Baba ghanoush – baklažánová nátierka

Suroviny:

• 3 baklažány
• 1 citrón
• 1 PL tahini pasty
• 2 PL plnotučného gréckeho bieleho jogurtu
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/2 ČL soli
• ½ ČL čierneho korenia
• 4 ČL olivového oleja
• 2 hrste čerstvého petržlenu

Postup:

1. Baklažány vcelku ugrilujte alebo pečte v rúre 30 minút na 200 stupňoch. Medzitým si nasekajte petržlen a cesnak nadrobno.

2. Upečené baklažány sú zvonka čierne a zošúverené. Rozrežte ich na polovicu a pokvapkajte citrónom. Dužinu následne vyškrabte do misky a rozmiešajte. Pridajte zvyšok citrónovej šťavy, tahini, jogurt a suroviny spolu roztlačte. Nakoniec pridajte cesnak.

3. Zalejte nátierku olivovým olejom, okoreňte a pridajte petržlen. Časť si môžete nechať aj na ozdobu. Môžete podávať.