popularite. Na Slovensku sa pestuje najmä v južnejších, teda teplejších oblastiach a rozlišujeme štyri hlavné druhy - tekvica obyčajná, veľkoplodná (Hokkaido), figolistá a muškátová .

V kuchyni či ako dekorácia má všestranné využitie a je zásobárňou vitamínov A, B, C, E, omega -3 mastných kyselín, medi, železa aj horčíka. Využíva sa pri problémoch s trávením, činnosťou čriev i pečeňou. Stravu si môžete spestriť a vaše telo obohatiť napríklad aj tekvicovým olejom alebo semienkami.

Brokolica

Áno, aj brokolica je superpotravina. Predpokladá sa, že pochádza z okolia Stredomoria, no dlhé roky sa jej výborne darí aj u nás. Jej blahodarné účinky na ľudské zdravie sú dlhodobo známe, obsahuje veľa draslíka, vápnika, železa, vitamínu C a A, horčíka, betakaroténu, vlákniny a ďalších živín.

Skryť Vypnúť reklamu

Hovorí sa o nej ako o vhodnej prevencii rakoviny, má významné dietetické účinky na organizmus a niektoré látky, ktoré obsahuje, majú pozitívny dopad na hladinu krvného cukru. Je pritom jedno, či ju konzumujeme surovú, dusenú alebo varenú, aj pri tepelnom spracovaní si zachováva väčšinu svojich prospešných látok.

Prečítajte si tiež: Desať nápadov ako pripraviť brokolicu Čítajte 

Pohánka

Pohánku zo slovenskej kuchyne vytlačilo 20. storočie, ešte predtým však bola veľmi rozšírená a používaná. Dnes sa opäť vracia zo zabudnutia na naše taniere. Je bohatým zdrojom vápnika, fosforu, mangánu, vápnika, železa, selénu, mangánu, vitamínov B1, B2, C a E.

Neobsahuje lepok, takže je vhodná aj pre celiatikov. Vyskúšať ju môžete vo forme kaše, ako prílohu či ako základ šalátov. Poďakuje sa vám vaša imunita, zlepší sa vám zdravie ciev a nápomocná je aj pri kŕčových žilách či hemoroidoch.

Skryť Vypnúť reklamu

Chren

Má oveľa väčší potenciál, než s akým ho v kuchyni zvykneme využívať. Je známy svojou silnou chuťou aj vôňou, no podstatné je, že pôsobí ako prírodné antibiotikum a obsahuje veľké množstvo vitamínu C, na organizmus pôsobí regeneračne a antisepticky.

Dopomáha k optimálnemu tráveniu aj pri zápaloch močového mechúra. Najsilnejšie sú jeho účinky v surovom stave, keďže je však veľmi ostrý, treba ho kombinovať s potravinami, ktorého jeho chuť zjemnia. V kombinácii s medom je vhodným liekom napríklad na kašeľ, no môžete ho postrúhať aj na hocijaké jedlo, bude zaujímavou alternatívou syrovej posýpky.

Špargľa

Prečítajte si tiež: Šesť receptov so špargľou, ktoré sa oplatí vyskúšať Čítajte 

Nazývajú ju aj kráľovná medzi zeleninou. Na Slovensku sa jej darí predovšetkým na Záhorí a ľudia s obľubou konzumujú najmä bielu a zelenú, hoci jej odrôd je vyše 20. Špargľa je diétna zelenina, pretože neobsahuje takmer žiadny tuk.

Skryť Vypnúť reklamu

Znižuje cholesterol, pôsobí protizápalovo a má skvelý účinok na funkciu obličiek, pľúc a pečene. Niektorí ľudia ju využívajú ako pomôcku na odvodnenie organizmu. Obsahuje veľké množstvo vlákniny, vitamínov, kyseliny listovej, železa a draslíka.

Čučoriedky

Malé chutné ovocie je superpotravinou z našich zemepisných šírok. Obsahujú pestrú paletu minerálov, vitamínov a antioxidantov. Tmavomodré bobuľky sa považujú za jedno z najzdravších (ak nie priamo najzdravšie) ovocí na svete.

K výrazným účinkom čučoriedok patrí podpora imunity, zníženie cholesterolu, zlepšenie zraku, osvedčili sa pri hnačke, vďaka vitamínu C a betakaroténu chránia pred infekciami a farbivo myrtilín, ktoré im dáva typické sfarbenie, má vplyv na pružnosť ciev v mozgu a očiach.

Včelie produkty

Med, propolis, včelí peľ aj materská kašička sú superpotraviny. Včelárenie je pritom obľúbenou tradíciou aj u nás na Slovensku a jeho produkty majú svoje neodmysliteľné miesto v našich kuchyniach.

Skryť Vypnúť reklamu
Prečítajte si tiež: Sedem tipov, ako pre zdravie a krásu použiť med Čítajte 

Med nie je len stáročia používaným prírodným sladidlom, ale tiež pôsobí protizápalovo, posilňuje imunitu a je to antioxidant plný živín. Používa sa ako pomoc pri hojení rán, podporuje trávenie, regeneruje pokožku či pomáha spánku.

Vzácny je aj včelí peľ, ktorá napomáha obranyschopnosti organizmu, využíva sa pri srdcovo-cievnych problémoch, pri chudokrvnosti a pri nedostatku bielkovín v organizme. Ako prírodné antibiotikum funguje aj propolis, ktorý upokojuje nervovú sústavu a slúži ako prevencia rôznych závažných ochorení.

Mak

Mak je tradičná slovenská potravina a naša krajina patrí k neveľkému množstvu európskych štátov, ktoré ho pestujú. Až 20 percent jeho obsahu tvorí vápnik, takže patrí k jeho najvýznamnejším zdrojom. Na rozdiel od mlieka ho má dvanásťkrát viac a trikrát viac než bežné syry.

Skryť Vypnúť reklamu

Treba vyzdvihnúť aj obsah vlákniny, vitamínu E, horčíka, železa. Mak je skvelým pomocníkom pri osteoporóze (pre spomínaný vápnik), upokojuje organizmus a pozitívne vplýva aj na stav vlasov, nechtov a zubov.

Netradičný a raritný, ale typický slovenský je aj biely mak, ktorý chutí po orieškoch a má ešte vyšší obsah niektorých minerálov než klasický modrý mak.

Prečítajte si tiež: Volajú ju kráľovná maku: Mak zbieram pomaly a ručne, kombajn som použila len raz Čítajte 

Vlašské orechy

Sú bombou plnou zdravia a dokonalou superpotravinou, ktorú nájdeme na Slovensku. Vlašské orechy sú neskutočne výživné, sú bohatým zdrojom nenasýtených mastných kyselín, vitamínov skupiny B, vitamínu E a minerálov ako sú železo, meď, mangán, fosfor, vápnik či horčík.

Vlašské orechy ponúkajú ľudskému organizmu bohatý zdroj energie. Majú pozitívny vplyv na psychiku a pamäť, vlasy, nechty a pokožku a vďaka obsahu antioxidantov môžu preventívne pomáhať proti starnutiu. V kuchyni majú rôznorodé využitie nasladko aj naslano, na blahodarný vplyv na ľudský organizmus však stačí hrsť denne napríklad na desiatu.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Bývanie v meste predlžuje život
  2. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  3. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  4. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  5. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  6. Aká je chémia vôní
  7. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  10. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  1. Darček? Špičková autonavigácie Mio Spirit 8670 Full EÚ Lifetime!
  2. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  3. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  4. Účastníci charitatívneho behu No Finish Line nabehali 26 007 km
  5. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  7. Počúvaním hluku chránime váš sluch
  8. Aká je chémia vôní
  9. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  10. Tipy na cenovo výhodné vianočné darčeky, ktoré aj potešia
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 31 311
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 16 061
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 15 749
  4. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 10 328
  5. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 9 040
  6. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME 9 005
  7. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 8 950
  8. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 503
  9. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 260
  10. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 8 032
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Autorská strana Michaely Terenzani

Premiér mohol spomenúť radšej USA ako Mongolsko, hovorí Billy Altansukh

Sedemsto mŕtvych na Slovensku by v Mongolsku považovali za katastrofu.

Autorka Lucia Alchusová Chrenko vydala dosiaľ dve knihy netradičnú kuchárku Tak ma mama naučila a Bohémky so zaujímavosťami z Francúzska, kde strávila polovicu života.

Kremeľ bojuje o Arktídu. Postaví mestá, letiská aj ropovody

Megaprojekt môže ohroziť klimatické ciele.

Šéf koncernu Rosnefť Igor Sečin ukazuje Vladimirovi Putinovi plány na ropné projekty za miliardy eur.
Božidara Turzonovová.