Plnené pirohy z Portorika

Suroviny:

Na mäsovú náplň:

• 350 g mletého kuracieho mäsa
• 2 PL olivového oleja
• 1 najemno nasekaná cibuľa
• 2 ČL drveného cesnaku
• 2 ČL mletej papriky
• 1 ČL sušenej kurkumy
• 100 g najemno nakrájaných sušených pradajok
• 1 ČL kuracieho bujónu

Na cesto:

• 750 g hladkej múky
• 150 ml olivového oleja
• 1 ČL kypriaci prášok
• štipka soli
• 300 ml studenej vody
• 1 vajce

Postup:

1. Na oleji opražte cibuľu a cesnak do sklovita. Pridajte pomleté mäso, paprika, kurkumu, rajčiny a bujón a opekajte 4 minúty. Zmes potom odstavte z tepla a nechajte vychladnúť.
2. Cesto sa najjednoduchšie pripravuje v kuchynskom robote. Vymiešajte múku, olivový olej, kypriaci prášok, soľ, vajce a vodu na cesto. Hotové cesto ešte treba spracovávať ručne približne 2 minúty. Potom ho nechajte odležať 30 minút.
3. Rúru si predhrejte na 200 stupňov.
4. Cesto rozvaľkajte tak, aby malo hrúbku približne 2 mm a vykrajujte kruhy s priemerom približne 12 cm. Naplňte jednotlivé kruhy mäsovou plnkou , zaklopte a vidličkou pritlačte hrany, aby sa spojili.
5. Na panvici ešte pirohy potrite vajíčkom a pečte do zlata 20 minút. Servírujte s čatní, guacamole alebo pikantnou omáčkou.