Na mäsové guľky

500 g mletého hovädzieho mäsa
2 vajcové žĺtky
1 ČL olivového oleja
1 stredne veľká nadrobno nakrájaná cibuľa
soľ, čierne korenie
2 PL čerstvého petržlenu
½ ČL z každého korenia: oregano, kurkuma, drvený cesnak, muškátový orech, červené korenie
½ hrnčeka na kocky nakrájaného staršieho chleba
1 hrnček strúhaného parmezánu & ¼ hrnčeka smotany

Na omáčku:

Na olivovom oleji opražíme cibuľku dozlatista, presypeme ju do kovovej nádoby a necháme vychladnúť.
Medzitým na druhej panvici opražíme druhú cibuľu, pridáme čerstvý cesnak a necháme ho ešte dve minúty pražiť. Pridáme paradajky a koreniny, pomiešame a varíme ďalších päť minút.
Do paradajkovej omáčky pridáme červené víno, panvicu zakryjeme a nechámte variť za občasného miešania na miernom ohni 30 minút.
Skaramelizovanú vychladnutú cibuľku zmiešame s mletým mäsom a žĺtkami.
V separátnej nádobe zmiešame bylinky, koreniny, kúsky chleba a syr. Pridáme do mäsovej časti spolu so smotanou a prstami premiešame.
Z mäsovej zmesi vyformujeme guličky, uľahčia nám to ruky namočené do oleja.
Guličky pečieme v rúre pri 190 stupňoch 20 - 25 minút. Hotové guličky vložíme do omáčky a varíme pod pokrievkou ešte 15 minút.

_novy_riadok_